Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối Thơm Ngon Mềm Xốp
Bánh bông lan trứng muối – một cái tên nghe thật hấp dẫn với sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt dịu của bánh bông lan truyền thống và vị mặn mà, béo ngậy của trứng muối. Món bánh này không chỉ chinh phục người thưởng thức bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà còn bởi lớp vỏ ngoài vàng ươm, đẹp mắt cùng phần ruột bánh mềm xốp, tan ngay trong miệng.
Nếu bạn là một tín đồ của món bánh ngọt này và muốn tự tay thực hiện ngay tại gian bếp của mình, thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé! Chúng tôi sẽ bật mí cho bạn công thức chi tiết để làm nên những chiếc bánh bông lan trứng muối thơm ngon, mềm xốp khó cưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm ra những chiếc bánh bông lan trứng muối thơm ngon, trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:
Phần bánh:
Bột mì đa dụng: 100g – Nên chọn loại bột mì chất lượng tốt để đảm bảo độ bông xốp cho bánh.
Trứng gà: 4 quả – Lựa chọn những quả trứng gà tươi, mới để bánh có hương vị thơm ngon hơn.
Đường: 80g – Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị của mình, tuy nhiên không nên giảm quá nhiều vì sẽ ảnh hưởng đến độ nở của bánh.
Sữa tươi không đường: 50ml – Sữa tươi sẽ giúp bánh mềm mịn và ẩm hơn.
Dầu ăn: 40ml – Nên chọn loại dầu ăn không mùi hoặc dầu ăn hương bơ để tạo hương vị thơm ngon cho bánh.
Bột nở: 5g – Bột nở giúp bánh nở đều và đẹp mắt hơn.
Muối: 1/2 thìa cà phê – Một chút muối sẽ giúp tăng hương vị cho món bánh.
Phần trứng muối:
Trứng muối: 8 – 10 quả – Bạn nên chọn loại trứng muối đã được sơ chế sẵn để tiết kiệm thời gian chế biến.
Rượu trắng: 50ml – Rượu trắng sẽ giúp khử mùi tanh của trứng muối, đồng thời tạo hương vị thơm ngon hơn.
Cách làm bánh bông lan trứng muối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rây bột mì và bột nở qua rây để tạo độ mịn cho bánh, tránh tình trạng vón cục khi trộn bột.
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà vào hai âu riêng biệt. Lưu ý không để lòng đỏ lẫn vào lòng trắng, sẽ làm giảm độ bông của bánh.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trước khi nướng bánh khoảng 15 phút.
Ngâm trứng muối vào rượu trắng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra, để ráo. Bước này giúp khử mùi tanh của trứng muối, giúp bánh thơm ngon hơn.
Bước 2: Trộn bột bánh
Cho lòng đỏ trứng gà vào âu, dùng phới lồng đánh tan với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt, đường tan gần hết.
Tiếp tục cho dầu ăn, sữa tươi không đường vào âu lòng đỏ trứng, trộn đều bằng phới lồng cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Chia bột mì thành 2-3 phần, rây từ từ vào âu hỗn hợp lòng đỏ, vừa rây vừa trộn đều bằng phới lồng theo một chiều cho đến khi bột hòa quyện hoàn toàn, không bị vón cục.
Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng
Cho lòng trắng trứng vào âu, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi lòng trắng nổi bọt khí lớn.
Cho từ từ 1/2 lượng đường vào âu lòng trắng trứng, tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi lòng trắng bông mềm.
Cho tiếp phần đường còn lại vào âu, đánh ở tốc độ cao cho đến khi lòng trắng bông cứng, tạo chóp.
Bước 4: Trộn hỗn hợp
Múc 1/3 phần lòng trắng trứng đã đánh bông cho vào âu bột. Dùng phới lồng trộn đều theo kỹ thuật fold, nghĩa là trộn nhẹ nhàng theo một chiều từ dưới lên trên, từ trong ra ngoài để giữ cho lượng khí trong lòng trắng trứng không bị vỡ, giúp bánh nở tốt hơn.
Cho tiếp phần lòng trắng còn lại vào âu bột, tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, mịn mượt và có màu vàng nhạt đẹp mắt.
Bước 5: Nướng bánh
Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn đã được lót sẵn giấy nến. Gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn vài cái để loại bỏ bọt khí lớn trong bánh.
Xếp đều trứng muối lên trên bề mặt bánh. Bạn có thể dùng cọ phết một lớp dầu ăn mỏng lên mặt bánh trước khi xếp trứng muối để trứng muối không bị bong tróc khi bánh chín.
Cho khuôn bánh vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 160 độ C. Nướng bánh trong khoảng 35 – 40 phút.
Sau khoảng 35 phút, bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô ráo, không dính bột là bánh đã chín. Nếu tăm còn ướt, bạn tiếp tục nướng thêm vài phút nữa cho đến khi bánh chín hẳn.
Bí quyết để có bánh bông lan trứng muối thơm ngon, mềm xốp
Để làm ra những chiếc bánh bông lan trứng muối hoàn hảo, bạn có thể tham khảo thêm một số bí quyết sau:
Lựa chọn nguyên liệu: Nên chọn những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất cho bánh.
Đánh bông lòng trắng trứng: Đây là yếu tố quan trọng nhất quyết định đến độ bông xốp của bánh. Lòng trắng trứng phải được đánh bông đúng kỹ thuật, bông cứng, tạo chóp thì bánh mới nở tốt.
Trộn bột: Không nên trộn bột quá lâu vì sẽ làm bánh bị chai, cứng. Chỉ nên trộn đến khi bột vừa hòa quyện là được.
Nướng bánh: Nướng bánh ở nhiệt độ và thời gian phù hợp. Không nên nướng bánh ở nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp vì sẽ làm bánh bị cháy hoặc bị sống.
Bảo quản bánh: Bánh sau khi nướng nguội hẳn, bạn nên cho vào hộp kín để giữ được độ mềm xốp. Bánh có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2-3 ngày.
Kết luận
Với công thức chi tiết và những bí quyết được chia sẻ trong bài viết, hy vọng bạn đã có thể tự tin vào bếp trổ tài làm món bánh bông lan trứng muối thơm ngon, mềm xốp để chiêu đãi cả nhà. Đây là món bánh dễ làm, phù hợp cho mọi người, mọi nhà. Hãy thử làm và chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!
Tin cùng chuyên mục:
Mẹo Làm Yaourt Trái Cây Thơm Ngon Mát Lạnh
Mẹo Làm Khoai Tây Chiên Giòn Rụm Thơm Ngon
Hướng Dẫn Làm Há Cảo Nhân Thịt Tôm Thơm Ngon Hấp Dẫn
Hướng Dẫn Làm Bánh Quy Bơ Thơm Ngon Giòn Tan