Bí Quyết Làm Giò Lợn Thơm Ngon Như Ngoài Hàng

Bí Quyết Làm Giò Lợn Thơm Ngon Như Ngoài Hàng

Món giò lợn thơm ngon, giòn sựt là món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ Tết Việt. Nhưng mua ngoài hàng lo chất lượng, tự làm lại ngại? Yên tâm, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn bí kíp làm giò lợn ngon như ngoài hàng, đảm bảo chinh phục cả những thực khách khó tính nhất

Chọn Nguyên Liệu Cho Giò Lợn Thơm Ngon

Thịt lợn: Chọn thịt nạc vai và chân giò có tỷ lệ nạc mỡ vừa phải (khoảng 7 nạc 3 mỡ). Thịt nạc vai giúp giò chắc, thịt chân giò tạo độ giòn sụn hấp dẫn. Bạn nên mua thịt từ những cửa hàng uy tín, đảm bảo nguồn gốc và chất lượng của sản phẩm.

Da lợn: Dùng da chân giò luộc chín, thái mỏng, giúp giò thêm phần giòn dai. Đây là một phần quan trọng trong việc làm giò lợn, nên bạn cần lựa chọn da lợn mịn màng, không có vết thâm, đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm.

Gia vị: Nước mắm ngon, muối, bột nêm, tiêu xay, hành tím, bột ngũ vị hương (tùy khẩu vị). Việc lựa chọn và kết hợp gia vị đúng cách sẽ là yếu tố quyết định đến hương vị cuối cùng của giò lợn. Hãy chọn những loại gia vị chất lượng, không chứa phẩm màu và hóa chất độc hại.

Lá chuối: Lá chuối tươi, rửa sạch, phơi khô để gói giò. Lá chuối không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn giúp giữ cho giò lợn được nguyên vẹn, giòn sụn nhưng không bị khô và cứng sau khi nấu.

Sơ Chế Nguyên Liệu Cho Giò Lợn Thơm Ngon

Rửa sạch thịt lợn, loại bỏ mỡ thừa, gân cứng. Việc sơ chế thịt lợn cẩn thận sẽ loại bỏ những phần không mong muốn và đảm bảo sự ngon ngọt và sạch sẽ cho món giò lợn.

Thịt nạc vai thái miếng vừa ăn. Để thịt có độ dẻo và thấm gia vị đều, bạn cần thái thịt mỏng và vừa ăn, đảm bảo thịt chín đều từng phần.

Chân giò cạo sạch lông, chặt miếng vừa, luộc sơ khoảng 10 phút. Việc luộc sơ giúp loại bỏ mùi tanh và bã nhờn từ thịt, giúp giò lợn thêm hấp dẫn và thơm ngon.

Da lợn thái sợi mỏng. Da lợn thái sợi mỏng giúp cho giò lợn sau khi nấu trở nên giòn ngon và hấp dẫn hơn.

Hành tím băm nhỏ. Hành tím không chỉ tạo thêm hương vị đặc trưng mà còn làm cho món giò lợn thêm đẹp mắt và hấp dẫn.

Ướp Gia Vị Cho Giò Lợn Thơm Ngon

Cho thịt lợn, da lợn vào tô lớn, trộn đều với hành tím băm, gia vị (tỷ lệ vừa ăn). Việc trộn gia vị cần phải đều và kỹ lưỡng, để thịt được ngấm đều các hương vị.

Ướp khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị. Thời gian ướp cũng đóng vai trò quan trọng, giúp cho thịt thấm đều và sâu hơn các gia vị.

Thêm một chút nước mắm cốt, rượu trắng (tùy ý) để tăng thêm hương thơm. Nước mắm và rượu trắng sẽ làm cho hương vị của giò lợn thêm phong phú và đặc biệt hơn, tạo điểm nhấn cho món ăn.

Gói Giò Sao Chuẩn Để Thơm Ngon, Đẹp Mắt:

Trải lá chuối lên mặt phẳng, xếp một lớp da lợn lên dưới. Việc sử dụng lá chuối sẽ giữ cho giò lợn giữ được hình dáng và màu sắc tự nhiên, cũng như tăng thêm hương vị đặc trưng.

Cho một phần thịt lợn lên trên, cuộn chặt tay, tạo hình trụ dài. Quy trình cuộn giò lợn cần phải cẩn thận và chặt chẽ, để đảm bảo giò không bị rối và giữ được hình dáng đẹp.Xếp thêm một lớp da lợn lên trên, cuộn lại, cố định bằng dây buộc. Bước này sẽ giúp giữ cho giò lợn không bị rơi ra khi nấu, đồng thời tạo ra một lớp vỏ ngoài giò lợn giòn và đẹp mắt.

Làm tương tự với các phần thịt lợn còn lại. Quá trình này có thể tốn thời gian nhưng sự cẩn thận và tỉ mỉ sẽ được đền đáp bằng một chiếc giò lợn thơm ngon hoàn hảo và ngon miệng.

Luộc Giò: Kiên Nhẫn Tạo Hương Vị, Chờ Đợi Thành Quả

Đun sôi một nồi nước lớn, cho giò vào luộc khoảng 40-50 phút (tùy kích thước giò).

Để lửa vừa, tránh đậy nắp nồi để nước trong giò thoát ra, giò sẽ ngon và không bị bở.

Sau khi luộc, vớt giò ra, ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút cho giò săn lại.

Thưởng Thức: Vị Ngọt, Mềm, Giòn – Niềm Vui Trọn Vẹn:

Để giò nguội hoàn toàn, tháo dây buộc, thái khoanh mỏng.

Giò lợn ngon có màu hồng đẹp mắt, mùi thơm hấp dẫn, thịt chắc, da giòn sật, ăn kèm dưa chua, nước mắm ớt tuyệt vời.

Món giò lợn thơm ngon tự làm đảm bảo vệ sinh, thơm ngon, thích hợp nhâm nhi ngày Tết, đãi khách, làm quà biếu.

Bonus: Mẹo Hay Khi Làm Giò Lợn 

Chọn thịt lợn tươi, rói, không có mùi hôi.

Tùy khẩu vị, bạn có thể thêm mộc nhĩ, tiêu xay, hành lá vào cùng để tăng thêm hương vị.

Gói giò chặt tay để nước không bị thoát ra, giúp giò săn chắc.

Khi luộc giò, bạn cho thêm một chút muối hạt vào nồi để giò không bị thâm đen.

Sau khi ngâm nước lạnh, bạn cho giò vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để giò giòn hơn.

Chúc các bạn làm giò lợn thơm ngon như ngoài hàng để thưởng thức cùng gia đình hằng ngày hay vào những dịp đặc biết nhé

Xem thêm:  Xôi nếp nương Mai Châu