Thịt bò xào rau cần giòn ngon, đậm đà – Mẹo xào thịt bò mềm ngon

Thịt bò xào rau cần giòn ngon, đậm đà – Mẹo xào thịt bò mềm ngon

Thịt bò xào rau cần, sự kết hợp quen thuộc mà lại vô cùng “tốn cơm” trong bữa ăn của người Việt. Hương vị thơm ngon, đậm đà của thịt bò hòa quyện cùng vị giòn ngọt của rau cần tạo nên một món ăn hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và khám phá công thức cũng như mẹo xào thịt bò rau cần “ngon bá cháy” qua bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt bò:

Để món thịt bò xào rau cần thêm phần thơm ngon và mềm, bạn nên chọn phần thịt thăn hoặc phi lê.

Lượng thịt bò thích hợp cho 2-3 người ăn là khoảng 200g.

Khi mua thịt bò, bạn nên chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, khi ấn tay vào có độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi.

Rau cần:

Chọn rau cần tươi, cọng non, lá xanh mướt, không bị héo úa.

Bạn nên chuẩn bị khoảng 200g rau cần là vừa đủ.

Để loại bỏ mùi hăng của rau cần, bạn có thể ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút trước khi chế biến.

Gia vị:

Tỏi: 2-3 tép

Hành tím: 1 củ nhỏ

Hạt nêm: 1 thìa cà phê

Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê

Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê

Dầu ăn: 2 thìa canh

Cách làm thịt bò xào rau cần giòn ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò:

Thịt bò sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối loãng, để ráo rồi thái mỏng, ngang thớ. Việc thái mỏng và ngang thớ thịt sẽ giúp thịt bò nhanh chín, mềm và không bị dai.

Ướp thịt bò với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1/4 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa cà phê dầu ăn. Trộn đều và để thịt bò ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Rau cần:

Rau cần nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4 cm.

Để rau cần giữ được độ giòn, bạn có thể ngâm rau cần trong nước đá lạnh khoảng 10 phút sau khi cắt.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái mỏng.

Bước 2: Xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào, đun nóng.

Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn.

Đảo đều cho thịt bò săn lại, chuyển màu thì tắt bếp, xúc thịt bò ra đĩa, để riêng. Lưu ý không nên xào thịt bò quá lâu sẽ khiến thịt bị dai.

Bước 3: Xào rau cần

Cho rau cần vào chảo, đảo đều tay trên lửa lớn. Nêm thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê bột ngọt cho vừa ăn.

Xào rau cần khoảng 2-3 phút cho rau chín tái, giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt. Không nên xào rau cần quá lâu sẽ khiến rau bị nhũn, mất ngon.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Cho thịt bò đã xào vào chảo rau cần, đảo đều tay cho thịt bò và rau cần hòa quyện vào nhau.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cho thịt bò xào rau cần ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay cho thơm.

Mẹo xào thịt bò mềm ngon:

Để món thịt bò xào rau cần thêm phần hấp dẫn, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây để xào thịt bò mềm, không bị dai:

Chọn loại thịt phù hợp: Nên chọn phần thịt thăn, phi lê bò để xào vì đây là những phần thịt mềm, ít gân.

Thái thịt đúng cách: Thái thịt bò mỏng, ngang thớ sẽ giúp thịt nhanh chín, mềm và không bị dai.

Ướp thịt bò: Ướp thịt bò với một chút dầu ăn, gừng, tỏi băm nhỏ hoặc nước soda sẽ giúp thịt bò mềm và thơm ngon hơn. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm 1 thìa cà phê bột bắp vào ướp cùng thịt bò để tạo độ kết dính, giúp thịt bò mềm và giữ được độ ẩm tốt hơn khi xào.

Xào thịt bò: Xào thịt bò trên lửa lớn, đảo nhanh tay để thịt bò chín đều, không bị khô. Không nên xào thịt bò quá lâu sẽ khiến thịt bị dai, mất đi độ ngọt tự nhiên.

Gợi ý một số món ăn kèm với thịt bò xào rau cần:

Thịt bò xào rau cần có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc miến. Để bữa ăn thêm phần phong phú, bạn có thể chuẩn bị thêm một số món ăn kèm như:

Canh rau củ thanh mát: Sự kết hợp giữa thịt bò xào đậm đà và canh rau củ thanh mát sẽ tạo nên sự cân bằng cho bữa ăn.

Nộm chua ngọt: Vị chua ngọt của nộm sẽ giúp kích thích vị giác, giúp bạn ăn ngon miệng hơn.

Kết luận:

Thịt bò xào rau cần là một món ăn dễ làm, nguyên liệu dễ tìm mà lại vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng với công thức và những mẹo nhỏ được chia sẻ trong bài viết, bạn có thể tự tin chế biến món ăn này để chiêu đãi cả gia đình. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

Xem thêm: Thịt Ba Chỉ Kho Sả Ớt Cay Thơm, Hấp Dẫn – Bí Quyết Kho Thịt Mềm Ngon