Công Thức Làm Khoai Lang Kén Hấp Dẫn Bé Yêu

Công Thức Làm Khoai Lang Kén Hấp Dẫn Bé Yêu

Khoai lang kén – cái tên nghe thật giản dị mà lại gợi lên biết bao kí ức tuổi thơ. Món ăn vặt dân dã này đã trở nên quen thuộc với biết bao thế hệ, bởi hương vị thơm ngon, giòn rụm khó cưỡng. Đặc biệt, với nguyên liệu chính là khoai lang – loại củ giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, khoai lang kén chính là món ăn vặt lý tưởng mà mẹ có thể chế biến cho bé yêu nhà mình.

Hôm nay, hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay công thức làm khoai lang kén đơn giản, dễ thực hiện mà Blog Mẹ và Bé chia sẻ dưới đây nhé! Đảm bảo bé yêu nhà bạn sẽ thích mê món ăn vặt hấp dẫn này đấy!

Chuẩn bị nguyên liệu làm khoai lang kén

Để có món khoai lang kén thơm ngon, giòn rụm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Khoai lang: 500g (nên chọn khoai lang ruột vàng hoặc ruột tím, dẻo, ngọt, mới thu hoạch để món ăn thơm ngon hơn). Khi mua khoai, bạn nên chọn những củ thon dài, vỏ nhẵn mịn, không bị sần sùi, nứt nẻ hay có dấu hiệu chảy nước. Tránh mua khoai đã mọc mầm hoặc có mùi lạ.

Bột năng/bột chiên giòn: 100g (có thể gia giảm tùy theo độ ẩm của khoai lang và khẩu vị).

Đường: 2 muỗng canh

Muối: 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn:

Dụng cụ: Nồi hấp, chảo chống dính, …

Lưu ý: Bạn có thể bổ sung thêm các nguyên liệu khác như dừa nạo, vừng rang,… để tăng thêm hương vị cho món khoai lang kén thêm phần hấp dẫn.

Công thức làm khoai lang kén chi tiết

Thực hiện theo các bước sau để có món khoai lang kén thơm ngon, hấp dẫn:

Bước 1: Sơ chế khoai lang

Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi cho vào nồi hấp chín mềm.

Lưu ý không nên hấp khoai quá lâu, sẽ khiến khoai bị nhão, khó tạo hình.

Khi khoai chín, bạn dùng muỗng hoặc nĩa nghiền nhuyễn khoai khi còn nóng.

Bước 2: Trộn bột và tạo hình khoai lang kén

Cho từ từ bột năng/bột chiên giòn vào khoai đã nghiền, dùng tay nhào đến khi thành khối dẻo mịn, không dính tay.

Nêm đường, muối cho vừa ăn (có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của bé).

Chia bột thành những phần nhỏ đều nhau, vê tròn hoặc tạo hình tùy thích.

Bước 3: Hấp khoai lang kén

Xếp khoai lang kén vào xửng hấp đã được lót sẵn lá chuối hoặc giấy nến. Lưu ý cách đều nhau để khoai chín đều.

Hấp khoảng 15-20 phút cho khoai chín đều. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng tăm xiên vào khoai, nếu tăm rút ra dễ dàng và không dính bột là khoai đã chín.

Bước 4: Chiên khoai lang kén

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng dầu.

Khi dầu nóng, bạn cho từng chiếc khoai lang kén vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý chiên lửa nhỏ, đảo đều tay để khoai chín vàng đều, giòn tan, không bị cháy.

Khi khoai chín vàng đều, bạn vớt khoai ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Bước 5: Thưởng thức

Món khoai lang kén ngon nhất khi ăn nóng, có thể rắc thêm dừa nạo, vừng rang hoặc ăn kèm tương ớt, tương cà tùy thích.

Bí quyết để có món khoai lang kén ngon hoàn hảo

Để món khoai lang kén thêm phần thơm ngon, hấp dẫn, bạn có thể áp dụng một số bí quyết sau:

Chọn khoai lang: Nên chọn khoai lang ruột vàng/tím, dẻo, ngọt, mới thu hoạch để món ăn thơm ngon hơn.

Tỉ lệ bột: Tùy theo độ ẩm của khoai lang mà bạn gia giảm lượng bột năng/bột chiên giòn cho phù hợp. Nếu khoai lang khô, bạn có thể cho ít bột hơn và ngược lại.

Kỹ thuật nhào bột: Nhào kỹ cho bột hòa quyện đều với khoai, tạo độ kết dính, giúp khoai lang kén không bị vỡ khi chiên.

Chiên khoai: Chiên khoai với lửa nhỏ, đảo đều tay để khoai chín vàng đều, giòn tan, không bị cháy.

Bảo quản: Nếu không ăn hết, bạn để khoai lang kén nguội hẳn rồi cho vào hộp kín, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Lời kết

Công thức làm khoai lang kén thật đơn giản phải không nào? Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản, bạn đã có thể tự tay vào bếp chế biến món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng cho bé yêu và cả gia đình cùng thưởng thức rồi. Chắc chắn với hương vị thơm ngon, giòn rụm, khoai lang kén sẽ là món ăn khoái khẩu của cả nhà. Còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào bếp trổ tài ngay thôi nào!

Xem thêm: Cháo Cá Dầm Cà Chua – Thực Đơn Cho Bé Biếng Ăn