Hướng Dẫn Làm Bánh Crepe Mềm Mịn Thơm Ngon Tại Nhà

Hướng Dẫn Làm Bánh Crepe Mềm Mịn Thơm Ngon Tại Nhà

Bánh crepe, loại bánh tráng mỏng có nguồn gốc từ nước Pháp xinh đẹp, đã và đang chinh phục biết bao trái tim yêu ẩm thực trên toàn thế giới. Với hương vị thơm ngon khó cưỡng, kết cấu mềm mịn tan ngay trong miệng, bánh crepe dễ dàng kết hợp cùng muôn vàn loại topping hấp dẫn, từ kem tươi, trái cây cho đến sốt socola, mang đến trải nghiệm vị giác tuyệt vời cho người thưởng thức.

Bạn có muốn tự tay vào bếp, chiêu đãi cả nhà món bánh crepe mềm mịn thơm ngon ngay tại gian bếp của mình? Bài viết này sẽ là kim chỉ nam chi tiết, giúp bạn dễ dàng thực hiện món bánh crepe “chuẩn nhà làm” mà không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp!

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào làm bánh, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Hãy chắc chắn bạn đã có đủ những nguyên liệu sau đây:

Nguyên liệu cho bánh crepe mềm mịn (cho khoảng 4-5 bánh):

Bột mì đa dụng: 100g. Nên chọn loại bột mì số 8 hoặc số 11 để bánh có độ dai vừa phải.

Trứng gà: 2 quả. Nên chọn trứng gà tươi, mới đẻ để bánh có mùi thơm ngon hơn.

Sữa tươi không đường: 240ml. Có thể dùng sữa tươi lạnh hoặc để ở nhiệt độ phòng.

Bơ lạt: 30g. Nên chọn loại bơ lạt chất lượng, có hương vị thơm ngon.

Đường: 20g. Có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị. Nên dùng đường cát trắng để bánh có màu sắc đẹp mắt.

Muối: 1/4 thìa cà phê. Muối giúp cân bằng hương vị cho bánh.

Vanilla: 1/2 thìa cà phê. Vanilla giúp tạo hương thơm hấp dẫn cho bánh.

Dụng cụ cần thiết:

Bát tô lớn

Phới lồng

Rây bột

Chảo chống dính (nên dùng loại chảo đáy phẳng)

Muôi múc bột

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh crepe mềm mịn thơm ngon

Trộn bột bánh

Cho 100g bột mì đa dụng, 20g đường, 1/4 thìa cà phê muối vào bát tô lớn. Dùng phới lồng trộn đều các nguyên liệu khô cho đến khi hòa quyện vào nhau cho bánh crepe mềm mịn thơm ngon

Đập 2 quả trứng gà vào một bát riêng. Dùng phới lồng đánh tan trứng.

Từ từ cho trứng vào hỗn hợp bột, vừa cho vừa khuấy đều tay theo một chiều nhất định. Thao tác này giúp bột bánh hòa quyện đều với trứng, tránh tình trạng bột bị vón cục.

Tiếp tục cho từ từ 240ml sữa tươi không đường vào hỗn hợp bột. Vẫn tiếp tục khuấy đều tay theo một chiều cho đến khi hỗn hợp bột mịn mượt, không còn vón cục.

Cho 30g bơ lạt đã được đun chảy vào hỗn hợp bột. Khuấy đều tay cho đến khi bơ hòa quyện hoàn toàn với bột.

Thêm 1/2 thìa cà phê vanilla vào hỗn hợp bột. Khuấy đều lần cuối để vanilla được phân bố đều trong bột.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột. Cho bát bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Bước này giúp bột nghỉ, tạo độ kết dính, giúp bánh dai và ngon hơn.

Tráng bánh crepe

Bắc chảo chống dính lên bếp. Đặt lửa ở mức vừa.

Khi chảo nóng, cho một chút dầu ăn vào chảo. Dùng khăn giấy thấm đều dầu ăn khắp mặt chảo, đảm bảo không để dầu ăn đọng lại quá nhiều ở một chỗ.

Múc một lượng bột vừa đủ vào chảo. Nhanh tay nghiêng chảo đều theo hình vòng tròn để bột loang đều, mỏng khắp mặt chảo.

Tráng bánh khoảng 1-2 phút cho đến khi mặt bánh se lại, các mép bánh hơi bong lên cho bánh crepe mềm mịn thơm ngon

Dùng muôi lật nhẹ nhàng mặt bánh. Tiếp tục tráng thêm khoảng 30 giây nữa cho mặt bánh còn lại chín vàng đều.

Lấy bánh ra khỏi chảo, đặt lên đĩa.

Thưởng thức

Bánh crepe sau khi tráng xong có thể thưởng thức ngay khi còn nóng hổi. Bạn có thể gập bánh crepe làm đôi hoặc làm tư. Để món bánh thêm phần hấp dẫn, hãy thỏa sức sáng tạo với các loại topping yêu thích như kem tươi mát lạnh, trái cây tươi ngon, sốt socola ngọt ngào, mứt trái cây chua ngọt,…

Bí quyết để có món bánh crepe mềm mịn thơm ngon

Để có được những chiếc bánh crepe mềm mịn, thơm ngon như ngoài hàng, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau:

Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon: Nguyên liệu tươi ngon là yếu tố tiên quyết quyết định đến hương vị thơm ngon của bánh. Nên chọn mua nguyên liệu ở những địa chỉ uy tín, đảm bảo chất lượng.

Trộn bột kỹ: Hãy kiên nhẫn trộn bột thật đều tay cho đến khi hỗn hợp mịn mượt, không còn lợn cợn bột. Trộn kỹ giúp bột bánh hòa quyện đều với các nguyên liệu khác, giúp bánh có kết cấu mềm mịn, không bị khô cứng.

Chọn chảo chống dính chất lượng: Nên đầu tư một chiếc chảo chống dính tốt, có đáy phẳng để tráng bánh. Chảo chống dính giúp bánh không bị dính, dễ lật mặt khi tráng, đồng thời giúp bánh có màu sắc đẹp mắt hơn.

Lửa vừa: Điều chỉnh lửa ở mức vừa phải trong suốt quá trình tráng bánh. Lửa quá to sẽ khiến bánh dễ bị cháy, trong khi lửa quá nhỏ sẽ khiến bánh lâu chín, dễ bị khô và cứng.

Bảo quản bánh crepe: Nếu không dùng hết bánh crepe ngay, bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Bánh crepe bảo quản tốt có thể sử dụng trong vòng 1-2 ngày.

Kết luận

Làm bánh crepe mềm mịn thơm ngon tại nhà không hề khó như bạn nghĩ, phải không nào? Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm cùng vài bước thực hiện đơn giản, bạn đã có thể tự tay vào bếp chiêu đãi cả nhà món bánh thơm ngon, hấp dẫn này rồi!

Đừng ngần ngại thử nghiệm công thức và sáng tạo thêm nhiều hương vị bánh crepe độc đáo cho riêng mình nhé. Chúc bạn thành công và có những phút giây thưởng thức bánh crepe thật vui vẻ bên gia đình và bạn bè!

Xem thêm: Công Thức Chế Biến Món Tôm Rang Muối Ớt Giòn Tan