Cá basa xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn – Bí quyết khử mùi tanh hiệu quả

Cá basa xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn – Bí quyết khử mùi tanh hiệu quả

Cá basa xào chua ngọt, cái tên quen thuộc trong thực đơn hàng ngày của biết bao gia đình Việt. Món ăn dân dã này chinh phục người thưởng thức bởi hương vị chua chua, ngọt ngọt, đậm đà hòa quyện cùng thịt cá basa mềm ngọt, beo béo. Dễ làm, nhanh gọn lại cực kỳ đưa cơm, cá basa xào chua ngọt chính là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng.

Trong bài viết này, hãy cùng khám phá công thức chế biến món cá basa xào chua ngọt chuẩn vị, đảm bảo thịt cá săn chắc, thấm đều gia vị, cùng bí quyết khử mùi tanh hiệu quả, cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Để thực hiện món cá basa xào chua ngọt thơm ngon, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Cá basa:

500g cá basa phi lê (lựa chọn miếng cá có màu trắng hồng tự nhiên, thịt cá săn chắc, đàn hồi tốt, không có mùi hôi tanh khó chịu).

1 thìa cà phê muối

1/2 quả chanh

1 nhánh gừng nhỏ

Gia vị:

2 thìa canh nước mắm ngon

1 thìa canh đường

1 thìa canh giấm gạo

1 thìa cà phê bột ngọt (có thể thay thế bằng hạt nêm)

1/2 thìa cà phê tiêu xay

2 tép tỏi băm nhuyễn

1 củ hành tím băm nhuyễn

Ớt hiểm băm nhỏ (tùy khẩu vị)

Rau củ ăn kèm:

1 củ hành tây

1 quả cà chua

1/2 quả thơm (dứa)

Hành lá, ngò rí

Dụng cụ:

Chảo chống dính

Dao, thớt

Bát tô

Cách làm cá basa xào chua ngọt:

Bước 1: Sơ chế cá basa

Cá basa mua về làm sạch, dùng muối chà xát nhẹ nhàng lên mình cá để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Rửa sạch cá với nước, sau đó cắt khúc vừa ăn.

Để khử mùi tanh hiệu quả, bạn có thể ngâm cá basa trong nước muối pha loãng với vài lát chanh và gừng đập dập trong khoảng 10-15 phút. Sau đó, vớt cá ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Bước 2: Pha chế nước sốt chua ngọt

Cho vào bát tô 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm gạo, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết, tạo thành hỗn hợp nước sốt sánh mịn, hài hòa giữa vị chua, cay, mặn, ngọt.

Bước 3: Xào cá basa

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, cho cá basa đã ướp vào chiên sơ qua cho săn lại.

Lưu ý, trong quá trình chiên cá, nên để lửa vừa và không đảo quá nhiều lần, tránh làm cá bị nát.

Khi cá đã săn lại, bạn đổ phần nước sốt chua ngọt đã pha vào chảo. Đảo đều tay cho nước sốt bao phủ đều lên cá. Tiếp tục đun với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sệt lại và cá chín đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Cuối cùng, cho hành tây cắt múi cau, cà chua cắt miếng, thơm (dứa) cắt miếng vào đảo đều. Đảo nhẹ tay cho rau củ chín tái, ngấm gia vị là được.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí cắt nhỏ lên trên cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Gắp cá basa xào chua ngọt ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt nếu bạn thích ăn cay. Món ăn sẽ ngon hơn khi thưởng thức cùng cơm nóng và một ít rau sống.

Bí quyết để có món cá basa xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn:

Để món cá basa xào chua ngọt thêm phần thơm ngon, hấp dẫn, bạn hãy ghi nhớ những bí quyết sau:

Chọn cá basa tươi ngon: Nên chọn những miếng cá basa có màu trắng hồng tự nhiên, thịt cá săn chắc, đàn hồi tốt, không có mùi hôi tanh khó chịu.

Khử mùi tanh cá basa kỹ càng: Sử dụng muối, chanh, gừng để khử mùi tanh cho cá là phương pháp tự nhiên và hiệu quả nhất.

Gia giảm gia vị cho phù hợp: Tùy vào khẩu vị của gia đình mà bạn có thể gia giảm lượng gia vị sao cho phù hợp.

Không nên xào cá basa quá lâu: Cá basa rất nhanh chín, vì vậy bạn chỉ nên xào cá trong khoảng 5-7 phút để tránh cá bị khô, mất ngon.

Trình bày món ăn đẹp mắt: Món ăn ngon sẽ thêm phần hấp dẫn khi được trình bày đẹp mắt. Hãy trang trí đĩa cá basa xào chua ngọt với một chút rau thơm, vài lát ớt để món ăn thêm phần bắt mắt.

Lời kết:

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá basa xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn rồi! Với công thức đơn giản, dễ thực hiện cùng những bí quyết khử mùi tanh hiệu quả, hy vọng bạn sẽ tự tin trổ tài nấu nướng chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình nhé!

Xem thêm: Trứng đúc thịt heo ngon xuất sắc – Bí mật nằm ở đâu?