Bí Quyết Làm Nộm Đu Đủ Tai Heo Giòn Ngon Hấp Dẫn

Bí Quyết Làm Nộm Đu Đủ Tai Heo Giòn Ngon Hấp Dẫn

Nộm đu đủ tai heo – một món ăn dân dã, quen thuộc với mọi người dân Việt Nam. Vị giòn giòn của đu đủ xanh, sự dai sần sật của tai heo hòa quyện cùng nước mắm chua ngọt, cay cay tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn, đặc biệt là trong những ngày hè oi bức. Không cần phải ra hàng quán, chỉ với vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món nộm đu đủ tai heo giòn ngon ngay tại nhà. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm nộm đu đủ tai heo

Để có món nộm đu đủ tai heo thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính:

Đu đủ xanh: Chọn quả đu đủ tươi, vỏ xanh đậm, cầm chắc tay, không bị mềm nhũn. Nên chọn quả có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ để đảm bảo độ giòn ngon của món nộm. (Khoảng 500g đu đủ xanh)

Tai heo: Chọn tai heo tươi, có màu hồng nhạt, không có mùi hôi. Nên chọn phần tai dày, ít mỡ để khi luộc tai heo được giòn ngon hơn. (Khoảng 300g tai heo)

Nguyên liệu phụ:

1 củ cà rốt

Rau thơm: Rau răm, kinh giới, húng lủi,…

Lạc rang

Ớt, tỏi

Chanh, đường, nước mắm, muối, giấm…

Cách làm nộm đu đủ tai heo giòn ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế đu đủ: Đu đủ xanh gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Sau đó, cho đu đủ vào ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút để đu đủ ra hết nhựa đắng. Vớt đu đủ ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Sơ chế tai heo: Tai heo cạo sạch lông, rửa sạch với nước muối pha loãng. Cho tai heo vào nồi, thêm nước lạnh ngập mặt tai heo, đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, luộc tai heo khoảng 30 phút cho đến khi tai heo chín mềm. Vớt tai heo ra, ngâm vào bát nước đá lạnh khoảng 10 phút để tai heo được giòn. Sau đó, thái tai heo thành những miếng mỏng vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi hoặc thái mỏng.

Rau thơm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo.

Ớt, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Pha nước trộn nộm

Cho 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa cà phê giấm, 1/2 thìa cà phê ớt băm vào một bát nhỏ. Khuấy đều cho đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bước 3: Trộn nộm

Cho đu đủ đã bào sợi, tai heo thái mỏng, cà rốt vào một tô lớn. Từ từ rưới phần nước trộn nộm đã pha vào, vừa rưới vừa trộn đều tay để các nguyên liệu được ngấm gia vị. Thêm lạc rang giã dập, rau thơm vào, tiếp tục trộn đều.

Bí quyết để có món nộm đu đủ tai heo giòn ngon hấp dẫn

Để món nộm đu đủ tai heo thêm phần hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau:

Chọn đu đủ xanh ngon, giòn: Nên chọn những quả đu đủ xanh đậm, cầm chắc tay, da căng bóng, cuống có nhiều nhựa trắng. Tránh chọn những quả đu đủ đã ngả sang màu vàng, bị mềm nhũn vì sẽ không giòn ngon.

Bí quyết luộc tai heo giòn sần sật: Khi luộc tai heo, bạn có thể cho thêm một chút muối, giấm hoặc vài lát gừng vào nồi nước luộc để khử mùi hôi và giúp tai heo trắng giòn hơn. Sau khi luộc xong, nên ngâm tai heo vào nước đá lạnh để tai heo được giòn ngon hơn.

Mẹo nhỏ khi trộn nộm: Không nên trộn nộm quá kỹ hoặc quá lâu vì sẽ khiến đu đủ bị ra nước, mất độ giòn. Nên trộn nhẹ nhàng và vừa đủ để các nguyên liệu được ngấm gia vị.

Thưởng thức và bảo quản nộm đu đủ tai heo

Món nộm đu đủ tai heo sau khi trộn xong có thể thưởng thức ngay. Nộm có vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay, giòn giòn rất hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm nộm với bánh phồng tôm, rau sống hoặc ăn cùng cơm đều rất ngon.

Để bảo quản nộm đu đủ tai heo được lâu, bạn cho nộm vào hộp đựng thực phẩm, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nộm có thể bảo quản được trong khoảng 1-2 ngày mà vẫn giữ được độ giòn ngon. Tuy nhiên, không nên để nộm quá lâu trong tủ lạnh vì sẽ làm giảm hương vị của món ăn.

Kết luận

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay thực hiện món nộm đu đủ tai heo giòn ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả gia đình. Món ăn dân dã, quen thuộc này chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng và hấp dẫn. Chúc bạn thành công!

Xem thêm: Mẹo Làm Yaourt Trái Cây Thơm Ngon Mát Lạnh