Tự Tay Làm Nem Chua Rán Giòn Tan

Tự Tay Làm Nem Chua Rán Giòn Tan

Nem chua rán – món ăn vặt quen thuộc, hấp dẫn biết bao thế hệ người Việt. Từ quán ăn vỉa hè cho đến nhà hàng sang trọng, hương thơm nức mũi, vị chua ngọt hài hòa, lớp vỏ giòn rụm của nem chua rán luôn có sức hút khó cưỡng. Còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay vào bếp, chế biến món ngon này để chiêu đãi cả nhà, vừa đảm bảo vệ sinh, vừa lựa chọn được nguyên liệu tươi ngon, phù hợp khẩu vị của mọi người. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm tự tay làm nem chua rán giòn tan, đơn giản ngay tại nhà nhé!

Nguyên Liệu Làm Nem Chua Rán

Để có món nem chua rán ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần thịt nem:

Thịt nạc mông heo: 300g. Nên chọn thịt tươi, có màu hồng nhạt, thớ thịt săn chắc, không có mùi hôi.

Bì heo: 100g. Chọn bì heo dày, có màu trắng hồng, không có mỡ hoặc lông còn sót lại.

Gia vị:

Bột năng/bột bắp: 2 muỗng canh. Tác dụng giúp nem chua có độ kết dính tốt hơn.

Nước mắm: 1 muỗng canh.

Đường: 1 muỗng cà phê.

Muối: 1/2 muỗng cà phê.

Tiêu: 1/2 muỗng cà phê.

Tỏi: 3 tép.

Ớt: 1-2 quả (tùy theo khẩu vị).

Các loại lá gia vị (tùy chọn): Lá chuối, lá ổi, lá đinh lăng…

Dụng cụ:

Máy xay thịt.

Màng bọc thực phẩm.

Chảo chiên.

Bát, tô, dao, thớt,…

Cách Làm Nem Chua Rán Giòn Tan

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo: Rửa sạch, để ráo nước. Thái miếng nhỏ hoặc xay nhuyễn bằng máy xay thịt. Lưu ý, để nem chua có độ giòn, dai ngon hơn, bạn không nên xay thịt quá nhuyễn.

Bì heo: Cạo sạch lông, rửa sạch với muối, luộc chín tới. Sau đó, thái sợi nhỏ hoặc xay nhuyễn.

Tỏi, ớt: Bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Trộn nguyên liệu làm nem chua

Cho thịt heo, bì heo đã sơ chế vào tô lớn.

Thêm gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu, tỏi băm, ớt băm, bột năng/bột bắp vào tô.

Trộn đều hỗn hợp bằng tay hoặc muỗng cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo thành khối đồng nhất.

Bí quyết để nem chua rán giòn tan:

Sử dụng nước đá lạnh khi xay thịt để giữ được độ giòn của thịt.

Bì heo nên chọn loại dày, giòn, khi xay nên xay riêng, không xay chung với thịt.

Không xay thịt quá nhuyễn, nên để lại một ít thịt băm nhỏ để tạo độ nhai cho nem.

Bước 3: Gói nem chua

Chia hỗn hợp nem chua thành từng phần nhỏ đều nhau, khoảng 50-60g mỗi phần.

Dùng màng bọc thực phẩm hoặc lá chuối gói nem chua thành hình dạng mong muốn, có thể gói tròn dài hoặc dẹt tùy thích.

Lưu ý: Nén chặt tay khi gói để nem chua được chắc chắn, không bị bung ra khi rán.

Bước 4: Chiên nem chua

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Lượng dầu ăn nên đủ để ngập mặt nem chua khi chiên.

Khi dầu nóng, cho nem chua vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý:

Chiên nem chua ở lửa vừa, không nên chiên lửa quá to sẽ khiến nem chín ngoài sống trong.

Nên lật đều tay để nem chua chín vàng đều các mặt.

Khi nem chua chín vàng, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Mẹo để nem chua rán giòn lâu:

Sau khi chiên, có thể cho nem chua vào lò nướng ở nhiệt độ thấp (100 độ C) trong vòng 10 phút để nem chua ráo dầu và giòn lâu hơn.

Thưởng Thức Và Bảo Quản Nem Chua Rán

Nem chua rán sau khi chiên xong nóng hổi, tỏa mùi thơm phức, vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm thơm, vị chua ngọt hài hòa, chắc chắn sẽ khiến bạn muốn thưởng thức ngay lập tức. Bạn có thể ăn kèm nem chua rán với tương ớt, tương cà hoặc nước mắm chua ngọt đều rất ngon. Thêm một đĩa dưa góp, rau sống ăn kèm thì càng tuyệt vời!

Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản nem chua rán trong hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong 2-3 ngày. Khi ăn, bạn có thể chiên lại hoặc cho vào lò vi sóng hâm nóng đều được.

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm món nem chua rán giòn tan, thơm ngon chiêu đãi cả nhà rồi. Chắc chắn mọi người sẽ vô cùng thích thú với món ăn này đấy. Đừng ngần ngại, hãy vào bếp và trổ tài ngay thôi!

Xem thêm: Thịt Kho Tàu Đậm Đà Hương Vị – Thực Đơn Cho Bé