Cách Chế Biến Món Ốc Hương Rang Muối Ớt Thơm Ngon

Cách Chế Biến Món Ốc Hương Rang Muối Ớt Thơm Ngon

Ốc hương rang muối ớt là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân Việt Nam. Hương vị thơm ngon của ốc hương hòa quyện cùng vị mặn mà của muối, cay nồng của ớt và chút the the của lá chanh tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn này có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi, từ quán ăn vỉa hè bình dân cho đến những nhà hàng sang trọng.

Và bạn biết gì không? Không cần phải ra hàng quán, chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ốc hương rang muối ớt thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ốc hương rang muối ớt đơn giản nhất mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon chuẩn vị.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến món ốc hương rang muối ớt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Ốc hương: 500 gram. Ốc hương là nguyên liệu chính của món ăn, vì vậy bạn nên chọn những con ốc tươi sống, có kích thước đồng đều để món ăn thêm phần hấp dẫn. Khi chọn ốc, bạn nên chọn những con ốc to, đều nhau, vỏ cứng, khép chặt miệng. Tránh chọn những con ốc có mùi hôi, vỏ bị vỡ hoặc có dấu hiệu lạ.

Gia vị rang muối:

Muối hạt: 3 thìa canh

Ớt bột: 2 thìa canh (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)

Đường: 1 thìa canh

Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê

Tỏi băm: 2 thìa canh

Sả băm: 2 thìa canh

Lá chanh: 5-7 lá

Dầu ăn: 3 thìa canh

Cách chế biến ốc hương rang muối ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta tiến hành sơ chế:

Rửa sạch ốc hương: Ốc hương mua về bạn đem ngâm với nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng khoảng 2-3 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn. Bạn có thể cho thêm vài lát ớt để ốc nhanh sạch hơn. Sau đó, bạn rửa lại ốc hương với nước sạch vài lần nữa rồi để ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác: Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ.

Bước 2: Rang muối ớt

Đây là bước quan trọng góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho món ốc hương rang muối ớt:

Bắc chảo lên bếp, cho muối hột vào rang đều tay ở lửa nhỏ. Bạn cần đảo đều tay liên tục để muối được rang đều, không bị cháy. Rang đến khi muối khô, chuyển sang màu ngà vàng là được.

Cho muối đã rang vào cối, giã nhuyễn hoặc xay bằng máy xay sinh tố.

Tiếp tục cho ớt bột, đường, bột ngọt vào cối, trộn đều cùng muối.

Lưu ý: Khi rang muối, bạn nên để lửa nhỏ và đảo đều tay để muối không bị cháy, sẽ làm món ăn bị đắng.

Bước 3: Rang ốc hương

Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.

Khi dầu nóng, bạn cho tỏi băm và sả băm vào phi thơm.

Tiếp đến, bạn cho ốc hương vào đảo đều tay ở lửa lớn. Đảo đều tay cho đến khi ốc săn lại thì hạ nhỏ lửa.

Lúc này, bạn cho hỗn hợp muối ớt đã rang vào chảo ốc, tiếp tục đảo đều tay cho gia vị bám đều vào ốc.

Cuối cùng, bạn cho lá chanh đã thái nhỏ vào đảo cùng, tắt bếp.

Thưởng thức và một số lưu ý

Món ốc hương rang muối ớt sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng hấp dẫn. Bạn cho ốc ra đĩa, trang trí thêm rau răm, dưa leo cho đẹp mắt.

Ốc hương rang muối ớt ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng. Vị giòn sần sật của ốc hòa quyện cùng vị mặn mà của muối, cay nồng của ớt và chút the the của lá chanh, tất cả tạo nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng. Bạn có thể chấm ốc với muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Dưới đây là một số lưu ý khi chế biến món ốc hương rang muối ớt:

Chọn ốc: Nên chọn những con ốc hương tươi sống để món ăn ngon hơn. Bạn có thể tham khảo cách chọn ốc tươi ngon ở phần nguyên liệu.

Điều chỉnh lượng ớt: Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt bột cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Nếu bạn không ăn được cay, có thể giảm lượng ớt bột xuống hoặc thay thế bằng ớt sừng ít cay hơn.

Lửa rang ốc: Nên rang ốc ở lửa lớn và đảo đều tay để ốc chín đều, không bị dai.

Kết luận

Trên đây là toàn bộ công thức chế biến món ốc hương rang muối ớt đơn giản, dễ làm tại nhà mà ai cũng có thể thực hiện. Chỉ với vài bước đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay vào bếp chế biến món ăn thơm ngon, hấp dẫn này để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công với món ốc hương rang muối ớt và có những bữa ăn thật ngon miệng!

Xem thêm: Cách Chế Biến Món Cá Chiên Giòn Sốt Cà Chua Thơm Ngon