Bí Quyết Nấu Lẩu Thái Chua Cay Đậm Đà Hấp Dẫn

Bí Quyết Nấu Lẩu Thái Chua Cay Đậm Đà Hấp Dẫn

Lẩu Thái chua cay đậm đà – món ăn đã trở thành “thương hiệu” của xứ sở chùa vàng, luôn có sức hấp dẫn khó cưỡng đối với mọi tín đồ ẩm thực. Đặc biệt, trong những ngày se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi được quây quần bên gia đình, bạn bè, cùng thưởng thức nồi lẩu Thái thơm nồng, chua cay, hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ bật mí cho bạn bí quyết nấu lẩu Thái chua cay đậm đà, ngon đúng điệu ngay tại căn bếp của mình!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu Thái chua cay đậm đà

Để có nồi lẩu Thái chua cay đậm đà tròn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Nước dùng lẩu Thái chua cay đậm đà:

Xương ống: 500g (chọn xương ống bò hoặc heo, nên chọn loại xương còn tươi, có màu đỏ hồng tự nhiên, nhiều tủy. Rửa sạch, chặt khúc vừa phải, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi).

Củ cải trắng: 1 củ nhỏ

Cà rốt: 1 củ nhỏ

Muối, đường, hạt tiêu, hành tím.

Phần nhúng lẩu Thái:

Hải sản tươi ngon: 300g (tôm sú, mực ống, ngao, sò… tùy chọn)

Thịt bò/heo/gà: 200g (lựa chọn loại thịt tươi ngon, có màu sắc tự nhiên. Thịt bò nên chọn phần gầu hoặc ba chỉ, thịt heo chọn phần nạc vai hoặc ba chỉ, thịt gà nên chọn phần lườn hoặc đùi)

Các loại nấm: 200g (nấm kim châm, nấm rơm, nấm đông cô… tùy chọn)

Rau ăn kèm: 300g (rau muống, cải thảo, rau nhút, rau cần… tùy chọn)

Bún tươi hoặc mì tôm: 500g

Gia vị đặc trưng cho lẩu Thái chua cay đậm đà:

Sả: 3 cây

Ớt tươi: 5 quả (tùy chỉnh độ cay)

Riềng: 1 củ nhỏ

Gừng: 1 nhánh nhỏ

Lá chanh: 5-7 lá

Rau quế: 1 mớ nhỏ

Nước cốt me: 3 thìa canh

Sa tế: 2 thìa cà phê (tùy chọn)

Bí quyết nấu lẩu Thái chua cay đậm đà ngon đúng điệu

Nấu nước dùng lẩu Thái chua cay:

Xương ống sau khi đã sơ chế, cho vào nồi ninh với khoảng 2 lít nước lạnh.

Đun sôi, hớt bỏ bọt thường xuyên để nước dùng được trong.

Hạ nhỏ lửa, ninh xương trong khoảng 1-2 tiếng cho đến khi nước dùng chuyển sang màu vàng nhạt, có vị ngọt thanh.

Cho củ cải trắng, cà rốt đã gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vào ninh cùng trong khoảng 30 phút.

Nêm nếm gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 củ hành tím nướng cho thơm.

Sơ chế nguyên liệu nhúng lẩu Thái:

Hải sản rửa sạch, loại bỏ phần không ăn được. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen. Mực làm sạch, thái miếng vừa ăn. Ngao, sò ngâm nước vo gạo khoảng 2 tiếng cho nhả hết cát.

Thịt bò/heo/gà rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê dầu ăn.

Các loại nấm cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo.

Rau ăn kèm nhặt bỏ phần già úa, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút. Vớt ra rổ để ráo.

Pha chế nước chấm lẩu Thái chua cay đậm đà:

Công thức pha nước chấm sa tế ớt xanh: Cho 2 thìa canh sa tế, 2 quả ớt xanh băm nhuyễn, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm ngon, 1/2 quả chanh vắt lấy nước cốt vào bát, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Công thức pha nước chấm me chua ngọt: Cho 2 thìa canh nước cốt me, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm ngon, 1/2 quả chanh vắt lấy nước cốt vào bát, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Hoàn thành và thưởng thức lẩu Thái chua cay đậm đà:

Sả đập dập phần gốc, cắt khúc khoảng 5cm. Ớt tươi bỏ cuồng, băm nhỏ. Riềng gọt vỏ, thái lát mỏng. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng. Lá chanh vò nát. Rau quế nhặt lấy lá, rửa sạch.

Cho sả, ớt, riềng, gừng, lá chanh vào nồi nước dùng đã ninh ở Bước 1. Đun sôi khoảng 5 phút cho các loại gia vị ra hết tinh dầu, tạo hương thơm đặc trưng cho lẩu Thái.

Nêm nếm lại nước dùng cho vừa ăn. Cho thêm 3 thìa canh nước cốt me vào nồi lẩu, khuấy đều.

Xếp các nguyên liệu nhúng lẩu ra đĩa/bát đẹp mắt.

Cho nước dùng lẩu ra nồi lẩu chuyên dụng, đặt lên bếp ga mini hoặc bếp cồn để giữ nóng.

Khi ăn, nhúng các nguyên liệu chín tới, thưởng thức cùng bún/mì và nước chấm.

Mẹo nhỏ để có món lẩu Thái chua cay đậm đà thêm phần hấp dẫn (Tips & Tricks)

Nên chọn mua nguyên liệu tươi ngon ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng món ăn.

Gia giảm lượng ớt tươi, sa tế trong quá trình nấu để phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Có thể cho thêm vào nồi lẩu một ít nước dừa tươi để tăng độ ngọt, béo ngậy tự nhiên.

Nên thưởng thức lẩu Thái lúc nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon, chua cay đặc trưng của món ăn.

Kết thúc

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món lẩu Thái chua cay đậm đà, thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa tiệc sum họp gia đình, bạn bè vào dịp cuối tuần hoặc những ngày lễ Tết. Hãy trổ tài vào bếp và chiêu đãi cả nhà ngay hôm nay nhé!

Xem thêm: Bí Quyết Làm Bánh Flan Mềm Mịn Tan Chảy Trong Miệng