Mẹo Làm Pudding Xoài Thơm Ngon Béo Ngậy

Mẹo Làm Pudding Xoài Thơm Ngon Béo Ngậy

Hương vị thơm ngon, béo ngậy của pudding xoài luôn khiến tôi nhớ về những ngày hè oi ả. Món tráng miệng mát lạnh này không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc vàng ươm đẹp mắt mà còn bởi hương vị chua ngọt hài hòa, tan chảy trên đầu lưỡi. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với bạn mẹo làm pudding xoài thơm ngon béo ngậy, đánh tan cái nóng mùa hè một cách dễ dàng.

Nguyên liệu làm pudding xoài thơm ngon

Để có món pudding xoài thơm ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần pudding:

Xoài chín: Chọn xoài cát Hoà Lộc hoặc xoài tượng chín đều, có mùi thơm đặc trưng. Nên chọn những quả cầm nặng tay, vỏ căng bóng, không bị dập nát. (2 quả lớn)

Sữa tươi không đường: Nên chọn loại sữa tươi có hàm lượng béo khoảng 3.5% – 4% để pudding có độ ngậy hấp dẫn. (400ml)

Whipping cream: Whipping cream giúp pudding có độ sánh mịn và béo ngậy hơn. (200ml)

Đường: Có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị. (80g)

Gelatin: Gelatin là nguyên liệu giúp pudding đông đặc. Nên chọn loại gelatin bột, không mùi. (10g)

Phần sốt xoài:

Xoài chín: Bạn có thể dùng chung loại xoài với phần pudding hoặc chọn loại xoài chua hơn để tạo sự tương phản về hương vị. (1 quả)

Đường: Gia giảm tùy theo độ chua ngọt của xoài. (30g)

Chanh: Nước cốt chanh giúp tạo độ chua thanh, làm nổi bật hương vị của xoài. (1 quả)

Hướng dẫn cách làm pudding xoài thơm ngon béo ngậy

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xoài gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng nhỏ. Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn 1 quả rưỡi cho phần pudding, phần còn lại để làm sốt.

Ngâm gelatin với 50ml nước lạnh trong khoảng 10 phút cho gelatin nở mềm.

Bước 2: Nấu pudding xoài

Cho sữa tươi, whipping cream, đường vào nồi. Bật bếp lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan hết.

Tiếp tục cho xoài đã xay nhuyễn vào, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Cho phần gelatin đã ngâm nở vào nồi, khuấy đều đến khi gelatin tan hoàn toàn. Tắt bếp, để pudding nguội bớt.

Bước 3: Làm sốt xoài

Xoài cắt nhỏ cho vào nồi cùng với đường và nước cốt chanh.

Bật bếp lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đến khi sốt xoài sệt lại là được.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Lọc hỗn hợp pudding qua rây để loại bỏ phần sơ xoài còn sót lại, giúp pudding mềm mịn hơn.

Chia pudding vào các cốc hoặc khuôn nhỏ.

Để pudding nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng cho đến khi đông đặc hoàn toàn.

Sau khi pudding đã đông, lấy ra khỏi tủ lạnh, rưới sốt xoài lên trên.

Bạn có thể trang trí thêm bằng những lát xoài cắt hạt lựu, lá bạc hà hoặc những loại topping yêu thích khác để món pudding thêm phần hấp dẫn.

Thưởng thức pudding xoài mát lạnh, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của sữa, vị thơm ngọt của xoài hòa quyện cùng chút chua thanh dịu nhẹ, tạo nên một món tráng miệng thanh mát, giải nhiệt ngày hè.

Bí quyết để có món pudding xoài thơm ngon, béo ngậy

Để món pudding xoài thêm phần hấp dẫn và thành công ngay lần đầu thực hiện, bạn có thể tham khảo thêm một số bí quyết sau:

Nên chọn xoài chín đều, có mùi thơm đặc trưng, không bị nẫu, hỏng để pudding có hương vị thơm ngon nhất.

Khi nấu pudding, không nên nấu quá lâu ở nhiệt độ cao vì sẽ khiến pudding bị kết dính, không được mềm mịn.

Bảo quản pudding trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ lạnh và độ ngon của món ăn.

Bạn có thể biến tấu món pudding xoài bằng cách thay thế sốt xoài bằng sốt chanh leo, sốt dâu tây… hoặc kết hợp cùng các loại topping khác nhau như thạch rau câu, trái cây tươi… để tạo nên hương vị mới lạ cho món ăn.

Lời kết

Pudding xoài là món tráng miệng dễ làm, thơm ngon và bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Với những mẹo nhỏ được chia sẻ trong bài viết, chúc bạn thành công và có những cốc pudding xoài thơm ngon, béo ngậy chiêu đãi cả gia đình! Đừng quên khám phá thêm nhiều công thức món ngon từ xoài trên website của chúng tôi để làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn nhé!

Ngoài pudding xoài, bạn cũng có thể thử sức với những biến tấu độc đáo khác để mang đến trải nghiệm mới lạ cho cả nhà. Chẳng hạn như pudding xoài kết hợp cùng lớp bánh quy giòn tan ở dưới, tạo nên sự tương phản độc đáo giữa mềm mịn và giòn rụm.

Hoặc bạn có thể sáng tạo với pudding xoài cốt dừa, kết hợp hương vị nhiệt đới đặc trưng, cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Đừng ngại thử nghiệm và sáng tạo, bởi niềm vui của việc bếp núc chính là được tự do khám phá và chia sẻ thành quả với những người thân yêu!

Xem thêm: Mẹo Làm Kem Dừa Thơm Ngon Béo Ngậy Giải Nhiệt