Mẹo Làm Khoai Tây Chiên Giòn Rụm Thơm Ngon

Mẹo Làm Khoai Tây Chiên Giòn Rụm Thơm Ngon

Khoai tây chiên giòn rụm, vàng ươm, thơm phức luôn là món ăn khoái khẩu của biết bao người, từ trẻ nhỏ cho đến người lớn. Dễ dàng bắt gặp ở khắp mọi nơi, từ những quán ăn vỉa hè cho đến nhà hàng sang trọng, khoai tây chiên chinh phục thực khách bởi hương vị thơm ngon khó cưỡng và sự kết hợp hoàn hảo với muôn vàn loại sốt chấm hấp dẫn. Vậy bạn đã bao giờ tự tay thực hiện món ăn này ngay tại căn bếp của mình? Hãy cùng khám phá bí quyết làm khoai tây chiên giòn tan, vàng rộm đẹp mắt qua bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có món khoai tây chiên giòn rụm thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Khoai tây: Lựa chọn khoai tây là yếu tố quan trọng hàng đầu quyết định độ giòn của món ăn. Khoai tây ta hay khoai tây Đà Lạt đều có thể sử dụng được. Nên chọn những củ khoai to, đều, không bị mọc mầm hay dập nát để đảm bảo chất lượng thành phẩm.

Dầu ăn: Nên sử dụng các loại dầu ăn có khả năng chịu nhiệt tốt như dầu đậu phộng, dầu hạt cải,… để khoai tây chiên giòn lâu hơn. Lượng dầu ăn cho mỗi lần chiên nên đủ ngập mặt khoai tây.

Gia vị: Chuẩn bị các loại gia vị cơ bản như muối, tiêu,… Ngoài ra, bạn có thể gia tăng hương vị cho món ăn bằng cách sử dụng thêm bột ớt, bột tỏi,… tùy theo sở thích.

Dụng cụ: Chuẩn bị dao, thớt, thau, rổ, chảo chống dính,… để quá trình thực hiện món khoai tây chiên giòn diễn ra thuận lợi hơn.

Các bước thực hiện

Thực hiện theo đúng các bước sau, bạn sẽ dễ dàng có ngay món khoai tây chiên giòn rụm như ý:

Bước 1: Sơ chế khoai tây: Khoai tây sau khi mua về đem rửa sạch, gọt vỏ. Thái khoai tây thành các miếng vừa ăn, bạn có thể thái dạng thanh dài hoặc dạng lượn sóng tùy theo sở thích. Ngâm khoai tây đã thái trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút để loại bỏ tinh bột, giúp khoai tây chiên giòn lâu hơn. Sau đó, bạn vớt khoai tây ra, rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo nước.

Bước 2: Chiên khoai tây lần 1: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho khoai tây vào chiên sơ qua cho đến khi khoai tây hơi se mặt. Vớt khoai tây ra, để ráo dầu.

Bước 3: Chiên khoai tây lần 2: Bắc chảo dầu trở lại bếp, lần này bạn đun dầu nóng già ở lửa lớn. Cho toàn bộ phần khoai tây đã chiên sơ qua vào chảo, đảo đều tay cho khoai tây chín vàng đều, giòn rụm. Lưu ý, bạn không nên chiên quá nhiều khoai tây cùng lúc, sẽ khiến khoai tây lâu chín và không giòn đều.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức: Khi khoai tây đã chín vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Rắc một chút muối hoặc các loại gia vị yêu thích lên khoai tây khi còn nóng để gia vị bám đều hơn. Bạn có thể trang trí món ăn thêm phần hấp dẫn bằng cách rắc thêm một chút rau mùi tây thái nhỏ, dùng kèm tương ớt, tương cà. Giờ thì bạn đã có thể thưởng thức món khoai tây chiên giòn rụm, thơm ngon ngay tại nhà rồi!

Bí quyết để có món khoai tây chiên giòn rụm

Để món khoai tây chiên thêm phần hoàn hảo, bạn có thể áp dụng một số bí quyết sau:

Thêm giấm hoặc chanh: Khi ngâm khoai tây, bạn có thể cho thêm một chút giấm hoặc nước cốt chanh vào nước ngâm. Axit trong giấm và chanh sẽ giúp khoai tây giòn lâu hơn.

Đảm bảo khoai tây ráo nước: Sau khi ngâm và rửa sạch, bạn cần đảm bảo khoai tây thật ráo nước trước khi cho vào chiên. Nước đọng lại trên bề mặt khoai tây sẽ khiến dầu bắn tung tóe khi chiên và làm giảm độ giòn của khoai.

Chiên khoai hai lần: Việc chiên khoai tây hai lần giúp khoai tây chín đều từ trong ra ngoài, đồng thời tạo nên lớp vỏ giòn rụm bên ngoài mà vẫn giữ được độ mềm bùi bên trong.

Để lửa lớn khi chiên lần 2: Chiên khoai tây ở lửa lớn trong lần chiên thứ hai sẽ giúp khoai tây nhanh chín, giòn đều và không bị ngấm dầu.

Lời kết

Làm khoai tây chiên giòn rụm thật đơn giản phải không nào? Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà món ăn vặt hấp dẫn này. Hãy bắt tay vào bếp và trổ tài ngay hôm nay. Chúc bạn thành công và có những phút giây thưởng thức món khoai tây chiên giòn rụm, thơm ngon bên gia đình và bạn bè!

Xem thêm: Mẹo Làm Cocktail Trái Cây Thơm Ngon Mát Lạnh