Hướng Dẫn Làm Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm Thơm Ngon Truyền Thống

Hướng Dẫn Làm Bánh Trung Thu Nhân Thập Cẩm Thơm Ngon Truyền Thống

Tết Trung thu với ánh trăng rằm sáng vằng vặc cùng hương vị ngọt ngào của bánh nướng, bánh dẻo đã trở thành một phần ký ức tuổi thơ khó quên đối với mỗi người con đất Việt. Trong đó, bánh trung thu nhân thập cẩm với hương vị thơm ngon đặc trưng, sự hòa quyện tinh tế của nhiều loại nguyên liệu luôn là lựa chọn hàng đầu, mang đến cảm giác ấm áp, sum vầy trong mỗi dịp Tết Đoàn viên.

Thay vì mua bánh bán sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự tay vào bếp trổ tài làm bánh trung thu nhân thập cẩm thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình. Đừng lo lắng nếu bạn chưa có kinh nghiệm làm bánh, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm truyền thống đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu nhân thập cẩm

Để làm ra những chiếc bánh trung thu nhân thập cẩm thơm ngon đúng điệu, việc đầu tiên bạn cần làm là chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết.

Nguyên liệu phần vỏ bánh

Bột mì: 200 gram – Nên chọn loại bột mì số 8 hoặc số 11 để vỏ bánh mềm mịn, dễ cán.

Nước đường bánh nướng: 140 ml – Bạn có thể mua nước đường làm sẵn hoặc tự nấu tại nhà. Lưu ý chọn nước đường có màu vàng hổ phách đẹp mắt, độ sánh đạt chuẩn.

Dầu ăn: 50 ml – Nên dùng dầu ăn không mùi như dầu ăn thực vật để tránh ảnh hưởng đến hương vị bánh.

Lòng đỏ trứng gà: 1 cái – Tạo màu sắc đẹp mắt cho bánh, giúp bánh sau khi nướng có màu vàng óng hấp dẫn.

Nước tro tàu: 1/2 thìa cà phê (tùy chọn) – Giúp vỏ bánh giòn xốp hơn, tạo hương vị đặc trưng.

Nguyên liệu phần nhân thập cẩm

Hạt sen: 100 gram – Chọn hạt sen to đều, đã sơ chế, loại bỏ tim sen để nhân bánh không bị đắng.

Mứt bí: 50 gram – Nên chọn mứt bí dẻo, thơm ngon, có màu vàng đẹp mắt.

Mứt vỏ cam, mứt vỏ bưởi: 50 gram – Tạo hương thơm đặc trưng cho nhân bánh, giúp nhân bánh thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Lạp xưởng: 50 gram – Chọn loại lạp xưởng ngon, có màu sắc hấp dẫn, thái lát mỏng để dễ sên nhân.

Hạt dưa: 30 gram – Rang chín vàng, giòn tan, tăng thêm hương vị thơm bùi cho nhân bánh.

Thịt mỡ: 50 gram – Chọn thịt mỡ phần ngon, có tỉ lệ nạc mỡ phù hợp, luộc chín, thái hạt lựu.

Các loại gia vị: Đường, muối, dầu hào, nước mắm, tiêu, ngũ vị hương…

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm chi tiết

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện làm bánh trung thu nhân thập cẩm thơm ngon nào.

Cách làm phần nhân thập cẩm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hạt sen luộc chín, bóc vỏ, tách bỏ tim sen. Mứt bí, mứt vỏ cam, mứt vỏ bưởi cắt hạt lựu nhỏ. Lạp xưởng hấp chín, thái lát mỏng hoặc thái hạt lựu tùy sở thích. Thịt mỡ luộc chín, thái hạt lựu.

Bước 2: Sên nhân bánh

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Cho lần lượt lạp xưởng, thịt mỡ vào xào thơm. Tiếp tục cho hạt sen, mứt bí, mứt vỏ cam, mứt vỏ bưởi vào đảo đều tay.

Nêm nếm gia vị gồm đường, muối, dầu hào, nước mắm, tiêu, ngũ vị hương cho vừa ăn. Giảm nhỏ lửa, đảo đều tay đến khi nhân bánh dẻo quánh lại thì tắt bếp. Để nhân bánh nguội hoàn toàn trước khi bọc bánh.

 Cách làm phần vỏ bánh

Bước 1: Trộn bột

Cho 200 gram bột mì vào tô, tạo một lỗ nhỏ ở giữa. Đổ từ từ 140 ml nước đường bánh nướng, 50 ml dầu ăn, 1 lòng đỏ trứng gà (đã đánh tan) vào lỗ trống.

Dùng tay trộn đều từ trong ra ngoài cho đến khi bột hòa quyện thành một khối đồng nhất, mịn màng. Không nên nhào bột quá lâu sẽ khiến vỏ bánh bị dai.

Bước 2: Ủ bột

Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm. Ủ bột trong khoảng 30 phút cho bột nghỉ, giúp bột nở đều, tạo độ mềm mịn cho vỏ bánh.

Cán bột, đóng bánh và nướng bánh

Bước 1: Chia bột và nhân

Sau khi bột đã ủ đủ thời gian, bạn lấy bột ra, nhào sơ qua một lần nữa. Chia bột và nhân thành các phần bằng nhau, tùy theo kích thước khuôn bánh bạn muốn làm.

Bước 2: Cán bột và bọc nhân

Cán mỏng phần bột vỏ bánh, cho phần nhân thập cẩm vào giữa. Dùng tay miết nhẹ nhàng mép bột để bọc kín phần nhân bánh, tránh để hở sẽ khiến bánh bị vỡ khi nướng. Vo tròn lại cho bánh đẹp mắt.

Bước 3: Đóng bánh

Phủ một lớp mỏng bột mì khô vào khuôn bánh để chống dính. Cho bánh vào khuôn, ấn chặt để tạo hình cho bánh.

Bước 4: Nướng bánh

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút. Phun một lớp nước mỏng lên bề mặt bánh để bánh không bị khô. Cho bánh vào lò nướng, nướng trong khoảng 20-25 phút.

Bước 5: Hoàn thành

Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên rack cho bánh nguội hẳn. Bánh trung thu nhân thập cẩm sau khi nướng xong sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt, vỏ bánh mỏng, giòn xốp, nhân bánh thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống.

Bí quyết để làm bánh trung thu nhân thập cẩm ngon đúng điệu

Để làm ra những chiếc bánh trung thu nhân thập cẩm ngon đúng điệu, bên cạnh việc thực hiện đúng các bước hướng dẫn, bạn có thể tham khảo thêm một số bí quyết sau:

Nên lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng để đảm bảo hương vị bánh thơm ngon nhất.

Có thể gia giảm lượng đường, muối, gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Nướng bánh ở nhiệt độ và thời gian thích hợp để vỏ bánh giòn xốp, nhân bánh không bị khô.

Bảo quản bánh trong hộp kín, để nơi khô ráo thoáng mát để bánh giữ được độ ngon lâu hơn.

Lời kết

Bánh trung thu nhân thập cẩm truyền thống với hương vị thơm ngon, đậm đà, hòa quyện cùng vị ngọt ngào của mứt, vị bùi bùi của hạt sen, vị mặn mà của lạp xưởng… chắc chắn sẽ là món quà ý nghĩa để bạn dành tặng cho người thân, bạn bè trong dịp Tết Đoàn viên. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào bếp trổ tài làm món bánh thơm ngon này ngay thôi nào!

Xem thêm: Hướng Dẫn Làm Bánh Su Kem Thơm Ngon Béo Ngậy