Học Ngay Cách Làm Sữa Chua Nếp Cẩm Thơm Ngon Bổ Dưỡng

Học Ngay Cách Làm Sữa Chua Nếp Cẩm Thơm Ngon Bổ Dưỡng

Sữa chua nếp cẩm – một món ăn dân dã, bình dị nhưng lại có sức hấp dẫn kì lạ với bất kỳ ai, từ trẻ nhỏ cho đến người lớn. Hương vị thơm béo của sữa chua hòa quyện cùng vị ngọt bùi của nếp cẩm, tạo nên một món ăn ngon miệng, giải nhiệt hiệu quả cho những ngày hè oi bức.

Không chỉ thơm ngon, sữa chua nếp cẩm còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể. Vậy bạn đã bao giờ nghĩ đến việc tự tay vào bếp trổ tài làm món sữa chua nếp cẩm thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà? Đừng lo, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa chua nếp cẩm đơn giản, dễ thực hiện nhất, đảm bảo thành công ngay từ lần thử đầu tiên.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để thực hiện món sữa chua nếp cẩm, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu làm sữa chua:

1 lon sữa đặc (khoảng 380 gram)

1 lít sữa tươi không đường

1 hộp sữa chua cái (có thể chọn loại có đường hoặc không đường tùy theo khẩu vị)

Nguyên liệu nấu nếp cẩm:

200 gram nếp cẩm

100 ml nước cốt dừa

50 gram đường

½ muỗng cà phê muối

Hướng Dẫn Cách Làm Sữa Chua Nếp Cẩm

Bước 1: Nấu nếp cẩm

Nếp cẩm vo sạch, sau đó ngâm với nước ấm khoảng 4-6 tiếng cho nếp nở mềm.

Cho nếp cẩm đã ngâm vào nồi, thêm nước cốt dừa, đường, muối và một lượng nước vừa đủ.

Nấu nếp cẩm trên lửa vừa cho đến khi nếp chín mềm, hạt nếp nở bung, dẻo thơm.

Dùng muôi vớt nếp cẩm ra, để ráo nước.

Bước 2: Làm sữa chua

Cho sữa đặc vào một bát lớn, thêm một ít nước ấm vào khuấy đều cho sữa đặc tan hoàn toàn.

Đổ sữa tươi không đường vào nồi, đun ấm trên lửa nhỏ đến khi sữa đạt khoảng 40 độ C (sờ tay vào thấy ấm nóng). Không nên đun sữa quá nóng vì sẽ làm chết men trong sữa chua cái.

Cho từ từ sữa đặc đã pha loãng vào nồi sữa tươi, vừa cho vừa khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa quyện.

Mở hộp sữa chua cái, cho vào nồi sữa, khuấy nhẹ nhàng theo một chiều nhất định cho sữa chua tan đều vào hỗn hợp.

Bước 3: Ủ sữa chua

Chuẩn bị sẵn các hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp đậy để chứa sữa chua. Rửa sạch và tráng qua nước sôi để tiệt trùng hũ.

Cho một lượng nếp cẩm vừa đủ vào đáy mỗi hũ.

Rót hỗn hợp sữa chua vào hũ, sao cho sữa chua ngập nếp cẩm.

Đậy kín nắp hũ.

Bước 4: Ủ sữa chua

Xếp các hũ sữa chua vào thùng xốp hoặc nồi lớn.

Đổ nước ấm khoảng 40 độ C vào thùng, sao cho nước ngập khoảng ⅔ hũ sữa chua.

Đậy kín nắp thùng hoặc nồi, ủ sữa chua trong vòng 6-8 tiếng.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Sau khi ủ đủ thời gian, kiểm tra xem sữa chua đã đông đặc hay chưa. Nếu nghiêng hũ mà thấy sữa chua không bị xê dịch là được.

Cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng để sữa chua đông đặc và mát lạnh hơn.

Khi ăn, múc sữa chua ra ly, cho thêm nếp cẩm lên trên và thưởng thức.

Bạn có thể thêm đá bào, siro hoặc trái cây tùy thích để món ăn thêm hấp dẫn.

Bí Quyết Để Có Món Sữa Chua Nếp Cẩm Ngon

Để món sữa chua nếp cẩm thêm thơm ngon, hấp dẫn, bạn hãy bỏ túi ngay những bí quyết sau:

Chọn nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là sữa chua cái. Nên chọn loại sữa chua cái còn hạn sử dụng, có vị chua thanh, không bị nhớt.

Nấu nếp cẩm chín mềm, hạt nếp nở bung nhưng không được nấu quá nhão khiến nếp bị nát.

Ủ sữa chua ở nhiệt độ thích hợp (khoảng 40 độ C) để men trong sữa chua hoạt động tốt nhất.

Trong quá trình ủ, không di chuyển hoặc xóc hũ sữa chua để sữa chua không bị tách nước.

Lợi Ích Của Sữa Chua Nếp Cẩm

Sữa chua nếp cẩm không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe:

Bổ sung canxi, protein và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, giúp xương chắc khỏe, tăng cường sức đề kháng.

Lượng probiotics có trong sữa chua rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp cải thiện các vấn đề về đường ruột, tăng cường hấp thu dưỡng chất.

Nếp cẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, có tác dụng bổ máu, an thần, giúp ngủ ngon.

Sữa chua nếp cẩm là món ăn dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em, người lớn tuổi và người mới ốm dậy.

Vị chua ngọt thanh mát của sữa chua kết hợp với vị bùi béo của nếp cẩm tạo nên món ăn giải nhiệt lý tưởng cho mùa hè.

Kết Luận

Hy vọng với công thức và những bí quyết được chia sẻ trong bài viết, bạn đã có thể tự tin thực hiện món sữa chua nếp cẩm thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Hãy chiêu đãi cả gia đình món ăn hấp dẫn này và cùng chia sẻ thành quả của bạn nhé!

Xem thêm: Gợi Ý Cho Mẹ – Nấu Chè Đậu Xanh Hạt Sen Thanh Mát