Cá Trê Kho Gừng Thơm Ngon, Đậm Đà Đưa Cơm – Công Thức Dễ Làm

Cá Trê Kho Gừng Thơm Ngon, Đậm Đà Đưa Cơm – Công Thức Dễ Làm

Trong mâm cơm gia đình Việt, bên cạnh những món ăn cầu kỳ, sang trọng thì những món ăn dân dã, bình dị luôn có một sức hút khó cưỡng. Một trong số đó phải kể đến món cá trê kho gừng – hương vị đậm đà, thơm lừng, đưa cơm đến lạ. Vị ngọt thịt của cá trê hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, chút mặn mà của nước mắm tạo nên một hương vị khó quên, đánh thức vị giác của bất kỳ ai.

Hôm nay, hãy cùng vào bếp và trổ tài thực hiện món cá trê kho gừng thơm ngon, hấp dẫn này với công thức cực kỳ đơn giản nhé! Đảm bảo cả nhà sẽ phải tấm tắc khen ngon cho mà xem

Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Cá Trê Kho Gừng

Để có được nồi cá trê kho gừng thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Cá trê:

Nên chọn cá trê đồng, thịt sẽ ngon và ngọt hơn cá nuôi. Cá tươi là yếu tố tiên quyết quyết định độ ngon của món ăn. Bạn nên chọn những con cá còn sống, bơi khỏe, mắt trong, mang đỏ tươi, vảy óng ánh và không có mùi tanh hôi.

Kích cỡ cá trê phù hợp để kho là khoảng 300-500g/con, không nên chọn cá quá to vì thịt sẽ lâu chín và không ngấm đều gia vị.

Sau khi mua về, bạn cần làm sạch cá, đánh vảy, mổ bụng, bỏ ruột. Bí quyết để khử mùi tanh của cá trê là dùng muối hột chà xát lên mình cá hoặc rửa cá với nước chanh pha loãng.

Gừng:

Nên chọn gừng củ già, vỏ sần sùi, cầm chắc tay. Gừng củ già sẽ có nhiều tinh dầu, mang đến hương vị thơm ngon, cay nồng đặc trưng cho món ăn.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch. Tùy theo sở thích, bạn có thể giã dập hoặc thái gừng thành sợi mỏng. Nếu muốn món ăn có vị cay nồng hơn, bạn có thể giã gừng. Còn nếu muốn món ăn có hương thơm dịu nhẹ, bạn nên thái gừng thành sợi.

Gia vị:

Nước mắm ngon: 2 muỗng canh

Muối: 1 muỗng cà phê

Đường: 1 muỗng canh

Hạt tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê

Ớt hiểm: 2-3 trái (tùy khẩu vị)

Dầu ăn: 2 muỗng canh

Lưu ý: Lượng gia vị trên có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của bạn và gia đình.

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Món Cá Trê Kho Gừng

Bước 1: Ướp cá trê

Cho cá trê đã làm sạch vào tô, ướp cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu. Trộn đều tay và ướp cá trong khoảng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị. Để cá ngấm gia vị nhanh hơn, bạn có thể dùng dao khứa vài đường chéo trên mình cá.

Bước 2: Chuẩn bị nồi kho cá

Bạn có thể dùng nồi đất, nồi gang hoặc nồi inox để kho cá trê. Mỗi loại nồi sẽ cho ra hương vị món ăn khác nhau. Nồi đất giữ nhiệt tốt, giúp cá chín đều, mềm ngon, thấm gia vị. Nồi gang giúp cá nhanh chín, giữ được độ nóng lâu. Còn nồi inox lại tiện lợi, dễ chùi rửa.

Sau khi đã chọn được nồi kho phù hợp, bạn cho gừng đã thái lát hoặc giã dập xuống đáy nồi.

Bước 3: Kho cá

Xếp cá trê đã ướp vào nồi, thêm khoảng 1 bát con nước dừa tươi hoặc nước lọc sao cho nước ngập mặt cá.

Đun sôi nồi cá với lửa lớn. Khi cá sôi, bạn hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 45-60 phút cho cá chín mềm, thấm đều gia vị.

Trong quá trình kho, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Để kiểm tra cá đã chín hay chưa, bạn có thể dùng đũa xiên qua thịt cá, nếu thịt cá mềm, không còn màu hồng là cá đã chín.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Khi cá đã chín, bạn tắt bếp, rắc thêm hành lá thái nhỏ, tiêu xay, ớt thái lát (tùy thích) lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn. Món cá trê kho gừng ngon nhất khi thưởng thức nóng, ăn kèm cơm trắng và rau luộc. Vị ngọt béo của cá trê, vị cay nồng của gừng, hòa quyện với vị đậm đà của nước kho sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm phần ngon miệng và ấm cúng.

Mẹo & Bí Quyết Để Có Món Cá Trê Kho Gừng Thơm Ngon Đúng Điệu

Để khử mùi tanh của cá trê hiệu quả, bạn có thể rửa cá với rượu trắng pha loãng hoặc nước vo gạo.

Bí quyết để món cá trê kho gừng có màu sắc đẹp mắt là bạn nên thắng đường cho lên màu cánh gián trước khi cho nước vào kho cá.

Trong quá trình kho cá, bạn nên hạn chế đảo cá để cá không bị nát.

Để món cá trê kho gừng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm riềng, sả, nghệ, thịt ba chỉ… vào kho cùng.

Cá trê kho gừng sau khi nguội có thể cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong vòng 2-3 ngày.

Lợi Ích Của Món Cá Trê Kho Gừng Cho Sức Khỏe

Cá trê là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Gừng cũng là một loại gia vị có tác dụng giữ ấm cơ thể, chống viêm, tốt cho hệ tiêu hóa. Kết hợp cá trê và gừng trong món ăn này không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

Kết luận

Món cá trê kho gừng với hương vị thơm ngon, đậm đà, dễ làm chắc chắn sẽ là một món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn. Còn chần chừ gì nữa, hãy nhanh tay lưu lại công thức và vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà món ngon này nhé!

Xem thêm: Cá basa xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn – Bí quyết khử mùi tanh hiệu quả