Thơm Ngon Bổ Dưỡng – Bí Quyết Nấu Canh Khổ Qua Nhồi Thịt

Thơm Ngon Bổ Dưỡng – Bí Quyết Nấu Canh Khổ Qua Nhồi Thịt

Canh khổ qua nhồi thịt là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình của người Việt. Vị đắng nhẹ của khổ qua kết hợp với vị ngọt đậm đà của thịt heo, mộc nhĩ và nấm hương tạo nên hương vị hài hòa, thơm ngon khó cưỡng. Không chỉ thơm ngon, canh khổ qua nhồi thịt còn là món ăn bổ dưỡng, thanh mát, rất thích hợp cho những ngày hè oi bức.

Trong bài viết này, hãy cùng khám phá bí quyết nấu canh khổ qua nhồi thịt đơn giản, dễ thực hiện, giúp bạn chế biến món canh thơm ngon bổ dưỡng, hấp dẫn và đặc biệt là “giảm đắng” hiệu quả cho cả gia đình cùng thưởng thức!

Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Canh Khổ Qua Nhồi Thịt

Để có được nồi canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính:

Khổ qua: 2 quả (chọn quả tươi, xanh đều, ít hạt)

Thịt heo xay: 200 gram

Mộc nhĩ: 3-4 tai

Nấm hương: 5-7 cái (có thể thêm bớt tùy thích)

Hành lá: 3 nhánh

Ngò rí: 1 nhánh

Hành tím băm: 1 muỗng canh

Tỏi băm: 1 muỗng canh

Gia vị:

Muối: 1 muỗng cà phê

Đường: 1 muỗng cà phê

Hạt nêm: 1 muỗng cà phê

Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê

Nước mắm: 1 muỗng canh

Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Khổ Qua Nhồi Thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khổ qua: Rửa sạch, cắt khoanh tròn dày khoảng 1.5 cm. Dùng muỗng nhỏ moi bỏ phần ruột trắng bên trong. Sau đó, ngâm khổ qua vào thau nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ bớt vị đắng và giúp khổ qua giữ được màu xanh đẹp mắt.

Thịt heo xay: Cho thịt vào tô, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều và để thịt thấm gia vị khoảng 15 phút.

Mộc nhĩ, nấm hương: Ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái nhỏ.

Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Làm nhân thịt nhồi khổ qua

Cho thịt heo xay đã ướp vào tô.

Thêm mộc nhĩ, nấm hương đã thái nhỏ, hành tím băm và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm còn lại vào tô thịt.

Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi tạo thành hỗn hợp dẻo, kết dính.

Bước 3: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng.

Phi thơm hành tỏi băm cho đến khi dậy mùi thơm.

Cho 1 lít nước vào nồi, đun sôi.

Tiếp theo, nhẹ nhàng đặt từng khoanh khổ qua đã nhồi thịt vào nồi.

Nêm nếm gia vị với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm cho vừa ăn (có thể điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị).

Vặn nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 20-25 phút cho khổ qua chín mềm, nhân thịt bên trong chín kỹ.

Dùng muỗng hớt bớt bọt để nước canh trong hơn.

Cuối cùng, cho phần hành lá, ngò rí đã cắt nhỏ vào nồi canh, khuấy đều và tắt bếp.

Bí Quyết Nấu Canh Khổ Qua Nhồi Thịt Ngon, Giảm Đắng

Để món canh khổ qua nhồi thịt thêm phần thơm ngon, hấp dẫn, bạn có thể áp dụng một số bí quyết sau:

Lựa chọn khổ qua: Nên chọn những quả khổ qua tươi ngon, có màu xanh đều, da bóng, ít hạt và không bị héo úa. Khổ qua càng non thì vị đắng sẽ càng ít.

Khử vị đắng: Ngoài việc ngâm nước muối, bạn có thể chần sơ khổ qua qua nước sôi khoảng 1-2 phút để giảm vị đắng hiệu quả. Lưu ý là không nên chần quá lâu sẽ khiến khổ qua bị nhũn, mất đi độ giòn ngon.

Nêm nếm gia vị: Bạn có thể gia giảm lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Để món canh thêm phần thanh ngọt, bạn có thể cho thêm một chút đường phèn vào khi nêm nếm.

Thưởng Thức Và Bảo Quản Canh Khổ Qua Nhồi Thịt

Thưởng thức: Múc canh ra tô, trang trí thêm vài cọng ngò rí cho đẹp mắt. Canh khổ qua nhồi thịt ngon nhất khi dùng nóng, ăn cùng cơm trắng. Vị đắng nhẹ của khổ qua, vị ngọt thanh của nước dùng cùng vị đậm đà của nhân thịt sẽ tạo nên hương vị khó quên.

Bảo quản: Nếu không dùng hết, bạn có thể cho canh vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày. Khi ăn, bạn nên hâm nóng canh lại cho đến khi sôi.

Lời kết

Canh khổ qua nhồi thịt là món ăn ngon, bổ dưỡng lại dễ chế biến. Hy vọng với công thức và những bí quyết được chia sẻ trong bài viết này, bạn sẽ tự tin vào bếp trổ tài nấu món canh này để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công!

Xem thêm: Bí Quyết Làm Nộm Đu Đủ Tai Heo Giòn Ngon Hấp Dẫn