Thịt Trâu Xào Rau Lang Lạ Miệng, Đưa Cơm – Cách Làm Thịt Trâu Mềm Ngon

Thịt Trâu Xào Rau Lang Lạ Miệng, Đưa Cơm – Cách Làm Thịt Trâu Mềm Ngon

Món thịt trâu xào rau lang nghe có vẻ dân dã, mộc mạc nhưng lại ẩn chứa hương vị thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng. Sự kết hợp độc đáo giữa vị dai ngon của thịt trâu cùng vị ngọt bùi của rau lang tạo nên một bản hòa ca ẩm thực độc đáo, chinh phục khẩu vị của cả những thực khách khó tính nhất. Món ăn giản dị này không chỉ đưa cơm mà còn mang đến hương vị quê hương thân thuộc, ấm áp cho bữa cơm gia đình thêm phần sum vầy.

Để có món thịt trâu xào rau lang ngon đúng điệu, việc chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết mà bạn cần chuẩn bị:

Nguyên liệu:

Thịt trâu: 300g thịt thăn hoặc thịt mông, nên chọn loại thịt tươi, có màu đỏ sẫm, thớ thịt nhỏ mịn và đàn hồi tốt.

Rau lang: 1 bó rau lang non, chọn loại lá nhỏ, xanh mướt, không bị sâu úa.

Gia vị: Hành tím, tỏi, gừng, sả, ớt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn…

Cách làm thịt trâu xào rau lang:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế thịt trâu: Thịt trâu mua về rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Để khử mùi hôi đặc trưng của thịt trâu, bạn có thể bóp thịt với chút rượu trắng và gừng đập dập trong khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước. Ướp thịt trâu với 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu ăn, trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Sơ chế rau lang: Rau lang nhặt bỏ phần lá úa vàng, rửa sạch, để ráo. Bạn có thể ngâm rau lang trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn và giữ cho rau được xanh ngon hơn. Sau đó, cắt rau lang thành khúc ngắn vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác: Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Sả đập dập, cắt khúc. Ớt thái lát.

Bước 2: Chế biến

Xào thịt trâu: Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt trâu vào xào với lửa lớn cho đến khi thịt săn lại và chuyển màu. Đảo đều tay để thịt chín đều và không bị cháy.

Xào rau lang: Khi thịt trâu đã săn, bạn cho rau lang vào xào cùng. Đảo đều tay và nêm nếm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê nước mắm cho vừa ăn.

Kết hợp thịt trâu và rau lang: Xào cho đến khi rau lang chín tái, vẫn giữ được độ giòn thì tắt bếp. Cho thịt trâu xào rau lang ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và trang trí với rau thơm cho đẹp mắt.

Bí quyết để có món thịt trâu xào rau lang ngon:

Cách chọn thịt trâu ngon: Nên chọn mua thịt thăn hoặc thịt mông trâu, vì phần thịt này mềm, ít gân, khi xào sẽ không bị dai. Thịt trâu ngon sẽ có màu đỏ sẫm, thớ thịt nhỏ mịn, đàn hồi tốt, không có mùi hôi.

Cách chọn rau lang ngon: Nên chọn những bó rau lang non, có lá nhỏ, màu xanh mướt, không bị héo úa hay có dấu hiệu sâu bệnh. Bạn cũng nên chọn những ngọn rau lang có phần cọng nhỏ, mọng nước, khi xào sẽ giòn và ngọt hơn.

Bí quyết cho món ăn thêm phần hấp dẫn:

Khi xào thịt trâu, bạn nên để lửa lớn và đảo đều tay để thịt chín đều, không bị khô.

Không nên xào rau lang quá lâu, chỉ nên xào đến khi rau lang chín tái, vẫn giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt.

Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một chút sả đập dập vào xào cùng. Hương thơm đặc trưng của sả sẽ khiến món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.

Món thịt trâu xào rau lang thường được dùng kèm với cơm nóng. Bạn cũng có thể ăn kèm món này với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.

Giá trị dinh dưỡng của món thịt trâu xào rau lang:

Thịt trâu: là loại thực phẩm giàu protein, sắt, kẽm và các vitamin nhóm B. Thịt trâu cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp tăng cường sức đề kháng, tốt cho hệ tiêu hóa và hệ tim mạch.

Rau lang: chứa nhiều vitamin A, C, chất xơ và các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Rau lang có tác dụng nhuận tràng, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường thị lực, đẹp da và ngăn ngừa lão hóa.

Kết luận:

Với những chia sẻ chi tiết về cách làm thịt trâu xào rau lang ngon đúng điệu trên đây, hy vọng bạn đã có thêm một công thức nấu ăn mới lạ cho thực đơn gia đình thêm phong phú. Món ăn dân dã, bình dị này chắc chắn sẽ khiến cả nhà phải tấm tắc khen ngon. Còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp trổ tài ngay để chiêu đãi cả nhà thôi nào!

Xem thêm: Thịt bò xào rau muống giòn ngon, đậm đà – Mẹo xào thịt bò mềm ngon