Bí Quyết Nấu Canh Gà Ác Hầm Thuốc Bắc Thơm Ngon Bổ Dưỡng

Bí Quyết Nấu Canh Gà Ác Hầm Thuốc Bắc Thơm Ngon Bổ Dưỡng

Canh gà ác hầm thuốc bắc là một món ăn truyền thống quen thuộc trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Không chỉ mang hương vị thơm ngon, hấp dẫn, món canh này còn được biết đến với giá trị dinh dưỡng dồi dào, rất tốt cho sức khỏe.

Thực vậy, canh gà ác hầm thuốc bắc là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của gà ác, vị thơm đặc trưng của các loại thuốc bắc, tạo nên một món ăn bổ dưỡng, thích hợp bồi bổ cơ thể, đặc biệt cho người mới ốm dậy hoặc người cần tăng cường sức khỏe.

Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món canh gà ác hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà, để bạn có thể chiêu đãi cả gia đình một món ăn ngon miệng và tốt cho sức khỏe.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để có được nồi canh gà ác hầm thuốc bắc thơm ngon, việc đầu tiên là phải chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi ngon, chất lượng.

Nguyên liệu chính:

Gà ác: Nên chọn gà ác tơ, trọng lượng khoảng 400-500 gram là vừa đủ cho một nồi canh dành cho 3-4 người ăn. Gà ác nên chọn con còn sống, khỏe mạnh, lông mượt, da căng bóng, mắt sáng là gà tươi ngon.

Gói thuốc bắc hầm gà: Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại thuốc bắc hầm gà khác nhau, bạn có thể lựa chọn gói thuốc bắc được đóng gói sẵn hoặc mua từng vị thuốc riêng lẻ. Nên lựa chọn những gói thuốc bắc có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng.

Gia vị:

Để món canh thêm đậm đà, bạn cần chuẩn bị thêm một số gia vị như: Hành tím, gừng tươi, muối, hạt nêm, đường phèn, rượu trắng… (keyword: “gia vị canh gà ác”)

Lưu ý về liều lượng gia vị, bạn có thể gia giảm cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta tiến hành sơ chế để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn.

Sơ chế gà ác:

Gà ác sau khi mua về, bạn làm sạch lông, mổ bụng bỏ nội tạng, rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch. Để khử mùi hôi hiệu quả, bạn có thể bóp gà với một ít rượu trắng và gừng đập dập, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Lưu ý, bạn nên sơ chế gà ác thật kỹ để món canh được thơm ngon, không bị hôi.

Sơ chế thuốc bắc:

Gói thuốc bắc mua về, bạn cho ra rổ, nhặt bỏ tạp chất và rửa sạch với nước lạnh.

Cách nấu canh gà ác hầm thuốc bắc

Sau khi đã sơ chế xong nguyên liệu, chúng ta bắt tay vào nấu canh gà ác hầm thuốc bắc.

Bước 1: Chần gà ác:

Cho gà ác vào nồi, đổ nước lạnh ngập gà, thêm một chút muối và gừng đập dập. Đun sôi nước, sau đó hạ nhỏ lửa, hớt bỏ bọt bẩn để nước dùng được trong. Chần gà trong khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại bằng nước lạnh.

Bước 2: Hầm gà ác với thuốc bắc:

Cho gà ác và gói thuốc bắc đã sơ chế vào nồi, đổ nước ngập gà.

Đun sôi nước, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm gà ác trong khoảng 1-2 tiếng cho đến khi gà chín mềm. Nếu bạn sử dụng nồi áp suất, thời gian hầm có thể rút ngắn còn khoảng 30-45 phút.

Bước 3: Nêm nếm gia vị:

Khi gà ác đã chín mềm, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, gồm: muối, hạt nêm, đường phèn. Nên nếm thử nước dùng trước khi tắt bếp để đảm bảo hương vị vừa ý.

Bước 4: Hoàn thành món canh:

Múc canh ra tô, trang trí thêm một ít hành lá, ngò rí cắt nhỏ cho đẹp mắt. Bạn có thể dùng canh gà ác hầm thuốc bắc khi còn nóng, ăn kèm với bún hoặc cơm đều rất ngon.

Bí quyết nấu canh gà ác hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng

Để món canh gà ác hầm thuốc bắc thêm phần thơm ngon, bổ dưỡng, bạn có thể tham khảo một số bí quyết sau:

Lựa chọn gà ác và thuốc bắc chất lượng: Nên chọn gà ác tơ, thịt chắc, không bị bở. Thuốc bắc nên mua ở những cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.

Cách hầm gà ác nhừ mà không bị nát: Không nên hầm gà ác quá lâu, sẽ khiến thịt bị bở, nát. Bạn có thể dùng đũa xiên thử vào phần thịt dày nhất của gà, nếu đũa xiên qua dễ dàng là gà đã chín.

Mẹo khử mùi hôi của gà ác hiệu quả: Ngoài việc bóp gà với rượu trắng và gừng, bạn có thể chần sơ gà ác qua nước sôi trước khi hầm để khử mùi hôi hiệu quả hơn.

Lợi ích của canh gà ác hầm thuốc bắc

Canh gà ác hầm thuốc bắc không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

Bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lực: Thịt gà ác giàu protein, vitamin và khoáng chất, giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng.

Tốt cho người mới ốm dậy: Canh gà ác hầm thuốc bắc dễ tiêu hóa, giúp người bệnh nhanh chóng phục hồi sức khỏe.

Cải thiện giấc ngủ: Một số vị thuốc bắc trong canh gà ác hầm có tác dụng an thần, giúp cải thiện giấc ngủ, giảm căng thẳng mệt mỏi.

Tuy nhiên, không phải ai cũng nên sử dụng canh gà ác hầm thuốc bắc. Phụ nữ mang thai, người bị cao huyết áp, người đang sốt, người bị bệnh gan, thận… nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

Kết bài:

Canh gà ác hầm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng, dễ thực hiện ngay tại nhà. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến món canh thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức. Hãy thử trổ tài vào bếp để chiêu đãi những người thân yêu nhé!

Xem thêm: Bí Quyết Nấu Canh Chua Tôm Thơm Ngon Chuẩn Vị Miền Nam