Thịt bò xào rau muống giòn ngon, đậm đà – Mẹo xào thịt bò mềm ngon

Thịt bò xào rau muống giòn ngon, đậm đà – Mẹo xào thịt bò mềm ngon

Món thịt bò xào rau muống dân dã, quen thuộc hẳn đã in dấu trong ký ức tuổi thơ của biết bao thế hệ người Việt. Hương vị đậm đà của thịt bò kết hợp cùng vị giòn ngọt của rau muống, tất cả hòa quyện trong nước sốt sánh mịn, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, đưa cơm. Không cần nguyên liệu cầu kỳ, cách chế biến cũng vô cùng đơn giản, chỉ với vài bước cơ bản là bạn đã có thể tự tay thực hiện món thịt bò xào rau muống thơm ngon, chiêu đãi cả gia đình.

Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt bò xào rau muống giòn ngon, đậm đà, cùng với đó là những mẹo hay giúp thịt bò mềm ngon, không bị dai. Hãy cùng vào bếp trổ tài ngay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có món thịt bò xào rau muống ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Thịt bò:

Nên chọn thịt bò thăn hoặc phi lê, đây là những phần thịt mềm, ít mỡ, khi xào sẽ không bị dai.

Lượng thịt bò tùy thuộc vào khẩu phần ăn, thông thường khoảng 200g thịt bò cho 2-3 người ăn.

Nên chọn thịt bò tươi, có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, khi ấn tay vào có độ đàn hồi tốt. Tránh chọn thịt bò có màu đỏ sẫm, mùi hôi bất thường.

Rau muống:

Chuẩn bị khoảng 300g rau muống.

Nên chọn rau muống cọng nhỏ, lá nhỏ, màu xanh non, không bị héo úa. Rau muống cọng nhỏ sẽ mềm và ngọt hơn so với rau muống cọng to.

Không nên chọn rau muống có dấu hiệu lạ như lá vàng, thân nhũn, xuất hiện đốm đen,…

Gia vị:

2 tép tỏi

1 củ hành tím

2 muỗng canh dầu ăn

1 muỗng cà phê hạt nêm

1/2 muỗng canh nước mắm

1/2 muỗng cà phê đường

1/4 muỗng cà phê tiêu xay

Cách làm thịt bò xào rau muống giòn ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế thịt bò:

Thịt bò mua về rửa sạch, thái lát mỏng ngang thớ, dày khoảng 3-4mm. Thái ngang thớ sẽ giúp thịt bò mềm hơn, không bị dai khi xào.

Ướp thịt bò với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và để thịt bò ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Sơ chế rau muống:

Rau muống nhặt bỏ phần gốc già, lá úa vàng.

Rửa sạch rau muống với nước, sau đó ngâm rau muống trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.

Vớt rau muống ra rổ, để ráo nước.

Bước 2: Xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu.

Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn.

Xào thịt bò khoảng 1-2 phút cho thịt bò săn lại thì tắt bếp, xúc thịt bò ra đĩa riêng.

Bước 3: Xào rau muống

Cho rau muống vào chảo, đảo đều tay trên lửa lớn.

Nêm nếm gia vị với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng canh nước mắm cho vừa ăn.

Xào rau muống khoảng 2-3 phút cho rau muống chín tới, vẫn giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Cho thịt bò đã xào vào chảo rau muống. Đảo đều tay cho thịt bò và rau muống ngấm đều gia vị.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Xúc thịt bò xào rau muống ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay lên trên cho thơm.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Cho thịt bò xào rau muống ra đĩa, trang trí thêm vài lát cà chua, dưa leo hoặc rau thơm cho đẹp mắt.

Món này ăn nóng cùng cơm trắng rất ngon. Bạn có thể pha thêm bát nước chấm chua ngọt từ nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt để chấm thịt bò.

Mẹo xào thịt bò mềm ngon

Để món thịt bò xào rau muống thêm phần hấp dẫn, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây để thịt bò mềm ngon hơn:

Chọn loại thịt bò phù hợp: Nên chọn thịt bò thăn, phi lê hoặc bắp bò để xào. Đây là những phần thịt mềm, ít mỡ, khi xào sẽ không bị dai.

Thái thịt bò đúng cách: Thái thịt bò mỏng, ngang thớ để khi xào thịt bò nhanh chín, mềm và không bị dai.

Ướp thịt bò: Ướp thịt bò với một chút dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, gừng băm nhỏ. Gừng có tác dụng giúp thịt bò mềm và thơm hơn. Ướp thịt bò trong khoảng 15-20 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Xào thịt bò trên lửa lớn: Khi xào thịt bò, bạn nên để lửa lớn và đảo nhanh tay để thịt bò chín đều, không bị khô và dai.

Sử dụng baking soda: Bạn có thể cho thêm một chút baking soda vào ướp cùng thịt bò, baking soda sẽ giúp thịt bò mềm hơn đáng kể. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều baking soda vì có thể làm thịt bò bị bở.

Lời kết

Thịt bò xào rau muống là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Chỉ cần bỏ chút thời gian vào bếp, bạn đã có thể chế biến món ăn ngon miệng, bổ dưỡng cho cả gia đình. Với những chia sẻ về công thức và mẹo hay trên đây, hy vọng bạn có thể tự tin trổ tài nấu nướng, mang đến bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng.

Bạn có muốn thử?

Bạn thường chế biến món thịt bò xào rau muống như thế nào? Bạn có bí quyết nào khác để món ăn thêm phần hấp dẫn? Hãy chia sẻ với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé!

Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức món ngon hấp dẫn khác nhé!

Xem thêm: Su Hào Xào Cà Rốt Ngọt Thơm, Thanh Mát – Món Ngon Dễ Làm Ngày Chay