Canh chua cá lóc ngon đậm đà, chuẩn vị miền Tây – Cách nấu đơn giản

Canh chua cá lóc ngon đậm đà, chuẩn vị miền Tây – Cách nấu đơn giản

Canh chua cá lóc là món ăn dân dã, quen thuộc mang đậm hương vị sông nước miền Tây Nam Bộ. Vị chua chua thanh mát của me, vị ngọt tự nhiên từ cá hòa quyện cùng các loại rau đồng tươi ngon tạo nên một món canh chua hấp dẫn, kích thích vị giác. Đặc biệt trong những ngày hè nóng bức, một bát canh chua cá lóc nóng hổi sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng. Và nếu bạn muốn tự tay nấu món canh chua cá lóc ngon chuẩn vị miền Tây ngay tại nhà, hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Để nấu canh chua cá lóc ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Cá lóc: 500-700gr cá lóc đồng hoặc cá lóc nuôi, nên chọn cá tươi, mắt trong, thịt săn chắc. Tránh chọn cá đã ươn, có mùi lạ.

Rau canh chua: Một bó rau canh chua gồm: 100gr rau bạc hà (dọc mùng), 100gr rau ngổ, 100gr giá đỗ, 1-2 cây bắp chuối bào, 5-7 trái đậu bắp, bông điên điển (nếu có).

Gia vị: 1 quả me chín, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, hành tím, tỏi, ớt,…

Lưu ý: Bạn có thể gia giảm lượng nguyên liệu tùy theo khẩu vị và số lượng người ăn.

Cách nấu canh chua cá lóc ngon chuẩn vị miền Tây:

Bước 1: Sơ chế cá lóc

Cá lóc đánh vảy, bỏ ruột, làm sạch. Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể dùng muối hột chà xát lên mình cá, sau đó rửa sạch với nước. Hoặc dùng chanh, giấm pha loãng rửa cá cũng rất hiệu quả.

Cắt cá thành từng khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 số hành tím băm nhuyễn trong khoảng 15-20 phút cho cá ngấm gia vị.

Bước 2: Nấu nước dùng canh chua

Xương cá, đầu cá bạn có thể dùng để nấu nước dùng, hoặc có thể thay thế bằng xương heo để nước dùng ngọt đậm đà hơn.

Cho xương cá (hoặc xương heo) vào nồi, đổ nước ngập xương, thêm 1 củ hành tím đập dập, 1 nhánh gừng đập dập vào nồi nước dùng để khử mùi tanh.

Nấu nước dùng trên lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, hớt bỏ bọt để nước dùng được trong.

Me chín dầm với nước ấm, lọc bỏ hạt, lấy phần nước cốt me.

Bước 3: Nấu canh chua cá lóc

Đổ nước cốt me vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị gồm: đường, nước mắm, muối, bột ngọt cho vừa ăn.

Đun sôi nước dùng, cho cá lóc vào nấu chín.

Khi cá chín, bạn cho rau canh chua vào theo thứ tự: Đậu bắp, bạc hà (dọc mùng) -> bông điên điển, bắp chuối bào -> giá, rau ngổ. Nấu cho rau vừa chín tới, không nên nấu quá lâu sẽ làm mất độ giòn ngon của rau.

Tắt bếp, cho thêm hành lá, ngò gai, ớt cắt lát (tùy thích) để món canh thêm phần hấp dẫn.

Bí quyết nấu canh chua cá lóc ngon, đậm đà:

Để có nồi canh chua cá lóc ngon chuẩn vị miền Tây, bạn có thể tham khảo thêm một số bí quyết sau:

Chọn cá lóc: Nên chọn cá lóc đồng, thịt chắc, ngọt, ít tanh hơn cá lóc nuôi. Khi mua cá, bạn nên chọn con cá còn tươi sống, bơi khỏe, mắt trong, vảy óng ánh.

Nước dùng: Nấu nước dùng từ xương cá hoặc xương heo là bí quyết giúp món canh chua có vị ngọt thanh tự nhiên, hấp dẫn hơn.

Lượng me: Tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn gia giảm lượng me cho phù hợp. Nên nêm nếm me sau khi nước dùng đã được nêm gia vị để món canh có vị chua dịu, hài hòa với vị ngọt của nước dùng.

Rau canh chua: Sử dụng các loại rau tươi ngon, đặc trưng của miền Tây như rau ngổ, bạc hà, bông điên điển… sẽ giúp món canh thêm phần đậm đà, hấp dẫn.

Lửa nấu: Trong quá trình nấu canh, bạn nên để lửa lớn để cá chín đều, không bị vỡ nát. Khi cho rau vào, bạn cũng nên để lửa lớn, rau vừa chín tới thì tắt bếp để giữ được độ giòn ngon, màu sắc bắt mắt.

Thưởng thức: Canh chua cá lóc ngon nhất khi dùng nóng. Món canh có vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay hòa quyện cùng hương thơm của các loại rau sẽ rất đưa cơm. Bạn có thể dùng canh chua cá lóc với cơm trắng và chấm kèm nước mắm ớt.

Lời kết:

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay nấu món canh chua cá lóc ngon đậm đà, chuẩn vị miền Tây ngay tại nhà. Món canh chua thanh mát, hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến cả gia đình thích thú. Hãy vào bếp và trổ tài nấu nướng chiêu đãi cả nhà bạn nhé!

Mẹo bổ sung:

Bên cạnh cơm trắng, bạn có thể ăn canh chua cá lóc với bún tươi, hoặc dùng kèm với các món ăn khác như cá kho tộ, thịt kho trứng, rau luộc để bữa cơm thêm phần hấp dẫn.

Ngoài cách nấu canh chua truyền thống, bạn có thể biến tấu món canh chua cá lóc thêm phần mới lạ bằng cách nấu canh chua cá lóc măng chua hoặc canh chua cá lóc nấu với cơm mẻ.

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với món canh chua cá lóc dân dã, đậm đà hương vị quê hương!

Xem thêm: Canh bí đỏ nấu xương ngon ngọt, bổ dưỡng – Cách nấu đơn giản tại nhà