Tự Tay Làm Bánh Crepe Ngàn Lớp Đẹp Mắt

Tự Tay Làm Bánh Crepe Ngàn Lớp Đẹp Mắt

Bánh crepe – món bánh tráng miệng có nguồn gốc từ nước Pháp xa xôi – đã chinh phục biết bao thực khách bởi hương vị thơm ngon, thanh tao và vẻ ngoài sang trọng, đẹp mắt. Với lớp vỏ bánh mỏng tang, mềm mịn như lụa cùng phần nhân ngọt ngào, đa dạng, bánh crepe là sự lựa chọn hoàn hảo cho mọi dịp, từ những buổi tiệc trà ấm cúng đến những bữa tiệc sang trọng.

Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bánh crepe ngay tại nhà mà không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp. Hãy cùng chúng tôi khám phá công thức đơn giản và chi tiết để tạo nên những chiếc bánh crepe ngàn lớp đẹp mắt, chiêu đãi bạn bè và người thân nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để tự tay làm bánh crepe:

Để làm ra những chiếc bánh crepe thơm ngon, đẹp mắt, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

Phần vỏ bánh:

Bột mì đa dụng: 100 gram (nên chọn loại bột protein thấp để vỏ bánh được mỏng, mịn)

Trứng gà: 2 quả (lựa chọn trứng gà ta tươi ngon để bánh có màu vàng đẹp mắt)

Sữa tươi không đường: 250 ml (bạn có thể thay thế bằng sữa tươi ít đường tùy khẩu vị)

Bơ lạt: 30 gram (giúp bánh thơm béo, hấp dẫn hơn)

Đường: 30 gram (có thể điều chỉnh lượng đường theo sở thích ăn ngọt)

Muối: 1/2 thìa cà phê (tạo vị đậm đà hơn cho vỏ bánh)

Phần nhân bánh (tùy chọn):

Kem tươi (whipping cream): 200 ml (nên chọn loại kem tươi có hàm lượng béo từ 35% trở lên để kem dễ đánh bông)

Đường bột: 20 gram (để đánh cùng kem tươi, tạo vị ngọt dịu)

Trái cây tươi: dâu tây, kiwi, chuối, việt quất… (lựa chọn loại quả yêu thích hoặc theo mùa)

Sốt socola, sốt caramel… (trang trí và tăng thêm hương vị cho bánh)

Hướng dẫn các bước tự tay làm bánh crepe ngàn lớp:

Bước 1: Trộn bột bánh crepe:

Cho 100 gram bột mì đa dụng, 30 gram đường, 1/2 thìa cà phê muối vào tô, dùng phới lồng khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

Đập 2 quả trứng gà vào tô bột, dùng phới lồng khuấy đều cho tan, kết hợp với bột.

Từ từ cho 250 ml sữa tươi không đường vào tô bột, vừa cho vừa khuấy đều tay cho đến khi thu được hỗn hợp bột đồng nhất, mịn mượt, không bị vón cục.

Cho 30 gram bơ lạt đã đun chảy vào hỗn hợp bột, tiếp tục khuấy đều cho bơ hòa quyện.

Lọc hỗn hợp bột qua rây 1-2 lần để loại bỏ hoàn toàn các lợn cợn, giúp vỏ bánh crepe được mịn đẹp hơn.

Để bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở đều, giúp vỏ bánh crepe dai ngon hơn.

Bước 2: Rán bánh crepe:

Đặt chảo chống dính lên bếp, bật lửa vừa, làm nóng chảo.

Dùng khăn giấy ăn hoặc cọ phết một lớp bơ mỏng lên mặt chảo chống dính.

Múc một lượng bột vừa đủ (khoảng 2-3 muỗng canh), cho vào chảo, nghiêng nhẹ và xoay đều tay để bột lan đều, tạo thành lớp vỏ bánh mỏng.

Rán bánh khoảng 1-2 phút cho đến khi mặt dưới bánh chín vàng đều thì nhẹ nhàng lật mặt.

Rán thêm khoảng 30 giây đến 1 phút cho mặt còn lại chín vàng đều là được.

Gắp bánh ra đĩa, tiếp tục rán cho đến khi hết phần bột đã pha.

Bước 3: Làm nhân bánh crepe (tùy chọn):

Cho 200ml kem tươi và 20 gram đường bột vào tô (lưu ý để tô và que đánh kem lạnh sẽ giúp kem tươi dễ đánh bông hơn).

Dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi ở tốc độ thấp cho đến khi kem nổi bọt khí lớn.

Tăng dần tốc độ đánh, đánh đến khi kem bông cứng, tạo chóp, nhấc que đánh lên thấy kem không bị chảy xuống là đạt.

Trái cây rửa sạch, để ráo nước. Dâu tây bỏ cuống, cắt lát. Kiwi gọt vỏ, thái lát mỏng. Chuối bóc vỏ, cắt lát xéo. Bạn có thể lựa chọn các loại trái cây khác tùy sở thích.

Bước 4: Hoàn thành bánh crepe ngàn lớp:

Trải một lớp vỏ bánh crepe đã rán lên đĩa hoặc khay.

Phết đều một lớp kem tươi đã đánh bông lên bề mặt bánh.

Xếp xen kẽ các loại trái cây lên trên lớp kem tươi, tạo hình đẹp mắt.

Tiếp tục đặt một lớp vỏ bánh crepe khác lên trên, phết kem tươi và xếp trái cây như bước trên. Lặp lại các bước cho đến khi hết nguyên liệu hoặc tạo thành 4-5 lớp bánh.

Cuối cùng, rưới sốt socola, sốt caramel lên trên cùng hoặc trang trí tùy thích.

Mẹo nhỏ giúp tự tay làm bánh crepe ngon hoàn hảo:

Để có món bánh crepe ngàn lớp đẹp mắt và thơm ngon nhất, bạn hãy ghi nhớ một số mẹo nhỏ sau đây:

Nên sử dụng chảo chống dính đáy phẳng và dày dặn để bánh crepe không bị dính chảo, dễ dàng lật mặt và chín đều, đẹp mắt.

Điều chỉnh lửa vừa phải trong suốt quá trình rán bánh. Nếu lửa quá to, bánh sẽ dễ bị cháy, còn nếu lửa quá nhỏ, bánh sẽ lâu chín, bị khô, dai, mất đi độ mềm mịn đặc trưng.

Không nên rán bánh crepe quá lâu vì sẽ khiến bánh bị khô cứng. Chỉ nên rán đến khi bánh chuyển màu vàng nhạt là được.

Sau khi rán xong, bạn nên xếp bánh crepe ra đĩa, để nguội hẳn rồi mới phết kem tươi và xếp trái cây. Tránh phết kem tươi khi bánh còn nóng vì kem sẽ bị chảy, làm bánh bị nhão, mất thẩm mỹ.

Bảo quản bánh crepe trong hộp kín hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức trong vòng 1-2 ngày.

Lời kết

Tự tay làm bánh crepe ngàn lớp không hề khó như bạn nghĩ phải không nào? Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm cùng công thức chi tiết trên đây, bạn đã có thể tự tin vào bếp trổ tài làm món bánh thơm ngon, đẹp mắt chiêu đãi cả nhà rồi. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm: Trứng Rán Hình Thù Ngộ Nghĩnh – Món Ngon Dễ Làm