Mẹo Nhỏ Để Tăng Hương Vị Nước Dùng Lẩu Nấm Thơm Ngon Hơn

Mẹo Nhỏ Để Tăng Hương Vị Nước Dùng Lẩu Nấm Thơm Ngon Hơn

Nước dùng lẩu nấm: Lẩu nấm là món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng, thích hợp cho những buổi họp mặt bạn bè, gia đình. Tuy nhiên, nhiều người gặp khó khăn trong việc chế biến nước dùng lẩu nấm sao cho thơm ngon, đậm đà. Bài viết này sẽ bật mí cho bạn những mẹo nhỏ để tăng hương vị nước dùng lẩu nấm, giúp bạn có được nồi lẩu thơm ngon, hấp dẫn, nâng tầm bữa ăn thêm trọn vẹn.

Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

Nguyên liệu chính:

Xương heo (xương ống, xương cục): 500g

Nấm hương tươi: 50g (có thể thay thế bằng các loại nấm khác như: nấm rơm, nấm kim châm,…)

Cà rốt: 1 củ

Củ cải trắng: 1 củ

Hành tím: 1 củ

Gừng: 1 củ

Gia vị: muối, hạt nêm, đường phèn

Mẹo nhỏ:

Chọn xương heo tươi, màu hồng nhạt, không có mùi lạ.

Nấm hương nên chọn loại còn tươi, mũ nấm nở đều, cuống nấm chắc chắn.

Rửa sạch các loại rau củ.

Hầm Xương: Bí Quyết Cho Vị Ngọt Thanh & Thơm Mùi Nấm

Rửa sạch xương heo, chặt thành khúc vừa ăn. Ngâm xương trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ tạp chất.

Cho xương heo vào nồi nước lạnh, đun sôi trên lửa lớn. Sau đó, hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 1-2 tiếng, tùy thuộc vào loại xương.

Vớt hết bọt nổi lên trong quá trình hầm để nước dùng được trong.

Trong 30 phút cuối cùng của quá trình hầm, cho hành tím đập dập, gừng đập dập, cà rốt, củ cải trắng vào nồi.

Cho nấm hương tươi đã rửa sạch vào nồi, hầm thêm khoảng 10 phút.

Mẹo nhỏ:

Rang xương heo trước khi hầm sẽ giúp nước dùng có màu đẹp và thơm hơn.

Để kiểm tra độ ngọt của nước dùng, bạn có thể nhúng một lát cà chua vào, nếu cà chua có vị ngọt thanh thì nước dùng đã đạt.

Gia Vị & Nâng Tầm Hương Vị: Đậm Đà & Vừa Ăn

Nêm nếm nước dùng với muối, hạt nêm, đường phèn cho vừa ăn.

Thêm một ít nước mắm (nếu thích) để tăng thêm vị umami cho nước dùng.

Bạn có thể thêm một ít tôm khô, rong biển khô vào nồi nước dùng để nước dùng thêm ngọt và đậm đà.

Mẹo nhỏ:

Nêm nếm gia vị dần dần, nếm thử nhiều lần để đạt được hương vị ưng ý.

Không nên nêm quá nhiều nước mắm sẽ át mất mùi thơm của nấm.

Mẹo Hay Giúp Nước Dùng Lẩu Nấm Thơm Ngon Hơn: Nâng Tầm Hương Vị

Thêm một ít táo tàu, kỷ tử: Giúp nước dùng có vị ngọt thanh nhẹ, đẹp mắt.

Sử dụng nước dừa tươi: Thay thế một phần nước lọc bằng nước dừa tươi sẽ giúp nước dùng có vị ngọt thanh mát, đặc biệt thích hợp cho những ngày nóng bức.

Cho một ít hành lá, ngò rí vào nồi trước khi tắt bếp: Tạo thêm hương thơm cho nước dùng.

Bí Quyết Để Nước Dùng Lẩu Nấm Trong & Thơm: Nấu Ăn Ngon Hơn

Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch các loại rau củ, cắt thành miếng vừa ăn.

Trụng rau củ: Cho các loại rau củ vào nồi nước sôi, trụng qua rồi vớt ra để ráo nước. Việc này giúp loại bỏ vị đắng của rau củ và giữ được màu xanh đẹp mắt.

Nấu nước dùng: Cho nước vào nồi, đun sôi. Sau đó, cho các nguyên liệu như: xương heo, nấm hương, cà rốt, củ cải trắng vào hầm trong khoảng 1-2 tiếng.

Nêm nếm gia vị: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể thêm một ít nước mắm, đường phèn để tăng thêm hương vị.

Lưu ý:

Không nên cho quá nhiều rau củ vào nồi nước dùng sẽ làm nước dùng bị loãng.

Nên hớt bọt thường xuyên trong quá trình nấu để nước dùng được trong.

Biến Tấu Nước Dùng Lẩu Nấm Thêm Đa Dạng: Phù Hợp Với Khẩu Vị

Lẩu nấm chua cay: Thêm cà chua, ớt tươi vào nước dùng.

Lẩu nấm sa tế: Thêm sa tế vào nước dùng.

Lẩu nấm chay: Thay thế xương heo bằng nấm đông cô, nấm hương.

Bonus:

Mẹo để khử mùi tanh của nấm: Rửa sạch nấm với nước muối pha loãng hoặc nước chanh pha loãng trước khi chế biến.

Mẹo để nước dùng lẩu nấm không bị nguội nhanh: Sử dụng bếp gas mini hoặc bếp điện để nấu lẩu.

Mẹo để lẩu nấm thêm ngon miệng: Chuẩn bị nhiều loại rau củ, nấm khác nhau để nhúng lẩu.

Lời Kết

Với những bí quyết “độc quyền” trên đây, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc nấu món lẩu nấm thơm ngon, chuẩn vị tại nhà. Hãy chia sẻ thành phẩm của bạn với mọi người qua các kênh mạng xã hội hoặc blog ẩm thực để cùng nhau học hỏi và trao đổi kinh nghiệm.

Chúc bạn thành công

Xem thêm: Giò Mỡ Mộc Nhĩ Đậm Đà