Hướng Dẫn Làm Há Cảo Nhân Thịt Tôm Thơm Ngon Hấp Dẫn

Hướng Dẫn Làm Há Cảo Nhân Thịt Tôm Thơm Ngon Hấp Dẫn

Há cảo nhân thịt tôm là món ăn quen thuộc và được yêu thích bởi nhiều người. Hương vị thơm ngon của thịt tôm kết hợp cùng lớp vỏ bánh mềm dai, chấm cùng nước chấm chua ngọt tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Không cần phải ra tiệm, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món há cảo hấp dẫn này ngay tại nhà với công thức đơn giản mà bài viết chia sẻ dưới đây.

Nguyên Liệu Làm Há Cảo Nhân Thịt Tôm

Để có được những chiếc há cảo nhân thịt tôm thơm ngon, tròn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

Phần vỏ bánh:

Bột mì đa dụng: 200 gram (nên chọn loại bột mì số 11 hoặc bột mì đa dụng có hàm lượng protein từ 10-12%)

Bột năng: 30 gram (bột năng giúp vỏ bánh được dai ngon hơn)

Nước: 120ml (nước ấm khoảng 50-60 độ C sẽ giúp bột hòa quyện dễ dàng hơn)

Dầu ăn: 1 muỗng canh (giúp vỏ bánh mềm mịn, không bị khô)

Muối: ½ muỗng cà phê

Phần nhân bánh:

Thịt heo xay: 150 gram (nên chọn thịt nạc vai hoặc thịt mông để nhân bánh không bị khô)

Tôm tươi: 200 gram (chọn tôm đất hoặc tôm sú tươi sống, thịt săn chắc, có màu đỏ tự nhiên)

Hành tím: 2 củ

Hành lá: 3 nhánh

Nấm mèo: 3 tai

Gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào

Cách Làm Há Cảo Nhân Thịt Tôm

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy cùng bắt tay vào thực hiện món há cảo nhân thịt tôm thơm ngon hấp dẫn thôi nào!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng tôm. Sau đó băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn tôm.

Thịt heo rửa sạch, xay nhuyễn.

Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch, cắt bỏ phần chân cứng, thái nhỏ.

Hành tím, hành lá rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Làm phần nhân bánh há cảo

Cho thịt heo xay, tôm đã được băm nhuyễn, nấm mèo, hành tím, hành lá vào một tô lớn.

Nêm gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào.

Trộn đều tất cả nguyên liệu và gia vị cho đến khi hỗn hợp nhân được hòa quyện đều.

Ướp nhân khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Làm vỏ bánh há cảo

Cho 200 gram bột mì đa dụng, 30 gram bột năng, ½ muỗng cà phê muối vào một âu lớn, trộn đều.

Từ từ cho 120ml nước ấm vào âu bột, vừa cho nước vừa dùng tay khuấy đều đến khi bột hòa quyện thành một khối dẻo mịn.

Cho tiếp 1 muỗng canh dầu ăn vào âu bột, nhồi đều tay khoảng 10-15 phút cho bột thật dai, mịn và không dính tay.

Vo tròn khối bột, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào tô lớn, đậy kín bằng khăn ẩm. Ủ bột khoảng 30 phút cho bột nghỉ.

Bước 4: Cán vỏ và gói há cảo nhân thịt tôm

Sau khi bột đã ủ đủ thời gian, lấy khối bột ra, nhồi lại một lần nữa cho bột dẻo mịn.

Chia bột thành những phần nhỏ bằng nhau, mỗi phần khoảng 15-20 gram.

Rắc một ít bột khô lên mặt phẳng sạch, cán mỏng từng phần bột thành những miếng tròn đều nhau, có độ dày khoảng 1-2mm.

Cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa miếng bột đã cán mỏng.

Gấp đôi miếng bột lại, miết chặt mép bánh để vỏ bánh dính chặt vào nhau.

Tạo hình cho bánh há cảo bằng cách gấp nếp hoặc tạo hình theo ý thích.

Bước 5: Hấp há cảo

Xếp bánh há cảo vào xửng hấp đã được lót sẵn giấy nến hoặc phết một lớp dầu ăn mỏng để chống dính.

Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó cho xửng hấp lên bếp, hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút.

Khi thấy vỏ bánh chuyển sang màu trong suốt, nhân bánh chín đều là được.

Yêu Cầu Thành Phẩm và Thưởng Thức Há Cảo Nhân Thịt Tôm

Há cảo sau khi hấp chín có vỏ trong, mềm dai, không bị bở.

Nhân bánh chín đều, thơm ngon, vị vừa ăn, không bị khô.

Món ăn được trình bày đẹp mắt, hấp dẫn.

Thưởng thức há cảo nóng chấm kèm nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt. Có thể ăn kèm thêm rau sống, dưa leo để tăng thêm hương vị.

Mẹo Làm Há Cảo Nhân Thịt Tôm Ngon, Hấp Dẫn

Để món há cảo thêm đậm đà, bạn có thể phi thơm hành tím với dầu ăn trước khi cho vào phần nhân bánh.

Nên chọn loại tôm đất hoặc tôm sú để món ăn có vị ngọt tự nhiên và thịt tôm chắc hơn.

Không nên cho quá nhiều nhân vào vỏ bánh, tránh làm rách bánh khi hấp.

Khi hấp há cảo, bạn nên hấp ở lửa vừa, không nên hấp quá lâu sẽ làm bánh bị bở.

Nếu không có xửng hấp, bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để hấp há cảo.

Kết Luận

Trên đây là công thức làm há cảo nhân thịt tôm đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà. Hy vọng với những chia sẻ chi tiết trong bài viết, bạn đọc có thể tự tin trổ tài nấu nướng, chiêu đãi cả gia đình món ăn thơm ngon, hấp dẫn này. Chúc bạn thành công!

Xem thêm: Hướng Dẫn Làm Bánh Quy Bơ Thơm Ngon Giòn Tan