Cách Làm Bánh Mì Chả Cá Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Cách Làm Bánh Mì Chả Cá Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Bánh mì chả cá, món ăn đường phố quen thuộc và được yêu thích bởi biết bao thế hệ người Việt. Hương vị thơm ngon của chả cá, kết hợp với vị chua chua ngọt ngọt của nước chấm, cùng độ giòn tan của bánh mì tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và khám phá cách làm bánh mì chả cá thơm ngon đơn giản, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có món bánh mì chả cá thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính cho chả cá (cho 4 ổ bánh mì):

500g cá basa phi lê (hoặc cá thu, cá thác lác…)

100g giò sống

1 củ hành tím băm nhuyễn

3 tép tỏi băm nhuyễn

1 trái ớt băm nhuyễn (tùy chọn, nếu muốn ăn cay)

Gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm.

Nguyên liệu cho phần bánh mì và rau ăn kèm:

4 ổ bánh mì

Rau răm, ngò rí, húng lủi

Dưa leo, cà chua

Nước chấm chua ngọt

Dụng cụ:

Máy xay thịt (hoặc cối giã)

Chảo chống dính

Dao, thớt, bát, đũa…

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh mì chả cá thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá basa rửa sạch, dùng giấy thấm khô. Nếu dùng cá nguyên con, bạn cần lọc bỏ xương và da.

Cắt cá thành từng miếng nhỏ để xay nhuyễn dễ dàng hơn.

Cho cá đã cắt nhỏ vào máy xay, xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng cối giã nhuyễn cá.

Giò sống cho ra bát, dùng muỗng đánh tơi.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn.

Bước 2: Trộn nguyên liệu và tạo hình chả cá

Cho cá đã xay nhuyễn vào tô lớn, thêm giò sống, hành tím băm, tỏi băm, ớt băm (nếu dùng) và các gia vị đã chuẩn bị vào.

Trộn đều tất cả nguyên liệu bằng tay hoặc muỗng đến khi hỗn hợp chả cá đồng nhất, có độ kết dính.

Viên chả cá thành từng viên tròn dẹt vừa ăn hoặc tạo hình tùy thích.

Bước 3: Chiên chả cá

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.

Khi dầu nóng, cho từng viên chả cá vào chiên ở lửa vừa.

Chiên đều hai mặt đến khi chả cá chín vàng đều, giòn rụm thì vớt ra, để ráo dầu.

Bước 4: Chuẩn bị bánh mì và rau ăn kèm

Bánh mì dùng dao rạch dọc một bên thân bánh.

Rau răm, ngò rí, húng lủi nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.

Dưa leo rửa sạch, bào lát xéo mỏng. Cà chua rửa sạch, thái lát.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Cho chả cá đã chiên vào bánh mì. Thêm dưa leo, cà chua, rau răm, ngò rí, húng lủi tùy thích.

Pha nước chấm chua ngọt theo khẩu vị. Bạn có thể pha nước chấm theo công thức: 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, thêm ớt băm nếu thích ăn cay. Khuấy đều cho đường tan hết.

Rưới thêm chút nước chấm lên trên chả cá và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Mẹo & Bí quyết để có món bánh mì chả cá thơm ngon hấp dẫn

Để chả cá thơm ngon hơn, bạn nên chọn cá tươi, thịt chắc, không có mùi hôi.

Khi ướp cá, bạn có thể cho thêm một chút bột năng hoặc bột bắp để chả cá có độ dai ngon hơn.

Nên chiên chả cá ngập dầu ở lửa vừa để chả cá chín đều từ trong ra ngoài và có màu vàng đẹp mắt.

Lựa chọn bánh mì nóng giòn, ruột đặc ruột sẽ giúp món bánh mì chả cá thêm phần hấp dẫn.

Bạn có thể gia giảm lượng gia vị trong công thức pha nước chấm cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Kết luận

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm món bánh mì chả cá thơm ngon hấp dẫn chiêu đãi cả nhà. Món ăn dân dã, quen thuộc này chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê. Còn chần chờ gì nữa, hãy bắt tay vào bếp trổ tài ngay thôi nào!

Ngoài cách làm truyền thống trên, bạn cũng có thể sáng tạo thêm cho món bánh mì chả cá của mình thêm phần hấp dẫn. Ví dụ như thay vì chiên, bạn có thể thử nướng chả cá bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để món ăn thêm phần healthy hơn.

Hoặc bạn có thể biến tấu phần nước chấm với các loại sốt mayonnaise, tương ớt, tương đen… theo sở thích của mình. Bên cạnh đó, việc trang trí món ăn thêm phần bắt mắt với rau sống, dưa chua, ớt cắt tỉa… cũng là một yếu tố quan trọng giúp món bánh mì chả cá thêm phần hấp dẫn.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Căn Phan Rang Giòn Tan Thơm Ngon