Rau Lang Luộc Chấm Kho Quẹt Dân Dã, Dễ Làm – Món Ngon Mỗi Ngày

Rau Lang Luộc Chấm Kho Quẹt Dân Dã, Dễ Làm – Món Ngon Mỗi Ngày

Rau lang luộc chấm kho quẹt – món ăn dân dã, quen thuộc với mỗi người con đất Việt. Hương vị thơm ngon của rau lang luộc thanh mát hòa quyện cùng vị mặn mà, đậm đà của kho quẹt tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng.

Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và thực hiện món rau lang luộc chấm kho quẹt thơm ngon, đúng điệu cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có món rau lang luộc chấm kho quẹt ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

Rau lang luộc

Lựa chọn rau lang: Nên chọn rau lang ngọn, lá nhỏ, có màu xanh non, thân mập mạp, không bị sâu úa. Nên chọn mua rau lang tại những cửa hàng rau củ uy tín, đảm bảo chất lượng.

Sơ chế rau lang: Rau lang sau khi mua về nhặt bỏ phần lá úa, sâu. Rửa sạch rau lang với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch. Để rau ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô. Sau đó, cắt rau lang thành từng đoạn dài khoảng 5-7cm.

Kho quẹt chấm rau luộc

Nguyên liệu chính:

50g tôm khô

100g thịt ba chỉ

1 củ hành tím

3 tép tỏi

2 quả ớt (tùy chọn)

Gia vị:

2 thìa canh nước mắm ngon

1 thìa canh đường

1/2 thìa cà phê tiêu xay

Dầu ăn

Cách làm rau lang luộc chấm kho quẹt

Bước 1: Luộc rau lang

Bắc nồi nước lên bếp, cho vào một chút muối hạt. Đợi nước sôi thì cho rau lang vào luộc.

Đảo đều rau lang và luộc trong khoảng 3-5 phút cho rau chín tới.

Không nên luộc rau lang quá lâu sẽ khiến rau bị nát, mất đi độ giòn ngon.

Khi rau lang chín, vớt ra rổ, để ráo nước.

Bước 2: Làm kho quẹt

Sơ chế nguyên liệu kho quẹt:

Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.

Thịt ba chỉ rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, băm nhỏ.

Rang tôm khô: Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Cho tôm khô vào rang cho đến khi tôm chuyển sang màu vàng đỏ, dậy mùi thơm thì tắt bếp, trút ra đĩa.

Làm kho quẹt:

Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, tỏi băm.

Cho thịt ba chỉ vào xào săn, tiếp tục cho tôm khô đã rang vào đảo đều.

Nêm nếm gia vị gồm nước mắm, đường, tiêu xay vào chảo, đảo đều cho ngấm gia vị.

Hạ nhỏ lửa, rim kho quẹt đến khi hỗn hợp sệt lại, quyện vào nhau là được.

Cuối cùng cho ớt băm vào đảo đều, tắt bếp.

Thưởng thức món rau lang luộc chấm kho quẹt

Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn hãy bày rau lang luộc ra đĩa, xếp kho quẹt vào bát nhỏ đặt cạnh. Khi thưởng thức, bạn hãy gắp một miếng rau lang luộc chấm vào bát kho quẹt, cảm nhận vị ngọt thanh mát của rau lang hoà quyện cùng vị mặn mà, đậm đà của kho quẹt, chắc chắn sẽ khiến bạn ăn hoài không muốn dừng đũa.

Mẹo và lưu ý khi làm rau lang luộc chấm kho quẹt

Để món rau lang luộc chấm kho quẹt thêm phần thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ sau:

Mẹo chọn rau lang: Nên chọn rau lang ruộng, lá nhỏ sẽ ngon hơn. Bạn có thể dùng móng tay bấm nhẹ vào thân rau, nếu thấy giòn, dễ gãy là rau non.

Lưu ý khi luộc rau lang: Nên luộc rau lang với lửa lớn để rau giữ được màu xanh đẹp mắt. Khi luộc, bạn có thể cho thêm vào nồi một chút muối hoặc vài giọt dầu ăn để rau được xanh mướt.

Bí quyết kho quẹt ngon: Nên chọn tôm khô có màu đỏ cam tự nhiên, to vừa phải, khô ráo, có mùi thơm đặc trưng. Khi rim kho quẹt, bạn có thể cho thêm một chút mỡ hành để món ăn thêm phần béo ngậy, hấp dẫn.

Cách bảo quản kho quẹt: Kho quẹt sau khi nấu chín, bạn để nguội rồi cho vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Kho quẹt có thể bảo quản được trong khoảng 1 tuần.

Kết luận

Rau lang luộc chấm kho quẹt là một món ăn dân dã, bình dị nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Hy vọng với công thức chi tiết mà bài viết đã chia sẻ, bạn có thể tự tay vào bếp thực hiện món ăn thơm ngon này chiêu đãi cả nhà. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm: Mực xào chua ngọt ngon khó cưỡng – Công thức đơn giản dễ làm