Bí Quyết Nấu Canh Chua Tôm Thơm Ngon Chuẩn Vị Miền Nam

Bí Quyết Nấu Canh Chua Tôm Thơm Ngon Chuẩn Vị Miền Nam

Canh chua tôm, một món ăn dân dã, quen thuộc của người dân Nam Bộ, mang hương vị đồng quê thanh mát nhưng cũng không kém phần đậm đà, hấp dẫn. Vị chua chua của me, ngọt thanh của nước dùng, kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của tôm, thêm chút cay cay của ớt, tất cả tạo nên một hương vị hài hòa, khó quên. Bài viết này sẽ chia sẻ đến bạn bí quyết nấu canh chua tôm thơm ngon, chuẩn vị miền Nam, để bạn có thể tự tin trổ tài chiêu đãi cả nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có một nồi canh chua tôm thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính:

Tôm tươi: Nên chọn tôm sú hoặc tôm đất để món canh thêm phần ngọt nước. Khi mua tôm, bạn nên chọn những con tôm còn tươi, vỏ trong suốt, thịt săn chắc, không có mùi hôi. (50 chữ)

Rau canh chua: Rau muống, rau nhút, bạc hà, rau ngổ, giá đỗ… tùy theo sở thích của bạn. Nên chọn rau tươi xanh, không bị dập nát. (30 chữ)

Cà chua: Chọn cà chua chín đỏ, tròn đều, không bị dập.

Thơm (dứa): Chọn thơm chín tới, có mùi thơm đặc trưng, không bị héo.

Me chua: Chọn me chua chín, có màu nâu sẫm, không bị mốc.

Gia vị: Nước mắm ngon, muối, đường, bột ngọt, hành tím, tỏi, ớt…

Bí quyết nấu canh chua tôm thơm ngon chuẩn vị miền Nam

Nấu canh chua tôm không khó, nhưng để có được nồi canh chua ngon đúng điệu thì cần có bí quyết riêng. Hãy cùng khám phá những bí quyết đó qua các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm: Rửa sạch tôm với nước muối pha loãng. Cắt bỏ râu, chân tôm. Dùng dao khứa nhẹ một đường dọc sống lưng tôm để rút bỏ chỉ đen. Rửa lại tôm một lần nữa cho thật sạch rồi để ráo nước. Để tôm thêm đậm đà, bạn có thể ướp tôm với một chút muối, tiêu, bột ngọt trong khoảng 15 phút. (50 chữ)

Rau canh chua: Nhặt bỏ phần rau già, úa. Rửa sạch rau với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch. Để ráo nước. (25 chữ)

Cà chua: Rửa sạch cà chua, bổ múi cau.

Thơm: Gọt vỏ thơm, bỏ mắt, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Me chua: Ngâm me chua với nước ấm cho mềm, dầm lấy nước cốt me, bỏ hạt.

Hành, tỏi, ớt: Bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Nấu nước dùng canh chua

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi một ít dầu ăn. Dầu nóng, cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho cà chua vào xào cho đến khi cà chua chín mềm.

Cho khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi.

Nêm nếm gia vị: cho vào nồi nước dùng 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột ngọt. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Bí quyết để có nồi canh chua ngon là phải cân bằng được vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa. ( Nhấn mạnh bí quyết nêm nếm gia vị)

Cho nước cốt me chua vào nồi nước dùng, khuấy đều. Bạn có thể gia giảm lượng me chua tùy theo khẩu vị chua của gia đình.

Bước 3: Hoàn thành món canh chua tôm thơm ngon

Khi nước dùng sôi, bạn cho tôm vào nấu chín. Tôm chín sẽ chuyển sang màu đỏ cam đẹp mắt.

Tiếp theo, cho thơm đã cắt miếng vào nồi, nấu thêm khoảng 3 phút.

Cuối cùng, cho rau canh chua vào, chờ canh sôi lại thì tắt bếp.

Bí quyết để có nồi canh chua tôm thơm ngon, hấp dẫn:

Không nên nấu rau quá lâu, rau sẽ bị nhừ, mất độ giòn, mất ngon.

Nêm nếm gia vị vừa ăn, canh chua phải có vị chua chua ngọt ngọt hài hòa, có vị cay nhẹ của ớt.

Khi múc canh ra tô, bạn có thể rắc thêm một ít hành ngò, rau thơm lên trên cho đẹp mắt, hấp dẫn.

Thưởng thức và một số lưu ý khi nấu canh chua tôm

Thưởng thức:

Canh chua tôm ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng. Vị chua chua, ngọt ngọt của nước canh, vị ngọt của tôm, giòn giòn của rau, cay cay của ớt, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị khó cưỡng.

Lưu ý:

Nên lựa chọn nguyên liệu tươi ngon để có nồi canh chua tôm thơm ngon, đậm đà hương vị.

Không nên nấu tôm quá lâu, tôm sẽ bị dai, mất ngon.

Có thể thay thế tôm tươi bằng tôm khô để món canh thêm phần đậm đà.

Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt vào nồi canh.

Canh chua tôm thường được ăn kèm với nước mắm mặn, thêm vài lát ớt.

Lời kết

Canh chua tôm là món ăn ngon, dễ nấu, thích hợp cho cả gia đình. Hy vọng với công thức và những bí quyết trên, bạn có thể tự tin trổ tài nấu món canh chua tôm thơm ngon, chuẩn vị miền Nam chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công!

Xem thêm: Mẹo Làm Yaourt Trái Cây Thơm Ngon Mát Lạnh