Công Thức Canh Khổ Qua Nhồi Thịt Không Đắng, Dễ Làm Cho Cả Nhà

Công Thức Canh Khổ Qua Nhồi Thịt Không Đắng, Dễ Làm Cho Cả Nhà

Canh khổ qua nhồi thịt, một món ăn dân dã, quen thuộc, đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm gia đình của người Việt. Hương vị thanh mát, hơi đăng đắng của khổ qua kết hợp cùng vị ngọt đậm đà của thịt heo, mộc nhĩ, nấm hương tạo nên một món canh thơm ngon, hấp dẫn, chinh phục khẩu vị của biết bao thế hệ.

Không chỉ thơm ngon, canh khổ qua nhồi thịt còn là nguồn bổ sung dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể. Khổ qua giàu vitamin C, chất xơ và các khoáng chất cần thiết, có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa. Thịt heo cung cấp protein và chất béo, giúp cơ thể khỏe mạnh, tràn đầy năng lượng.

Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể tự tin chế biến món canh khổ qua nhồi thịt tại nhà. Vị đắng đặc trưng của khổ qua nếu không biết cách xử lý sẽ khiến món canh khó ăn. Bên cạnh đó, thịt nhồi nếu không được ướp kỹ sẽ bị khô, mất đi vị ngọt tự nhiên.

Hiểu được điều đó, bài viết này sẽ bật mí cho bạn công thức nấu canh khổ qua nhồi thịt không đắng, dễ làm, thơm ngon, hấp dẫn, đảm bảo cả nhà đều mê!

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

Để có một nồi canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính:

Khổ qua: 500g. Nên chọn những quả khổ qua tươi xanh, ít hạt, không bị héo, sờ vào thấy cứng.

Thịt heo xay: 200g. Bạn có thể chọn thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ tùy theo sở thích.

Mộc nhĩ, nấm hương: 50g. Nên chọn loại mộc nhĩ dày, có màu đen sẫm, nấm hương có mùi thơm đặc trưng.

Hành lá, hành tím, tỏi: 50g. Chọn hành lá tươi xanh, hành tím, tỏi có tép đều, không bị dập nát.

Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm,…

Dụng cụ:

Nồi, chảo, dao, thớt, muỗng, bát, đũa,…

Cách Làm Canh Khổ Qua Nhồi Thịt Không Đắng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khổ qua: Rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, bổ đôi theo chiều dọc, dùng muỗng nạo bỏ hết phần ruột và hạt. Ngâm khổ qua với nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ vị đắng, sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Thịt heo xay: Cho thịt vào bát, ướp cùng 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, ¼ thìa cà phê tiêu. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.

Mộc nhĩ, nấm hương: Rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm. Sau đó, cắt bỏ phần chân nấm hương, thái nhỏ mộc nhĩ và nấm hương.

Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Làm nhân nhồi khổ qua

Cho thịt heo xay đã ướp vào bát, thêm mộc nhĩ, nấm hương thái nhỏ vào.

Trộn đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Nhồi thịt vào khổ qua

Dùng muỗng múc từng phần thịt đã trộn nhồi vào ruột khổ qua.

Nhồi chặt tay để thịt không bị bung ra khi nấu.

Bước 4: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào, đun nóng.

Phi thơm phần hành tím băm còn lại cho đến khi chuyển màu vàng nhẹ và dậy mùi thơm.

Cho khổ qua đã nhồi thịt vào nồi, đảo đều tay trên lửa vừa cho khổ qua săn lại, tránh bị vỡ khi nấu.

Đổ lượng nước lọc vừa đủ vào nồi sao cho ngập mặt khổ qua.

Nêm thêm 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm vào nồi canh, khuấy đều cho gia vị tan hết.

Đun sôi canh, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 20-25 phút cho khổ qua chín mềm, thịt nhồi bên trong chín kỹ.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào nồi canh, múc ra tô và thưởng thức.

Bí Quyết Để Có Món Canh Khổ Qua Nhồi Thịt Ngon

Để món canh khổ qua nhồi thịt đạt đến độ ngon hoàn hảo, bạn có thể tham khảo một số bí quyết sau:

Chọn khổ qua: Nên chọn những quả khổ qua tươi xanh, da căng bóng, cầm chắc tay, ít hạt, không bị héo, sờ vào thấy cứng. Khổ qua non thường sẽ ít đắng hơn so với khổ qua già.

Khử đắng cho khổ qua: Ngoài việc ngâm khổ qua với nước muối loãng, bạn có thể chần sơ qua khổ qua với nước sôi có pha chút muối trong khoảng 1 phút để giảm bớt vị đắng.

Ướp thịt: Nên ướp thịt với đầy đủ gia vị, thêm chút dầu ăn để thịt không bị khô khi nấu. Thời gian ướp thịt ít nhất là 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Nấu canh: Nấu canh với lửa nhỏ để khổ qua chín đều từ trong ra ngoài, không bị nát. Không nên đun canh quá lâu vì sẽ làm mất đi độ giòn của khổ qua và vị ngọt của thịt.

Mẹo Thưởng Thức Và Bảo Quản

Canh khổ qua nhồi thịt ngon nhất là khi ăn nóng. Bạn có thể múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay và thưởng thức cùng cơm trắng. Vị ngọt thanh của canh, vị đắng nhẹ của khổ qua hòa quyện cùng vị đậm đà của thịt nhồi tạo nên một hương vị khó cưỡng.

Nếu muốn bảo quản canh khổ qua nhồi thịt để dùng cho bữa sau, bạn có thể cho canh vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Canh có thể dùng trong vòng 2 ngày. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại canh trên bếp hoặc bằng lò vi sóng.

Lời kết

Canh khổ qua nhồi thịt không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là bài thuốc dân gian giúp thanh nhiệt, giải độc, tốt cho sức khỏe. Hy vọng với công thức và những bí quyết được chia sẻ trong bài viết, bạn có thể tự tin chế biến món canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức!

Xem thêm: Canh Rau Đay Nấu Mướp Ngon Ngọt, Mát Lành – Công Thức Đơn Giản Dễ Làm