Hướng Dẫn Làm Bánh Su Kem Thơm Ngon Béo Ngậy

Hướng Dẫn Làm Bánh Su Kem Thơm Ngon Béo Ngậy

Bánh su kem, một món tráng miệng quen thuộc, đã trở thành niềm yêu thích của biết bao người bởi lớp vỏ bánh giòn tan hòa quyện cùng nhân kem béo ngậy, ngọt ngào. Từng chiếc bánh su nhỏ xinh như những viên ngọc quý, ẩn chứa bên trong là hương vị thơm ngon khó cưỡng, khiến bất kỳ ai cũng phải xiêu lòng ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Để có thể tự tay tạo nên những chiếc bánh su kem thơm ngon ngay tại gian bếp của mình, hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây với hướng dẫn chi tiết và dễ thực hiện nhất nhé!

Nguyên liệu làm bánh su kem thơm ngon

Để làm ra những chiếc bánh su kem thơm ngon, tròn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cho cả phần vỏ bánh và phần nhân kem. Dưới đây là gợi ý về lượng nguyên liệu cụ thể, bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu phần ăn của gia đình mình:

Phần vỏ bánh:

Bột mì đa dụng: 100 gram (lưu ý chọn loại bột mì số 8 hoặc số 11 để bánh có độ giòn ngon)

Bơ nhạt: 80 gram (nên dùng bơ lạt để bánh thơm ngon hơn)

Trứng gà: 2 – 3 quả (chọn trứng gà ta cho bánh thơm béo)

Nước: 150 ml

Muối: 1/2 muỗng cà phê

Đường: 1 muỗng cà phê (tùy chỉnh độ ngọt)

Phần nhân kem:

Sữa tươi không đường: 500 ml

Bột bắp: 50 gram

Lòng đỏ trứng gà: 2 cái

Đường: 80 gram (tùy chỉnh độ ngọt)

Vanilla: 1/2 muỗng cà phê (tạo mùi thơm hấp dẫn)

Dụng cụ cần thiết:

Nồi

Âu trộn bột

Phới lồng/ Máy đánh trứng

Túi bắt kem

Lò nướng

Hướng dẫn cách làm bánh su kem thơm ngon chi tiết

Bước 1: Làm phần vỏ bánh su:

Cho nước, bơ, muối và đường vào nồi, đun trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi và bơ tan chảy hoàn toàn.

Ngay khi hỗn hợp sôi, bạn hãy cho toàn bộ phần bột mì đã chuẩn bị vào nồi, dùng phới lồng khuấy đều và nhanh tay để bột chín đều, không bị vón cục. Tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp bột đặc lại, không dính nồi là đạt.

Tắt bếp, nhấc nồi bột ra khỏi bếp và để nguội bớt. Khi bột đã bớt nóng, bạn cho từng quả trứng vào, dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh đều đến khi hỗn hợp hòa quyện, mịn mượt, có độ sánh đặc.

Cho phần bột bánh đã trộn vào túi bắt kem, lắp đui tròn. Chuẩn bị sẵn khay nướng có lót giấy nến, bạn bóp túi kem tạo hình bánh su với kích thước tùy ý lên khay.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút. Cho khay bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 170 độ C và nướng thêm 15 – 20 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.

Bước 2: Làm phần nhân kem bánh su:

Cho bột bắp, đường và lòng đỏ trứng gà vào âu, dùng phới lồng trộn đều đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Đổ sữa tươi vào nồi, đun trên lửa vừa cho đến khi sữa sôi lăn tăn. Sau đó, bạn hãy vừa đổ từ từ sữa nóng vào âu đựng hỗn hợp bột bắp, vừa khuấy đều tay để tạo thành hỗn hợp đồng nhất, không bị vón cục.

Đổ hỗn hợp kem sữa vừa tạo vào nồi, tiếp tục đun trên lửa nhỏ và khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Cho vanilla vào nồi kem, khuấy đều thêm một lần nữa rồi tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Hoàn thành bánh su kem:

Lấy bánh su đã nướng chín vàng đều ra khỏi lò, để nguội.

Khi bánh đã nguội hẳn, bạn dùng dao nhọn rạch một đường nhỏ trên thân bánh để tạo khoảng trống cho nhân kem.

Cho phần nhân kem đã nguội vào túi bắt kem, lắp đui tròn nhỏ. Bơm kem vào bên trong bánh su cho đến khi đầy.

Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản, bạn đã hoàn thành những chiếc bánh su kem thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Bày bánh ra đĩa và thưởng thức ngay lúc bánh còn tươi mới để cảm nhận trọn vẹn hương vị tuyệt vời của món bánh này nhé!

Mẹo & Lưu ý khi làm bánh su kem thơm ngon

Để có mẻ bánh su kem hoàn hảo, bạn có thể tham khảo thêm một số mẹo nhỏ dưới đây:

Nên chọn nguyên liệu tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng để bánh su kem thơm ngon hơn.

Khi nấu phần vỏ bánh, bạn cần khuấy đều tay và liên tục để bột chín đều, không bị vón cục.

Cần chú ý đến nhiệt độ và thời gian nướng bánh. Nếu nướng bánh ở nhiệt độ quá cao hoặc thời gian quá lâu, bánh sẽ bị khô, cứng. Ngược lại, nếu nướng bánh ở nhiệt độ quá thấp hoặc thời gian quá ngắn, bánh sẽ bị xẹp, không nở phồng.

Sau khi nướng chín, bạn nên để bánh nguội hẳn rồi mới cho kem vào để tránh bánh bị ỉu.

Bánh su kem nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2 ngày để giữ được độ giòn và ngon.

Lời kết

Bánh su kem với lớp vỏ giòn rụm kết hợp cùng nhân kem sữa tươi mát lạnh, ngọt ngào, béo ngậy chắc chắn sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho cả gia đình. Hy vọng với công thức chi tiết và những lưu ý hữu ích trên đây, bạn sẽ tự tin vào bếp trổ tài làm món bánh thơm ngon, hấp dẫn này chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công!

Xem thêm: Công Thức Làm Bánh Tart Trứng Thơm Ngon Béo Ngậy