Bún gạo xào chay đơn giản, dễ làm – Công thức chay ngon mỗi ngày

Bún gạo xào chay đơn giản, dễ làm – Công thức chay ngon mỗi ngày

Bún gạo xào chay là món ăn quen thuộc, dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn với hương vị thơm ngon, thanh đạm. Không chỉ dễ dàng chế biến ngay tại nhà, món ăn này còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là những người ăn chay hoặc muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm phần phong phú.

Trong bài viết này, hãy cùng vào bếp và khám phá công thức làm món bún gạo xào chay đơn giản, dễ thực hiện mà ai cũng có thể thành công ngay lần thử đầu tiên! Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, sơ chế đúng cách và những bí quyết để tạo nên đĩa bún gạo xào chay thơm ngon, hấp dẫn nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún gạo xào chay

Để có được món bún gạo xào chay thơm ngon, tròn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính:

Bún gạo: Nên chọn loại bún gạo khô sợi nhỏ, có màu trắng trong, không bị gãy nát. Trước khi chế biến, bạn nên ngâm bún gạo trong nước lạnh khoảng 30 phút để bún mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.

Rau củ: Bạn có thể lựa chọn các loại rau củ tùy theo sở thích như cà rốt, súp lơ, nấm hương, nấm rơm, hành tây, cần tây… Nên chọn rau củ tươi ngon, có màu sắc bắt mắt, tránh mua rau củ bị dập nát, úa vàng.

Nấm: Nấm là nguyên liệu không thể thiếu trong món bún gạo xào chay, góp phần tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng. Bạn có thể sử dụng nấm rơm, nấm hương, nấm đông cô… tùy theo sở thích. Khi chọn nấm, bạn nên chọn những cây nấm còn tươi, mũ nấm đóng kín, không bị dập nát.

Đậu phụ: Nên chọn đậu phụ trắng tươi, có độ cứng vừa phải, không bị chua. Bạn có thể cắt đậu phụ thành miếng vuông vừa ăn hoặc bóp nhuyễn tùy theo sở thích.

Gia vị:

Dầu ăn thực vật

Nước tương

Hạt nêm chay

Đường

Tiêu

Tỏi băm

Hành tím băm

Hướng dẫn cách làm bún gạo xào chay đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế bún gạo: Sau khi ngâm bún gạo trong nước lạnh khoảng 30 phút, bạn cho bún vào nồi nước sôi, chần sơ qua cho bún mềm rồi vớt ra, để ráo nước. Để bún gạo xào không bị dính, bạn có thể trộn đều bún với một chút dầu ăn.

Sơ chế rau củ: Rau củ sau khi mua về, bạn nhặt bỏ phần gốc rễ, lá úa, rửa sạch và để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi hoặc thái hạt lựu. Súp lơ cắt miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Cần tây rửa sạch, cắt khúc.

Sơ chế nấm và các nguyên liệu khác: Nấm sau khi mua về, bạn cắt bỏ phần gốc, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch, để ráo nước. Nấm hương, nấm đông cô nên cắt đôi hoặc cắt làm tư cho dễ ngấm gia vị.

Bước 2: Xào bún gạo

Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng.

Khi dầu nóng, bạn cho tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp theo, cho bún gạo đã chần sơ vào xào.

Dùng đũa đảo đều tay cho bún ngấm đều gia vị và không bị dính chảo.

Nêm nếm gia vị cho vừa ăn với một chút nước tương, hạt nêm chay, đường.

Xào bún đến khi chín tới, sợi bún săn lại thì tắt bếp, cho bún ra đĩa.

Lưu ý: Khi xào bún, bạn nên để lửa lớn và đảo đều tay để bún không bị cháy, nát.

Bún gạo xào chay đơn giản, dễ làm – Công thức chay ngon mỗi ngày (tiếp theo)

Bước 3: Xào rau củ và nấm

Tiếp tục sử dụng chảo vừa xào bún, cho thêm một chút dầu ăn vào đun nóng.

Cho hành tím băm vào phi thơm.

Tiếp theo, cho phần rau củ cứng như cà rốt, súp lơ vào xào trước. Xào khoảng 2-3 phút cho rau củ hơi chín tái.

Sau đó, cho nấm vào xào cùng. Đảo đều tay cho nấm và rau củ ngấm gia vị.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Xào đến khi rau củ và nấm chín tới, không nên xào quá lâu sẽ khiến rau củ bị nhũn, mất độ giòn.

Tắt bếp, cho rau củ xào nấm ra đĩa.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức món bún gạo xào chay

Cho bún gạo đã xào ra đĩa.

Cho phần rau củ xào nấm lên trên.

Thêm một chút rau thơm như rau mùi, ngò gai thái nhỏ lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bạn có thể rắc thêm một chút đậu phộng rang giã nhỏ, ăn kèm với nước tương, tương ớt chay tùy thích.

Nên thưởng thức món bún gạo xào chay ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn.

Bí quyết để có món bún gạo xào chay ngon đúng điệu

Để món bún gạo xào chay thêm phần thơm ngon, hấp dẫn, bạn có thể tham khảo một số bí quyết sau:

Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon: Nên chọn bún gạo khô sợi nhỏ, có màu trắng trong, không bị chua, bở. Rau củ nên chọn loại tươi ngon, mọng nước, tránh mua rau củ bị dập nát, úa vàng.

Sơ chế nguyên liệu kỹ càng: Rau củ sau khi mua về nên rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Bún gạo ngâm nước lạnh khoảng 30 phút cho bún mềm, sau đó chần sơ qua nước sôi.

Chọn loại nước tương ngon: Nước tương là gia vị quan trọng, góp phần tạo nên hương vị đậm đà cho món bún gạo xào chay. Bạn có thể sử dụng nước tương nhạt hoặc nước tương đặc biệt dành cho món chay để tăng thêm hương vị.

Xào bún trên lửa lớn: Xào bún trên lửa lớn giúp bún không bị nát, thấm gia vị đều hơn.

Nêm nếm gia vị vừa ăn: Không nên cho quá nhiều gia vị, làm mất vị ngon tự nhiên của món ăn.

Những lưu ý khi làm bún gạo xào chay

Không nên xào bún quá lâu, sẽ khiến bún bị khô, cứng.

Nên ăn ngay sau khi chế biến để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn.

Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản bún gạo xào chay trong hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh và hâm nóng trước khi ăn.

Kết luận

Bún gạo xào chay là món ăn ngon, dễ làm, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn đã có thể chế biến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Hãy thử trổ tài vào bếp và chiêu đãi cả gia đình món bún gạo xào chay hấp dẫn này nhé!

Xem thêm: Bí quyết nấu chè đậu đen cốt dừa cực ngon giải khát cho gia đình vào mùa hè