Hướng Dẫn Làm Bánh Flan Trứng Sữa Mềm Mịn Bé Nào Cũng Mê

Hướng Dẫn Làm Bánh Flan Trứng Sữa Mềm Mịn Bé Nào Cũng Mê

Bánh flan trứng sữa, món tráng miệng quen thuộc với hương vị thơm béo, ngọt ngào, tan chảy trong miệng luôn có sức hấp dẫn kì lạ với mọi người, đặc biệt là các bé. Sẽ thật tuyệt vời nếu bạn tự tay vào bếp và chiêu đãi cả nhà món bánh flan trứng sữa “mềm mịn” như tan ngay đầu lưỡi. Đừng lo lắng nếu bạn chưa từng thử sức, bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh flan trứng sữa mềm mịn, đơn giản, dễ thực hiện ngay tại căn bếp nhà bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm ra món bánh flan thơm ngon, hấp dẫn, trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

Phần bánh flan:

Trứng gà: 4 quả (nên chọn trứng gà ta cho bánh thơm ngậy)

Sữa tươi không đường: 500 ml (bạn có thể lựa chọn sữa tươi có đường lactose thấp cho bé dễ tiêu hóa)

Sữa đặc: 150 ml (có thể điều chỉnh lượng sữa đặc theo khẩu vị)

Đường: 80 gram (có thể gia giảm tùy theo khẩu vị)

Vani: 2 ống (tạo hương thơm hấp dẫn cho bánh)

Phần caramel:

Đường: 100 gram

Nước: 50 ml

Chanh: 1/2 quả (giúp caramel có màu vàng đẹp mắt)

Hướng dẫn cách làm bánh flan trứng sữa mềm mịn

Bước 1: Nấu caramel

Cho 100 gram đường và 50ml nước vào nồi. Bắc nồi lên bếp, đun trên lửa nhỏ.

Lưu ý: Không dùng đũa hoặc muỗng khuấy đường khi đang đun. Bạn chỉ cần lắc nhẹ nồi để đường tan đều.

Quan sát khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt, bạn cho 1/2 quả chanh vắt lấy nước cốt vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Rót caramel vào khuôn bánh, nghiêng khuôn để caramel dàn đều đáy khuôn.

Bước 2: Làm hỗn hợp trứng sữa

Đập 4 quả trứng gà vào tô, dùng phới lồng hoặc nĩa đánh tan trứng. Lưu ý: Không đánh bông trứng.

Cho 500ml sữa tươi không đường, 150ml sữa đặc, 80 gram đường, 2 ống vani vào nồi, khuấy đều. Sau đó, bắc nồi lên bếp, đun trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp ấm nóng.

Tắt bếp, dùng rây lọc hỗn hợp sữa qua rây để loại bỏ phần lợn cợn (nếu có).

Bước 3: Hấp bánh flan

Cho hỗn hợp trứng sữa đã lọc vào khuôn đã có caramel.

Dùng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc bọc kín miệng khuôn bánh.

Xếp khuôn bánh vào nồi, đổ nước ngập khoảng ⅔ khuôn. Đậy kín nắp nồi, hấp cách thủy khoảng 30-40 phút trên lửa nhỏ.

Để kiểm tra bánh chín, bạn dùng tăm xiên vào bánh, nếu rút tăm ra thấy tăm khô ráo là bánh đã chín.

Bước 4: Hoàn thành

Lấy bánh flan ra khỏi nồi hấp, để nguội ở nhiệt độ phòng.

Sau khi bánh nguội hẳn, bạn cho bánh flan vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi dùng.

Khi ăn, bạn úp ngược bánh flan ra đĩa, rưới thêm caramel lên trên và thưởng thức.

Bí quyết để có món bánh flan trứng sữa mềm mịn, thơm ngon

Để có được món bánh flan trứng sữa “mềm mịn” đúng chuẩn, bạn hãy bỏ túi ngay những bí quyết sau:

Lựa chọn nguyên liệu: Nên chọn mua trứng gà ta tươi ngon, sữa tươi và sữa đặc có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng.

Khuấy hỗn hợp trứng sữa: Khi khuấy hỗn hợp trứng sữa, bạn cần khuấy nhẹ tay, theo một chiều nhất định để tránh tạo bọt khí. Bọt khí chính là nguyên nhân khiến bánh flan bị rỗ mặt sau khi hấp.

Hấp bánh: Trong quá trình hấp bánh, bạn nên để lửa nhỏ và đều, không mở nắp nồi trong lúc hấp để bánh chín đều, không bị rỗ.

Làm nguội bánh: Sau khi hấp xong, bạn cần để bánh flan nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng rồi mới cho vào tủ lạnh. Việc này giúp bánh không bị sốc nhiệt, dẫn đến rỗ mặt hoặc chảy nước.

Bảo quản bánh flan: Bánh flan sau khi làm nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Lời kết

Bánh flan trứng sữa mềm mịn, thơm ngon với lớp caramel vàng óng, béo ngậy chắc chắn sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho cả gia đình bạn. Vị ngọt ngào, thanh mát của món ăn này sẽ xua tan đi cái nóng oi bức của ngày hè. Còn chần chờ gì nữa, hãy bắt tay vào bếp trổ tài làm món bánh flan hấp dẫn này chiêu đãi cả nhà thôi nào!

Chắc chắn với công thức chi tiết và những bí quyết hữu ích được chia sẻ trong bài viết, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món bánh flan trứng sữa “mềm tan” ngay từ lần thử đầu tiên. Đừng quên chia sẻ thành phẩm và những mẹo hay ho của bạn với mọi người nhé!

Xem thêm: Học Ngay Cách Làm Thịt Viên Sốt Cà Chua Ngon Tuyệt Cho Bé