Thách Thức Bản Thân – Nấu Thịt Kho Trứng Cút Ngon Hơn Cả Mẹ Nấu

Thách Thức Bản Thân – Nấu Thịt Kho Trứng Cút Ngon Hơn Cả Mẹ Nấu

Tuổi thơ của mỗi người hẳn không thể thiếu những bữa cơm gia đình ấm cúng với những món ăn dân dã, quen thuộc. Và có lẽ, ẩn sâu trong tiềm thức của mỗi người con xa nhà, hương vị khiến người ta nao lòng nhất chính là vị beo béo, đậm đà của món thịt kho trứng cútdo chính tay mẹ nấu.

Món ăn tuy đơn giản, mộc mạc nhưng lại mang trong mình hương vị của tình thân, của sự kết nối thiêng liêng. Nay, hãy cùng chúng tôi  thách thức bản thân, trổ tài nấu món thịt kho trứng cút ngon hơn cả mẹ nấu bằng công thức chi tiết và những bí quyết “vàng” được bật mí trong bài viết này nhé!

Phần 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu Chuẩn Vị Cho Món Thịt Kho Trứng Cút

Để có được nồi thịt kho trứng cút thơm ngon, tròn vị, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Hãy cùng chúng tôi “đi chợ” và ghi nhớ những mẹo nhỏ sau đây!

Lựa chọn thịt heo tươi ngon:

Thịt heo để kho trứng cút ngon nhất là phần thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai. Bạn nên chọn miếng thịt có màu hồng tươi, phần mỡ có màu trắng trong, không chọn thịt có màu tái nhợt hoặc đã chuyển sang màu đỏ sẫm. Khi ấn tay vào miếng thịt, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi nhất định, không bị nhão hay chảy nhớt.

Tùy thuộc vào số lượng người ăn mà bạn có thể lựa chọn khối lượng thịt cho phù hợp. Thông thường, với 4 người ăn, bạn có thể sử dụng khoảng 500g thịt heo.

Bí quyết chọn trứng cút ngon, béo ngậy:

Trứng cút là “linh hồn” của món ăn này, vì thế bạn nên chọn những quả trứng tươi mới, có vỏ ngoài màu nâu nhạt, không có vết nứt vỡ. Nên mua trứng ở những địa chỉ uy tín, tránh mua trứng quá rẻ vì có thể là trứng cũ, không đảm bảo chất lượng.

Số lượng trứng cút thường được lựa chọn dựa trên sở thích của mỗi người, trung bình khoảng 2-3 quả/người.

Gia vị “thần thánh” cho món thịt kho trứng cút đậm đà:

Để món thịt kho trứng cútthêm phần đậm đà, hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại gia vị sau:

Nước mắm ngon: Nên chọn loại nước mắm nhĩ nguyên chất, có độ đạm cao, hương vị thơm ngon.

Đường: Bạn có thể sử dụng đường vàng hoặc đường thốt nốt để tạo màu sắc đẹp mắt và hương vị đặc trưng cho món ăn.

Hành tím, tỏi: Nên chọn củ to, đều, không bị mọc mầm, có mùi thơm đặc trưng.

Tiêu, ớt: Tùy vào khẩu vị của gia đình mà bạn có thể gia giảm lượng tiêu, ớt cho phù hợp.

Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm một số nguyên liệu khác như nước dừa tươi, hành lá, ớt sừng… để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Phần 2: Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Thịt Kho Trứng Cút Đậm Đà, Béo Ngậy

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy cùng chúng tôi bắt tay vào thực hiện món thịt kho trứng cút”thần thánh” này nhé!

Sơ chế nguyên liệu:

Thịt heo sau khi mua về, bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Để khử mùi hôi hiệu quả, bạn có thể chần sơ thịt qua nước sôi có pha chút rượu trắng và gừng đập dập.

Trứng cút rửa sạch, cho vào nồi luộc chín tới (khoảng 5-7 phút). Sau đó, bạn vớt trứng ra thau nước lạnh, bóc vỏ sao cho đẹp mắt.

Cách ướp thịt kho trứng cút thấm vị:

Thịt heo sau khi đã ráo nước, bạn thái miếng vuông vừa ăn, dày khoảng 2-3cm.  Công thức ướp thịt chuẩn vị như sau:

500g thịt heo

3 muỗng canh nước mắm ngon

2 muỗng canh đường

1 muỗng canh hành tím băm

1 muỗng canh tỏi băm

1/2 muỗng cà phê tiêu xay

1/2 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn)

Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên với thịt heo, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm để thịt ngấm đều gia vị.

Các bước nấu thịt kho trứng cút:

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh đường, đun nhỏ lửa đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt.

Cho thịt heo đã ướp vào nồi, đảo đều tay cho thịt săn lại.

Tiếp tục cho trứng cút vào nồi, rim khoảng 5 phút cho trứng thấm gia vị.

Đổ nước dừa tươi hoặc nước lọc vào nồi sao cho ngập mặt thịt và trứng cút.

Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy nắp kín và kho liu riu trong khoảng 1-1.5 tiếng cho đến khi thịt mềm nhừ, nước kho sánh lại.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

Hoàn thành và thưởng thức món thịt kho trứng cút:

Múc thịt kho trứng cútra bát, rắc thêm chút tiêu xay, hành lá thái nhỏ lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.  Bạn có thể thưởng thức món ăn kèm với cơm trắng, dưa chua, canh rau…

Phần 3: Bí Quyết “Vàng” Giúp Món Thịt Kho Trứng Cút Ngon Hơn Cả Mẹ Nấu

Để món thịt kho trứng cútthơm ngon, tròn vị hơn nữa, hãy cùng bỏ túi ngay những bí quyết “vàng” sau đây:

Chọn nồi kho thịt phù hợp:

Nồi kho thịt ảnh hưởng rất lớn đến hương vị của món ăn. Bạn có thể sử dụng nồi đất, nồi gang hoặc nồi inox để kho thịt đều được.

Nồi đất giữ nhiệt tốt, giúp thịt chín đều, mềm nhừ, giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên.

Nồi gang cũng có khả năng giữ nhiệt tốt, giúp thịt chín nhanh, tiết kiệm thời gian.

Nồi inox tiện lợi, dễ vệ sinh nhưng khả năng giữ nhiệt kém hơn.

Bí quyết tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn:

Để món thịt kho trứng cútcó màu sắc đẹp mắt, bạn có thể sử dụng nước màu dừa hoặc đường thắng để tạo màu. Khi thắng đường, bạn nên đun nhỏ lửa, khuấy đều tay cho đường tan chảy từ từ và chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt, tránh để đường bị cháy khét sẽ làm món ăn có vị đắng.

Mẹo nhỏ giúp thịt heo mềm ngon, không bị khô:

Khi chọn thịt, bạn nên chọn miếng thịt ba chỉ có tỷ lệ nạc mỡ cân đối, không nên chọn miếng thịt quá nạc sẽ làm món ăn bị khô.

Khi cắt thịt, bạn nên cắt theo thớ ngang để thịt nhanh mềm hơn.

Thời gian kho thịt cũng rất quan trọng, bạn nên kho thịt liu riu trên lửa nhỏ cho đến khi thịt chín mềm, không nên kho quá lâu sẽ làm thịt bị nát.

Cách bảo quản thịt kho trứng cút để được lâu:

Bạn có thể bảo quản thịt kho trứng cúttrong ngăn mát tủ lạnh từ 3-4 ngày. Khi hâm nóng lại, bạn nên cho thịt vào nồi, thêm chút nước lọc, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt nóng đều.

Lời kết

Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt kho trứng cút”thần thánh” rồi đấy. Với công thức chi tiết cùng những bí quyết “vàng” được bật mí trong bài viết, hy vọng bạn sẽ tự tin vào bếp trổ tài chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên chia sẻ thành quả của mình và những kinh nghiệm nấu nướng hay ho với chúng tôi nhé!

Xem thêm: Hướng Dẫn Làm Pate Gan Heo Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà