Rau Muống Xào Tỏi Giòn Ngon – Món Ngon Dễ Làm

Rau Muống Xào Tỏi Giòn Ngon – Món Ngon Dễ Làm

Rau muống xào tỏi, một món ăn nghe tưởng chừng đơn giản nhưng lại ẩn chứa hương vị đậm đà, dân dã của ẩm thực Việt. Món ăn này đã trở nên quen thuộc trên mâm cơm của mọi gia đình, từ bữa cơm thường nhật đến cả những dịp đặc biệt. Vị ngọt thanh của rau muống hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của tỏi phi vàng, chỉ cần tưởng tượng thôi cũng đủ khiến bất kỳ ai cũng phải ứa nước miềng.

Vậy đâu là bí quyết để có đĩa rau muống xào tỏi giòn ngon, xanh mướt, hấp dẫn? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến món rau muống xào tỏi giòn ngon, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Rau muống:

Nên chọn rau muống ta, loại rau ruộng, thân nhỏ, lá nhỏ sẽ ngon và ngọt hơn. Nên chọn mớ rau muống non, có màu xanh mướt, lá nhỏ, ngọn nhỏ, thân không quá dài, mập mạp, khi cầm lên thấy chắc tay, tránh chọn rau có lá to, thân to, rỗng vì đó có thể là rau muống già, khi xào sẽ bị dai, ăn không ngon.

Rau muống mua về nhặt bỏ phần gốc, lá úa, rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Sau đó vớt ra rổ, để ráo nước. Tiếp theo, dùng dao sắc cắt rau muống thành từng khúc ngắn vừa ăn, khoảng 3-4cm.

Tỏi:

Nên chọn tỏi ta, tỏi Lý Sơn cho hương thơm nồng đậm, hấp dẫn hơn.

Bóc vỏ tỏi, đập dập hoặc băm nhuyễn tùy theo sở thích.

Gia vị:

Dầu ăn: Bạn có thể sử dụng dầu ăn thông thường như dầu đậu nành, dầu hướng dương. Tuy nhiên, để món ăn thơm ngon hơn, bạn có thể dùng dầu oliu hoặc dầu mè.

Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường…

Ớt tươi (nếu thích ăn cay)

Cách làm rau muống xào tỏi giòn ngon

Với những nguyên liệu đã chuẩn bị, chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện món rau muống xào tỏi giòn ngon theo các bước đơn giản sau đây:

Bước 1: Phi thơm tỏi:

Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào chảo.

Đun dầu ăn nóng già, sau đó cho tỏi đã băm vào phi thơm.

Lưu ý để lửa vừa phải, đảo đều tay để tỏi không bị cháy, chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt là được.

Bước 2: Xào rau muống:

Cho rau muống đã cắt khúc vào chảo tỏi phi thơm, đảo đều tay với lửa lớn.

Nêm nếm gia vị (khoảng 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê đường,…) cho vừa ăn.

Tiếp tục đảo đều tay cho rau muống chín đều, ngấm gia vị. Trong quá trình xào, bạn có thể cho thêm một chút nước lọc vào chảo để rau muống chín đều và không bị khô.

Xào rau muống trên lửa lớn và đảo đều tay liên tục để rau muống giữ được độ giòn, màu xanh đẹp mắt và không bị ra nước.

Xào khoảng 3-5 phút là rau muống chín tới. Lúc này, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bí quyết để có đĩa rau muống xào tỏi giòn ngon, xanh mướt:

Không nên xào rau muống quá lâu vì sẽ khiến rau bị nhũn, mất độ giòn, thâm màu và ít dinh dưỡng.

Sau khi tắt bếp, bạn có thể cho thêm một chút dầu ăn sống vào, đảo đều để rau muống bóng đẹp và hấp dẫn hơn.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức:

Tắt bếp, cho rau muống ra đĩa.

Bạn có thể rắc thêm chút tiêu xay lên trên cho món ăn thêm phần hấp dẫn (nếu thích).

Thưởng thức rau muống xào tỏi giòn ngon ngay khi còn nóng cùng cơm trắng. Món ăn này cũng rất thích hợp để ăn kèm với các món mặn khác như thịt kho, cá chiên…

Mẹo và lưu ý khi làm rau muống xào tỏi giòn ngon:

Để chọn rau muống tươi ngon, bạn nên chọn những mớ rau có màu xanh mướt, lá nhỏ, thân mảnh, không bị sâu úa, héo vàng.

Để rau muống xào giòn ngon, bạn nên xào trên lửa lớn và đảo đều tay liên tục.

Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên cho quá nhiều nước mắm vì sẽ khiến món ăn bị mặn.

Không nên xào rau muống quá lâu vì sẽ khiến rau bị nhũn, mất độ giòn.

Rau muống xào tỏi ngon nhất khi thưởng thức ngay lúc còn nóng. Tuy nhiên, nếu không ăn hết, bạn có thể để nguội và bảo quản trong hộp kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh và ăn trong ngày.

Lời kết

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến thành công món rau muống xào tỏi giòn ngon, hấp dẫn ngay tại nhà rồi. Món ăn dân dã này không chỉ dễ làm, nhanh gọn, tiết kiệm thời gian mà còn mang đến hương vị thơm ngon, hao cơm, đảm bảo sẽ “ghi điểm” trong mắt cả gia đình. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp trổ tài ngay để chiêu đãi cả nhà thôi nào!

Xem thêm: Nấu Xôi Nếp Cẩm Nước Cốt Dừa Thơm Ngon – Gợi Ý Cho Mẹ