Cách Làm Bánh Căn Phan Rang Giòn Tan Thơm Ngon

Cách Làm Bánh Căn Phan Rang Giòn Tan Thơm Ngon

Nói đến Phan Rang – Ninh Thuận, người ta không chỉ nhớ đến vùng đất đầy nắng gió với những vườn nho trĩu quả, những bãi biển xanh ngắt mà còn nhớ đến nền ẩm thực độc đáo, đậm đà hương vị miền Trung. Trong số đó, bánh căn Phan Rang nổi lên như một món ăn dân dã nhưng lại có sức hút khó cưỡng, khiến du khách một lần nếm thử là nhớ mãi không quên.

Vỏ bánh căn giòn rụm, vàng ươm, bên trong mềm thơm, hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, thêm phần nhân bánh đa dạng từ trứng cút beo béo, hải sản tươi ngon đến thịt băm đậm đà, tất cả được gói gọn trong lớp vỏ bánh căn nhỏ xinh. Đặc biệt, không thể thiếu chén nước chấm chua ngọt, cay cay, đậm đà hương vị đặc trưng, làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.

Nếu bạn muốn tự tay thực hiện món bánh căn Phan Rang thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà, hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé! Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm bánh căn Phan Rang chuẩn vị, đảm bảo ai cũng phải tấm tắc khen ngon.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Bánh Căn Phan Rang

Để làm ra những chiếc bánh căn Phan Rang thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi ngon, chất lượng.

Nguyên liệu làm vỏ bánh căn:

Bột gạo: Nên chọn loại bột gạo tẻ ngon, xay từ gạo mới sẽ giúp bánh có độ giòn ngon hơn.

Bột năng: Tỷ lệ bột gạo và bột năng lý tưởng là 2:1, giúp vỏ bánh có độ dai, giòn, không bị cứng.

Nước cốt dừa: Nên chọn nước cốt dừa nguyên chất, béo ngậy để tạo hương vị thơm ngon đặc trưng cho bánh.

Muối, dầu ăn,…

Nguyên liệu làm nhân bánh căn:

Trứng cút/trứng gà: Bạn có thể lựa chọn trứng cút hoặc trứng gà tùy theo sở thích.

Mực/tôm/thịt băm: Nên chọn hải sản tươi sống hoặc thịt lợn tươi ngon, sơ chế sạch sẽ, băm nhỏ hoặc thái hạt lựu.

Hành lá, hành phi: Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành phi vàng thơm.

Nguyên liệu pha nước chấm bánh căn:

Nước mắm ngon: Nước mắm ngon là yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị của nước chấm. Nên chọn loại nước mắm nhĩ nguyên chất, có độ đạm cao.

Đường, chanh, tỏi, ớt: Chanh tươi vắt lấy nước cốt. Tỏi, ớt băm nhuyễn.

Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Căn Phan Rang Đúng Chuẩn

Bước 1: Pha bột bánh căn

Cho 200gr bột gạo và 100gr bột năng vào tô lớn, thêm 1/2 thìa cà phê muối, trộn đều.

Từ từ đổ 500ml nước cốt dừa vào tô bột, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho đến khi bột tan hoàn toàn, không bị vón cục.

Dùng muôi khuấy đều bột theo chiều kim đồng hồ khoảng 5 phút cho bột sánh mịn.

Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bí quyết pha bột bánh căn giòn ngon:

Nên cho nước cốt dừa từ từ, vừa cho vừa khuấy đều để bột không bị vón cục.

Để bột nghỉ giúp bột nở đều, tạo độ giòn cho bánh..

Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh căn

Mực/tôm mua về rửa sạch, bóc vỏ, bỏ ruột (nếu là mực), sau đó thái hạt lựu. Thịt lợn rửa sạch, băm nhỏ hoặc thái hạt lựu. Ướp hải sản/thịt băm với chút muối, tiêu, hành băm cho đậm đà.

Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành băm.

Cho mực/tôm/thịt băm đã ướp vào xào chín tới.

Thêm hành lá thái nhỏ vào đảo đều, tắt bếp.

Bước 3: Đổ bánh căn

Đặt khuôn bánh căn lên bếp, vặn lửa vừa. Khi khuôn nóng, phết một lớp dầu ăn mỏng vào mỗi lỗ bánh.

Múc một muỗng canh bột bánh căn cho vào mỗi khuôn.

Cho nhân mực/tôm/thịt băm đã xào chín vào giữa bánh.

Đập một quả trứng cút hoặc một nửa quả trứng gà lên trên mỗi bánh.

Đậy nắp khuôn bánh, nướng khoảng 3-5 phút cho đến khi bánh chín vàng đều hai mặt.

Bước 4: Pha nước chấm

Cho 4 muỗng canh nước mắm ngon, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh vào bát, khuấy đều cho tan hết đường.

Thêm tỏi, ớt băm nhuyễn vào bát nước chấm, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bí quyết pha nước chấm bánh căn ngon chuẩn vị Phan Rang:

Tỷ lệ pha nước chấm có thể gia giảm tùy theo khẩu vị.

Nên dùng chanh tươi vắt lấy nước cốt để nước chấm thơm ngon hơn.

Bước 5: Thưởng thức

Dùng muỗng nhỏ cạy bánh căn ra khỏi khuôn, xếp bánh ra đĩa.

Rắc thêm chút hành phi thơm lên trên.

Dọn bánh căn ra bàn cùng với bát nước chấm, rau sống, xoài xanh bào sợi (nếu thích).

Bánh căn Phan Rang ngon nhất khi ăn nóng, chấm cùng nước chấm chua ngọt, cay cay, thêm chút rau sống tươi mát, tạo nên hương vị hài hòa, khó cưỡng.

Mẹo Nhỏ Giúp Bánh Căn Thêm Phần Hấp Dẫn

Nên chọn mua nguyên liệu tươi ngon để món bánh căn thêm phần hấp dẫn.

Canh lửa vừa phải khi đổ bánh căn để bánh chín đều, không bị cháy.

Khi bánh chín, có thể để thêm 1-2 phút trên bếp để vỏ bánh giòn lâu hơn.

Bạn có thể ăn bánh căn với các loại rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo, xoài xanh bào sợi…

Lời Kết

Bánh căn Phan Rang là món ăn dân dã nhưng lại có sức hút đặc biệt, khiến bất kỳ ai đã từng nếm thử đều phải xuýt xoa khen ngon. Hy vọng với công thức chi tiết trên đây, bạn có thể tự tin vào bếp trổ tài làm món bánh căn Phan Rang thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình.

Ngoài ra, bạn có thể kết hợp bánh căn với các món ăn khác như bún chả cá, bánh xèo, bánh hỏi… để bữa ăn thêm phần phong phú. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình, bạn bè!

Xem thêm: Cách Chế Biến Món Đậu Phụ Sốt Cà Chua Thơm Ngon Đơn Giản