Cách Chế Biến Món Thịt Ba Chỉ Rang Cháy Cạnh Thơm Ngon

Cách Chế Biến Món Thịt Ba Chỉ Rang Cháy Cạnh Thơm Ngon

Thịt ba chỉ rang cháy cạnh – cái tên mộc mạc nhưng lại gợi lên biết bao hương vị quen thuộc của m bữa cơm gia đình Việt. Miếng thịt vàng ươm, lớp bì giòn tan, beo béo hòa quyện cùng vị mặn ngọt đậm đà, chắc chắn sẽ “đánh gục” vị giác của bất kỳ ai.

Món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng để có được đĩa thịt rang cháy cạnh ngon đúng điệu, dậy mùi thơm lừng lại cần chút bí quyết riêng. Vậy thì hôm nay, hãy cùng chúng tôi khám phá cách chế biến món thịt ba chỉ rang cháy cạnh đơn giản, dễ thực hiện tại nhà, đảm bảo ai cũng có thể thành công nhé!

Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Thịt Ba Chỉ Rang Cháy Cạnh

Để có món thịt ba chỉ rang cháy cạnh ngon “chuẩn cơm mẹ nấu”, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính:

Thịt ba chỉ: 500g. Nên chọn miếng thịt ba chỉ có lớp bì dày, phần nạc và mỡ đan xen đều nhau. Thịt tươi ngon sẽ có màu hồng nhạt, phần mỡ có màu trắng trong, không bị hôi.

Gia vị:

Hành khô: 2 củ

Tỏi: 3 tép

Nước mắm: 3 thìa canh

Đường: 2 thìa canh

Hạt tiêu xay: 1 thìa cà phê

Bột ngọt: 1 thìa cà phê

Dầu ăn: 2 thìa canh

Dụng cụ:

Chảo chống dính: Nên dùng chảo chống dính để thịt không bị dính và cháy khét trong quá trình rang.

Đũa, dao, thớt…

Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Ba Chỉ Rang Cháy Cạnh Đúng Chuẩn

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta cùng bắt tay vào chế biến món thịt ba chỉ rang cháy cạnh thơm ngon nào!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ sau khi mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Tiếp theo, thái thịt thành những miếng vuông hoặc chữ nhật có độ dày khoảng 1-1,5 cm.

Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt ba chỉ đã thái vào bát tô. Ướp thịt với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, hành tỏi băm nhỏ. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bí quyết nhỏ: Bạn có thể cho thêm 1-2 lát gừng đập dập vào ướp cùng để khử mùi hôi của thịt và tăng thêm hương vị cho món ăn.

Bước 3: Rang thịt

Đặt chảo chống dính lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.

Khi dầu nóng, cho thịt ba chỉ đã ướp vào rang ở lửa lớn. Lưu ý dàn đều thịt ra, tránh để thịt bị dính vào nhau.

Đảo đều tay để thịt chín đều các mặt và không bị cháy.

Khi thịt săn lại và chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt, bạn hạ lửa nhỏ liu riu.

Tiếp tục đảo đều tay đến khi thịt ra mỡ, lớp bì vàng ruộm, giòn tan và dậy mùi thơm là được.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Tắt bếp, gắp thịt ba chỉ rang cháy cạnh ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ phần mỡ thừa.

Trang trí món ăn bằng cách rắc thêm chút hạt tiêu xay, ngò rí hoặc hành lá thái nhỏ lên trên cho đẹp mắt.

Thưởng thức món thịt ba chỉ rang cháy cạnh khi còn nóng cùng cơm trắng, rau sống và dưa chua để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn.

Bí Quyết Rang Thịt Ba Chỉ Cháy Cạnh Ngon, Không Bị Khô

Để món thịt ba chỉ rang cháy cạnh thêm phần hoàn hảo, bạn có thể tham khảo một vài bí quyết sau:

Lựa chọn thịt ba chỉ: Chọn miếng thịt ba chỉ có tỉ lệ nạc mỡ cân đối, không nên chọn thịt quá nạc sẽ khiến món ăn bị khô. Phần bì dày sẽ giúp món ăn có độ giòn ngon hơn.

Cách ướp thịt: Nên ướp thịt trước khi chế biến ít nhất 30 phút để thịt ngấm đều gia vị, khi rang sẽ thơm ngon hơn. Bạn có thể cho thêm chút mật ong vào ướp cùng để món ăn có màu sắc đẹp mắt hơn.

Lưu ý khi rang thịt: Nên rang thịt ở lửa lớn lúc đầu để thịt săn lại, sau đó hạ lửa nhỏ liu riu để thịt chín từ từ, không bị cháy khét mà vẫn giữ được độ mềm ngọt bên trong.

Món Ăn Kèm Và Cách Bảo Quản

Thịt ba chỉ rang cháy cạnh thường được ăn kèm với cơm trắng, rau sống, dưa chua, cà muối… Sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của thịt, vị chua dịu của dưa cà và vị tươi mát của rau sống sẽ tạo nên một bữa ăn thơm ngon, tròn vị.

Bạn nên thưởng thức món thịt ba chỉ rang cháy cạnh ngay khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon, độ giòn rụm của món ăn. Nếu muốn bảo quản, bạn có thể cho thịt vào hộp đựng thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc chảo chống dính.

Lời kết

Thịt ba chỉ rang cháy cạnh tuy dân dã nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Hy vọng với công thức chi tiết và những bí quyết mà chúng tôi chia sẻ, bạn có thể tự tin vào bếp chế biến món ăn này để chiêu đãi cả gia đình. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm: Cách Chế Biến Món Ốc Hương Rang Muối Ớt Thơm Ngon