Cách Làm Bánh Bao Nhân Thịt Thơm Ngon Mềm Xốp

Cách Làm Bánh Bao Nhân Thịt Thơm Ngon Mềm Xốp

Bánh bao nhân thịt thơm ngon, vỏ bánh trắng mịn, mềm xốp, nhân thịt đậm đà, béo ngậy luôn là món ăn được lòng mọi lứa tuổi. Từ trẻ nhỏ đến người lớn, ai cũng khó lòng chối từ hương vị hấp dẫn của món ăn dân dã này. Bánh bao nhân thịt có thể dùng cho bữa sáng nhanh gọn, bữa xế chiều ấm bụng hay thậm chí là món ăn khuya hấp dẫn.

Thực hiện món bánh bao nhân thịt không hề khó như bạn nghĩ. Chỉ cần chút thời gian và công sức, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh bao thơm ngon, nóng hổi chiêu đãi cả nhà. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bao nhân thịt thơm ngon, mềm xốp ngay tại gian bếp nhà mình. Hãy cùng bắt tay vào bếp và trổ tài làm món bánh hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Để làm ra những chiếc bánh bao nhân thịt thơm ngon, mềm xốp, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Phần vỏ bánh:

300 gram bột mì đa dụng (nên chọn loại bột mì số 11 để bánh được mềm xốp)

5 gram men nở (lựa chọn men nở instant active dry yeast để bột nở tốt)

50 gram đường

5 gram muối

30 ml dầu ăn

180 ml nước ấm (khoảng 40 độ C là nhiệt độ lý tưởng để kích hoạt men nở)

Phần nhân bánh:

200 gram thịt heo xay (chọn thịt heo xay có cả nạc và mỡ để nhân bánh béo ngậy)

3 cái mộc nhĩ (mộc nhĩ tạo độ giòn ngon cho nhân bánh)

5 cái nấm hương (nấm hương tạo hương thơm đặc trưng cho nhân bánh)

1 củ hành tím băm

2 tép tỏi băm

Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hào

Cách làm bánh bao nhân thịt thơm ngon:

Bước 1: Làm phần vỏ bánh

Cho 300 gram bột mì, 5 gram men nở, 50 gram đường, 5 gram muối vào một tô lớn. Trộn đều các nguyên liệu khô cho đến khi hòa quyện vào nhau.

Từ từ cho 180 ml nước ấm vào tô bột. Vừa cho nước vừa dùng tay trộn đều cho đến khi bột quyện thành một khối đồng nhất.

Nhồi bột liên tục khoảng 10-15 phút cho đến khi bột trở nên mịn màng, dẻo dai và không còn dính tay.

Thêm 30 ml dầu ăn vào bột, nhồi tiếp tục khoảng 5 phút cho dầu ăn hòa quyện vào bột.

Vo tròn khối bột, cho vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô. Ủ bột ở nơi ấm áp khoảng 1-2 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 2: Làm phần nhân bánh:

Ngâm mộc nhĩ, nấm hương trong nước ấm cho đến khi nở mềm. Rửa sạch, cắt bỏ phần gốc rồi thái nhỏ mộc nhĩ, nấm hương.

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím băm, tỏi băm cho đến khi dậy mùi thơm.

Cho 200 gram thịt heo xay vào xào săn. Dùng muôi đảo đều để thịt heo không bị vón cục.

Thêm mộc nhĩ, nấm hương đã thái nhỏ vào xào cùng thịt heo. Đảo đều tay cho đến khi các nguyên liệu chín đều.

Nêm nếm gia vị cho phần nhân bánh bao gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hào. Điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.

Xào thêm khoảng 2-3 phút cho nhân bánh ngấm gia vị. Tắt bếp, múc nhân ra bát, để nguội.

Bước 3: Tạo hình và hấp bánh:

Sau khi bột đã ủ đủ thời gian và nở gấp đôi, lấy bột ra khỏi tô, nhồi sơ qua khoảng 1-2 phút cho bột thoát bớt khí ga.

Chia bột thành các phần nhỏ đều nhau, mỗi phần nặng khoảng 50-60 gram. Vo tròn từng phần bột.

Dùng cây cán bột cán mỏng mỗi phần bột thành hình tròn, đường kính khoảng 8-10 cm.

Cho một lượng nhân thịt vừa đủ vào giữa miếng bột.

Tạo hình bánh bao theo sở thích. Bạn có thể gấp mép bột lại và защипывать tạo hình tròn truyền thống, hoặc tạo hình hoa, hình thú ngộ nghĩnh cho bánh thêm phần hấp dẫn.

Xếp bánh vào xửng hấp đã lót sẵn giấy nến. Lưu ý nên để khoảng cách giữa các bánh để bánh có không gian nở khi hấp.

Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó cho xửng bánh vào hấp khoảng 15-20 phút là bánh chín.

Bí quyết để có món bánh bao nhân thịt thơm ngon, mềm xốp:

Nên chọn thịt heo xay có cả nạc và mỡ để phần nhân bánh được béo ngậy, hấp dẫn hơn.

Chú ý đến nhiệt độ của nước khi nhào bột. Nên dùng nước ấm khoảng 40 độ C để kích hoạt men nở hoạt động hiệu quả, giúp bột nở tốt.

Nhồi bột kỹ càng cho đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay. Bột nhồi kỹ sẽ giúp bánh bao dai ngon hơn.

Không hấp bánh quá lâu, bánh sẽ bị khô cứng, mất đi độ mềm xốp.

Kết luận:

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh bao nhân thịt thơm ngon, mềm xốp chiêu đãi cả nhà rồi. Bánh bao nhân thịt nóng hổi, thơm phức chắc chắn sẽ là món ăn sáng, món ăn xế chiều hoặc món ăn khuya hấp dẫn cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh bao nhân thịt thơm ngon này nhé!

Xem thêm: Cách Chế Biến Món Ốc Len Xào Dừa Béo Ngậy Thơm Ngon