Giò Mỡ Mộc Nhĩ Đậm Đà: Tự Tay Làm Thưởng Thức, Vị Nhà, Niềm Vui Tết

Giò Mỡ Mộc Nhĩ Đậm Đà: Tự Tay Làm Thưởng Thức, Vị Nhà, Niềm Vui Tết

Tết đến, bên cạnh bánh chưng, thịt kho tàu, không thể thiếu món giò mỡ mộc nhĩ thơm ngon, giòn sựt. Nhưng mua sẵn thì lo chất lượng, còn ngại làm thì… hơi phí! Yên tâm, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm giò mỡ mộc nhĩ đậm đà ngay tại nhà, đảm bảo ngon ngất ngây, ai ăn cũng tấm tắc khen ngon! Bạn sẽ không phải lo lắng về chất lượng và có thể thưởng thức món ngon này mọi lúc, mọi nơi.

Chuẩn bị nguyên liệu “xịn sò” cho giò mỡ mộc nhĩ:

500g thịt chân giò rút xương (chọn thịt có da, sụn sẽ giòn hơn)

200g thịt nạc vai (tăng thêm độ ngọt cho giò)

100g mộc nhĩ khô

1 củ hành tím, 2 củ tỏi

Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu xay, bột ngũ vị hương

Lá chuối, dây buộc

Sơ chế nguyên liệu: Làm sạch là “chìa khóa” của món ngon:

Rửa sạch thịt chân giò, cạo sạch lông, chặt thành miếng vừa ăn.

Ngâm mộc nhĩ với nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái sợi nhỏ.

Thịt nạc vai rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Hành, tỏi băm nhỏ.

Ướp gia vị: Bí quyết cho hương vị đậm đà, “ăn là ghiền”:

Trộn đều thịt chân giò, thịt nạc vai, mộc nhĩ với hành, tỏi băm, gia vị (nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu xay, bột ngũ vị hương) sao cho vừa miệng.

Ướp khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Gói giò: “Xây dựng” kiệt tác giòn ngon, đẹp mắt:

Rửa sạch lá chuối, lau khô.

Trải lá chuối lên mặt phẳng, đặt một miếng thịt chân giò có da xuống dưới, xếp phần thịt nạc và mộc nhĩ lên trên.

Cuốn chặt tay thành hình trụ dài, dùng dây buộc cố định.

Làm tương tự với các phần thịt còn lại.

Luộc giò: Kiên nhẫn “nấu” hương vị, chờ đón thành quả:

Đun sôi một nồi nước lớn, cho giò vào luộc khoảng 40-50 phút (tùy kích thước giò).

Giữ lửa vừa, tránh vung nồi quá chặt để nước trong giò thoát ra, giò sẽ ngon và không bị bở.

Sau khi luộc, vớt giò ra, ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút cho giò săn lại.

Thưởng thức: Thành quả ngọt ngào, niềm vui sum họp:

Để giò nguội hoàn toàn, tháo dây buộc, cắt khoanh mỏng.Giò mỡ mộc nhĩ có màu sắc đẹp mắt, mùi thơm hấp dẫn, thịt giòn, mộc nhĩ dai dai, vị đậm đà, ăn kèm dưa chua, nước mắm ớt càng tuyệt vời.

Món giò tự làm đảm bảo vệ sinh, thơm ngon, thích hợp nhâm nhi ngày Tết, đãi khách, làm quà biếu.

Bonus: Mẹo nhỏ cho giò mỡ mộc nhĩ “chuẩn không cần chỉnh”:

Chọn thịt chân giò có tỷ lệ da, thịt, sụn hài hòa để giò có độ giòn, béo, không bị khô.

Không nên cho quá nhiều nước mắm khi ướp, dễ làm giò mặn.

Có thể thêm một ít rượu trắng khi ướp để khử mùi hôi của thịt và giúp giò thơm ngon hơn.

Nếu không có lá chuối, có thể dùng màng bọc thực phẩm để gói giò.

Một số mẹo nhỏ sau để món giò mỡ mộc nhĩ của mình thêm ngon và hấp dẫn:

Thêm một ít gia vị khác: Ngoài các gia vị cơ bản như nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu xay, bột ngũ vị hương, bạn có thể thêm một ít gia vị khác như đường, ớt, hạt tiêu,… để tăng thêm hương vị cho món giò.

Gói giò chặt tay: Khi gói giò, bạn cần gói chặt tay để nước không bị thoát ra ngoài, giúp giò săn chắc, không bị bở.

Luộc giò đúng cách: Khi luộc giò, bạn cần chú ý giữ lửa vừa, tránh vung nồi quá chặt để nước trong giò thoát ra, giò sẽ ngon và không bị bở. Sau khi luộc, bạn nên ngâm giò trong nước lạnh khoảng 10 phút để giò săn lại.

Với những mẹo nhỏ này, bạn sẽ dễ dàng làm được món giò mỡ mộc nhĩ thơm ngon, đậm đà, khiến cả nhà ai cũng mê tít! Đừng quên thực hiện đúng các bước và gia vị để tạo ra một món ăn hoàn hảo.

Kết luận

Với hướng dẫn chi tiết này, hy vọng bạn sẽ tự tay làm được món giò mỡ mộc nhĩ thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà, mang đến hương vị Tết trọn vẹn cho gia đình và người thân. Chúc bạn thành công

Nếu có bất kỳ thắc mắc hoặc câu hỏi nào, đừng ngần ngại liên hệ để nhận thêm sự hỗ trợ và lời khuyên từ chúng tôi. Chúc bạn có một bữa tiệc Tết ấm áp và tràn đầy niềm vui bên gia đình và bạn bè

Chúc bạn thành công

Xem thêm: Tại sao Giá giò bò luôn có giá cao