Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối Thơm Ngon Khó Cưỡng

Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối Thơm Ngon Khó Cưỡng

Bánh bông lan trứng muối – cái tên thôi đã đủ làm say lòng biết bao người yêu bánh. Hương thơm dịu ngọt của bánh bông lan hòa quyện cùng vị béo ngậy, mằn mặn của trứng muối tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng. Món bánh tuy quen thuộc nhưng luôn có sức hút đặc biệt, phù hợp để chiêu đãi người thân, bạn bè trong những dịp đặc biệt hay đơn giản chỉ là món bánh ngon cho cả nhà thưởng thức.

Hôm nay, hãy cùng chúng tôi vào bếp trổ tài cách làm bánh bông lan trứng muối thơm ngon ngay tại nhà với công thức cực kì đơn giản nhé! Đảm bảo thành phẩm sẽ khiến bạn phải bất ngờ bởi hương vị thơm ngon khó cưỡng đấy!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món bánh bông lan trứng muối, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần bánh bông lan:

Bột mì đa dụng: 100 gram (lưu ý chọn loại bột mì số 8 hoặc số 11 để bánh có độ xốp mịn)

Trứng gà: 4 quả (chọn trứng gà tươi, mới, lòng đỏ to sẽ giúp bánh thơm ngon hơn)

Đường kính trắng: 80 gram (bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị, tuy nhiên không nên giảm quá nhiều vì sẽ ảnh hưởng đến độ nở của bánh)

Sữa tươi không đường: 50ml (nên dùng sữa tươi không đường để tránh làm bánh bị át mùi vị)

Dầu ăn: 50ml (nên chọn loại dầu ăn có mùi vị trung tính như dầu ăn từ hạt cải, dầu hướng dương để tránh làm át mùi thơm của bánh)

Bột nở (baking powder): 5 gram (bột nở giúp bánh nở xốp hơn, bạn có thể thay thế bằng 10 gram bột nổi (baking soda) nếu không có bột nở)

Muối: 1/2 teaspoon (muối giúp cân bằng vị ngọt và làm nổi bật hương vị của bánh)

Vani extract: 5ml (vani giúp tạo hương thơm hấp dẫn cho bánh, bạn có thể thay thế bằng nước cốt chanh hoặc vỏ chanh bào sợi)

Phần nhân trứng muối:

Trứng vịt muối: 8 – 10 quả (chọn trứng vịt muối có lòng đỏ to, đỏ au, dẻo, có màu cam đỏ tươi đẹp mắt sẽ giúp món bánh thêm phần hấp dẫn)

Rượu trắng: 50 ml (rượu trắng giúp khử mùi tanh của trứng muối hiệu quả)

Cách làm bánh bông lan trứng muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rây bột mì, bột nở và muối vào một tô lớn, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện. Việc rây bột giúp bột mịn hơn, tránh bị vón cục khi trộn vào hỗn hợp trứng.

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà vào hai âu sạch, khô ráo. Lưu ý không để lòng đỏ lẫn vào lòng trắng, vì sẽ làm giảm độ bông của lòng trắng trứng.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trước khi nướng bánh khoảng 15 phút. Lò nóng sẵn sẽ giúp bánh nở đều và đẹp hơn trong cách làm bánh bông lan trứng muối

Bước 2: Chế biến phần trứng muối

Rửa sạch trứng muối, cho vào nồi, đổ nước ngập trứng rồi luộc chín trong khoảng 10 phút. Bạn cũng có thể hấp trứng muối trong khoảng 15 phút. Trứng chín, vớt ra, để nguội rồi bóc vỏ, tách lấy lòng đỏ.

Ngâm lòng đỏ trứng muối trong rượu trắng khoảng 10 phút. Bước này giúp khử mùi tanh của trứng muối, đồng thời giúp trứng muối thêm phần béo ngậy, thơm ngon hơn. Sau đó, vớt lòng đỏ trứng muối ra, để ráo.

Nướng lòng đỏ trứng muối trong lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 5 phút hoặc áp chảo đến khi lòng đỏ se mặt, dậy mùi thơm là được.

Bước 3: Trộn bột bánh

Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng với muối ở tốc độ vừa cho đến khi nổi bọt khí lớn. Lưu ý âu đựng lòng trắng trứng phải sạch và khô ráo, không dính dầu mỡ, nếu không sẽ khiến lòng trắng trứng khó đánh bông.

Tiếp tục đánh ở tốc độ cao, cho từ từ đường vào âu lòng trắng trứng, đánh đến khi hỗn hợp bông cứng, tạo chóp nhọn là được. Bạn có thể thử bằng cách úp ngược âu xuống mà hỗn hợp không bị đổ ra ngoài là đạt.

Cho lần lượt từng lòng đỏ trứng gà vào âu, đánh đều đến khi hỗn hợp hòa quyện. Không nên đánh quá lâu sẽ làm bánh bị chai.

Chia hỗn hợp bột mì thành 3 phần, rây lần lượt từng phần vào âu trứng, dùng phới trộn đều theo một chiều từ dưới lên trên đến khi bột tan hết, không bị vón cục. Không nên trộn bột quá lâu, tránh làm bánh bị chai cứng.

Cuối cùng, cho dầu ăn và vani vào âu bột, trộn đều lần nữa cho đến khi hỗn hợp đồng nhất trong cách làm bánh bông lan trứng muối

Bước 4: Nướng bánh

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã lót sẵn giấy nến. Bạn có thể dùng khuôn tròn hoặc khuôn vuông tùy thích. Lưu ý không đổ bột quá đầy khuôn, chỉ nên đổ khoảng ⅔ khuôn là vừa, vì bánh sẽ nở cao hơn trong quá trình nướng.

Gõ nhẹ khuôn bánh xuống mặt bàn vài cái để loại bỏ bọt khí to trong bột.

Xếp đều trứng muối lên trên mặt bánh. Bạn có thể rắc thêm một chút mè đen hoặc hạnh nhân lên trên để trang trí cho bánh thêm phần hấp dẫn.

Cho khuôn bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 35 – 40 phút. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào từng loại lò nướng và kích thước khuôn bánh.

Kiểm tra bánh chín bằng cách xiên tăm vào giữa bánh, nếu rút tăm ra thấy tăm sạch, không dính bột ướt là bánh đã chín. Nếu tăm còn dính bột ướt, bạn có thể nướng thêm vài phút nữa cho đến khi bánh chín hẳn.

Bước 5: Hoàn thành

Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược khuôn bánh xuống khoảng 10 phút cho nguội. Việc úp ngược khuôn bánh giúp bánh không bị xẹp, giữ được độ xốp mềm.

Sau đó, dùng dao rọc nhẹ xung quanh thành khuôn, lấy bánh ra khỏi khuôn.

Để bánh nguội hoàn toàn trên rack trước khi cắt và thưởng thức. Bánh nguội sẽ dễ cắt hơn, miếng bánh đẹp mắt hơn.

Mẹo nhỏ cho món bánh bông lan trứng muối thêm hoàn hảo

Chọn trứng muối: Để món bánh thêm phần thơm ngon, bạn nên chọn mua trứng muối có lòng đỏ to, đỏ au, dẻo, có màu cam đỏ tươi đẹp mắt.

Sử dụng rượu trắng: Ngâm lòng đỏ trứng muối trong rượu trắng không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn làm tăng hương vị béo ngậy, thơm ngon cho trứng muối.

Đánh bông lòng trắng trứng: Đánh bông lòng trắng trứng đến khi bông cứng, tạo chóp nhọn là yếu tố quan trọng giúp bánh nở xốp, mềm mịn.

Trộn bột: Khi trộn bột, bạn nên trộn đều tay, theo một chiều và không trộn quá lâu để tránh làm bánh bị chai cứng.

Nhiệt độ nướng: Mỗi lò nướng có thể có sự chênh lệch nhiệt độ, vì vậy bạn nên điều chỉnh nhiệt độ nướng phù hợp với từng loại lò nướng để đảm bảo bánh chín đều và đẹp mắt.

Bảo quản: Bánh bông lan trứng muối sau khi nguội nên được bảo quản trong hộp kín, ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ mềm, thơm ngon.

Lời kết

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh bông lan trứng muối thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà rồi đấy! Với công thức đơn giản, dễ thực hiện cùng một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay chiêu đãi cả nhà món bánh thơm ngon, hấp dẫn này. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm: Cá Chiên Sốt Cà Chua Ngọt Lịm – Thực Đơn Cho Bé