Bánh Rán Đường Ngọt Ngào – Mẹ Khéo Tay Làm

Bánh Rán Đường Ngọt Ngào – Mẹ Khéo Tay Làm

Bánh rán đường ngọt ngào – cái tên ấy thôi đã đủ gợi lên trong tâm trí mỗi người con đất Việt biết bao kỷ niệm đẹp về tuổi thơ. Hình ảnh những chiếc bánh tròn tròn, vàng ươm, thơm phức mùi bột nếp, áo bên ngoài lớp đường ngọt lấp lánh, đã trở thành một phần không thể thiếu trong ký ức về gian bếp ấm áp của mẹ. Vị giòn rụm của lớp vỏ bánh, hòa quyện cùng vị bùi bùi của nhân đậu xanh, tất cả như tan ra trong miệng, ngọt ngào đến nao lòng.

Hôm nay, hãy cùng chúng tôi “xắn tay áo” vào bếp, học cách làm món bánh rán đường ngọt ngào thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình nhé! Đảm bảo chỉ với công thức chi tiết dưới đây, bất kì ai cũng có thể trở thành “mẹ đảm” trong mắt mọi người đấy!

Nguyên Liệu Chuẩn Bị:

Để làm ra những chiếc bánh rán đường ngọt ngào đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

Phần vỏ bánh:

200g bột nếp: Nên chọn loại bột nếp mới, trắng mịn để bánh được ngon hơn.

50g bột tẻ: Giúp bánh có độ giòn nhất định.

1 thìa cà phê bột nở: Tạo độ nở xốp cho bánh.

200ml nước ấm: Hòa tan bột dễ dàng.

1 thìa canh dầu ăn: Giúp bánh mềm và thơm hơn.

1/2 thìa cà phê muối: Tăng hương vị cho bánh.

Phần nhân bánh:

100g đậu xanh đã cà vỏ: Đem đến vị bùi bùi, thơm ngon đặc trưng.

50g đường: Tạo độ ngọt dịu cho nhân bánh.

1/4 thìa cà phê muối: Cân bằng vị giác.

Phần nước đường:

100g đường: Tạo vị ngọt thanh cho nước đường.

50ml nước: Hòa tan đường.

1/2 quả chanh: Giúp nước đường trong và có vị chua nhẹ.

Vừng rang chín: Tăng thêm hương vị thơm bùi cho bánh.

Cách làm bánh rán đường ngọt ngào:

Bước 1: Làm vỏ bánh

Đầu tiên, bạn hãy trộn đều 200g bột nếp, 50g bột tẻ, 1 thìa cà phê bột nở và 1/2 thìa cà phê muối vào một tô lớn. Sau đó, từ từ cho 200ml nước ấm vào tô bột, vừa cho vừa dùng tay khuấy đều theo một chiều cho đến khi bột hòa quyện thành một khối đồng nhất, không bị vón cục. Tiếp theo, bạn cho 1 thìa canh dầu ăn vào bột, nhào kỹ khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn dẻo, không còn dính tay. Cuối cùng, bạn vo tròn khối bột lại, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong khoảng 30 phút để bột nở mềm.

Bước 2: Làm nhân bánh

Trong lúc chờ bột nghỉ, bạn hãy tiến hành làm nhân bánh. Đậu xanh sau khi đã được cà vỏ sạch, bạn ngâm trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho mềm rồi vớt ra, để ráo nước. Tiếp theo, bạn cho đậu xanh vào nồi hấp chín rồi dùng thìa hoặc muỗng giã nhuyễn. Cuối cùng, bạn cho phần đậu xanh đã giã nhuyễn vào bát, trộn đều với 50g đường và 1/4 thìa cà phê muối là đã hoàn thành phần nhân bánh.

Bước 3: Nặn bánh và chiên bánh

Bột sau khi ủ đủ 30 phút, bạn lấy ra nhào lại một lần nữa cho thật mịn rồi chia thành từng phần nhỏ bằng nhau. Bạn ấn dẹt từng phần bột, cho một ít nhân đậu xanh vào giữa rồi vo tròn lại sao cho kín nhân. Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng già, bạn thả nhẹ nhàng từng viên bánh vào chiên ở lửa vừa. Trong quá trình chiên, bạn nhớ lật đều tay để bánh chín đều và có màu vàng đẹp mắt. Khi bánh đã vàng đều các mặt, bạn vớt ra, để ráo dầu.

Bước 4: Làm nước đường

Trong lúc chờ bánh ráo dầu, bạn bắc một chiếc nồi khác lên bếp, cho 100g đường, 50ml nước lọc và 1/2 quả chanh vào đun sôi. Bạn khuấy đều tay cho đường tan hết, hạ lửa nhỏ và đun tiếp cho đến khi nước đường hơi sánh lại là được.

Thưởng thức bánh rán đường ngọt ngào

Bánh rán đường ngọt ngào sau khi chiên xong có thể dùng nóng hoặc để nguội đều ngon. Khi ăn, bạn rưới nước đường đã nấu lên trên, rắc thêm ít vừng rang là có thể thưởng thức. Vị giòn rụm của lớp vỏ bánh, vị bùi bùi, ngọt dịu của nhân đậu xanh hòa quyện với vị ngọt thanh của nước đường, tất cả tạo nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng. Bánh rán đường ngọt ngào nên được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát để giữ được độ giòn.

Mẹo nhỏ cho món bánh rán đường ngọt ngào thêm ngon

Để bánh rán được ngon hơn, bạn nên chọn loại bột nếp mới, trắng mịn.

Nên chiên bánh ở lửa vừa, không nên chiên lửa quá to sẽ khiến bánh dễ bị cháy.

Để bánh rán giòn lâu, bạn có thể cho thêm một ít bột năng vào khi nhào bột.

Bạn có thể thay đổi nhân bánh theo sở thích như nhân thịt, nhân dừa, nhân khoai môn,…

Lời kết

Bánh rán đường ngọt ngào tuy cách làm đơn giản nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn mọi lứa tuổi. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài làm món bánh này chiêu đãi cả nhà nhỉ? Chắc chắn mọi người sẽ thích mê cho mà xem. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm: Mẹo Làm Yaourt Trái Cây Thơm Ngon Mát Lạnh