Cách Ít Người Biết Để Món Cơm Chiên Dương Châu Giòn Ngon Chuẩn Vị

Cách Ít Người Biết Để Món Cơm Chiên Dương Châu Giòn Ngon Chuẩn Vị

Cơm chiên Dương Châu là món ăn quen thuộc, hấp dẫn với hạt cơm vàng ruộm, tơi xốp, hòa quyện cùng các loại nguyên liệu thơm ngon. Tuy nhiên, nhiều người ngại nấu cơm chiên Dương Châu tại nhà vì lo lắng cơm bị nhão, không đủ vị, hoặc mất quá nhiều thời gian. Bài viết này sẽ bật mí cho bạn cách ít người biết để món cơm chiên Dương Châu giòn ngon chuẩn vị, giúp bạn chiêu đãi cả gia đình một bữa ăn ngon lành, hấp dẫn chẳng kém gì ngoài hàng.

Bí Quyết Nằm Ở Cơm: Chọn & Nấu Đúng Cách

Nguyên liệu:

2 bát cơm nguội (tốt nhất là cơm nấu từ ngày hôm trước)

2 quả trứng gà

100g tôm tươi

100g thịt xá xíu

50g lạp xưởng (tùy sở thích)

50g đậu Hà Lan

50g cà rốt

1 củ hành tím

1 tép tỏi

Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn

Mẹo nhỏ:

Sử dụng cơm nguội sẽ giúp hạt cơm tơi xốp, không bị nhão. Bạn có thể để cơm nguội tự nhiên hoặc cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi chiên.

Vo gạo ít lần để giữ lại lớp cám gạo, giúp cơm chiên thơm ngon hơn.

Sơ Chế Nguyên Liệu: Nhanh Chóng & Đảm Bảo Vệ Sinh

Rửa sạch tôm, lột vỏ, rút chỉ đen. Bạn có thể cắt tôm thành miếng nhỏ vừa ăn hoặc để nguyên con tùy sở thích.

Thịt xá xíu, lạp xưởng cắt thành hạt lựu.

Cà rốt, đậu Hà Lan rửa sạch, cắt hạt lựu.

Hành tím, tỏi băm nhỏ.

Mẹo nhỏ:

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua tôm nõn hoặc thịt xá xíu đã sơ chế sẵn.

Ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 10 phút trước khi chế biến để loại bỏ chất bẩn.

Xào Nguyên Liệu: Nhanh Gọn & Giữ Vị Tươi Ngon

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho trứng gà vào đánh tan.

Khi trứng chín hơi tái, dùng muỗng đảo đều, trút trứng ra đĩa.

Cho thêm một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, tỏi băm.

Cho tôm, thịt xá xíu, lạp xưởng (nếu dùng) vào xào trên lửa lớn cho đến khi săn lại.

Cho thêm cà rốt, đậu Hà Lan vào xào đến khi chín tới.

Mẹo nhỏ:

Không nên xào các nguyên liệu quá lâu, sẽ bị dai và mất đi độ ngọt.

Nêm nếm một ít nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu vừa ăn trong quá trình xào.

Trộn Cơm & Hoàn Thành: Nhanh Chóng & Thưởng Thức

Cho cơm nguội vào chảo, đảo đều tay để các nguyên liệu hòa quyện.

Cho phần trứng đã chiên trở lại chảo, đảo đều khoảng 1-2 phút.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc thêm một chút hành lá cắt nhỏ (nếu thích).

Tắt bếp, múc cơm ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Mẹo Hay Giúp Món Cơm Chiên Dương Châu Ngon Hơn:

Để cơm chiên giòn hơn: Cho thêm một ít dầu ăn hoặc một ít bột bắp vào cơm trước khi chiên.

Để cơm chiên thơm ngon hơn: Cho thêm một ít nước tương hoặc dầu hào vào khi nêm nếm gia vị.

Để cơm chiên đẹp mắt: Trang trí thêm rau thơm, ớt cắt lát, chanh cắt miếng.

Biến Tấu Món Cơm Chiên Dương Châu Thêm Đa Dạng:

Cơm chiên Dương Châu hải sản: Thêm tôm, mực, nghêu vào xào cùng các nguyên liệu khác.

Cơm chiên Dương Châu chay: Thay thế thịt xá xíu bằng nấm đông cô, nấm hương.

Cơm chiên Dương Châu kiểu Thái: Thêm ớt chuông, sả, ớt bột vào xào cùng các nguyên liệu khác.

Bonus:

Mẹo để khử mùi tanh của tôm: Rửa tôm với nước muối pha loãng hoặc nước chanh pha loãng trước khi chế biến.

Mẹo để thịt xá xíu không bị khô: Cho thêm một ít nước vào chảo khi xào thịt xá xíu.

Mẹo để cơm chiên không bị dính vào chảo: Cho một ít dầu ăn vào chảo trước khi cho cơm vào chiên.

Lưu ý:

Bài viết này chỉ mang tính chất tham khảo, bạn có thể điều chỉnh cách nấu cơm chiên Dương Châu cho phù hợp với sở thích và khẩu vị của mình.

Hãy sáng tạo và thử nghiệm với nhiều loại nguyên liệu khác nhau để tạo ra món cơm chiên Dương Châu mang hương vị riêng của bạn.

Bạn có thể tham khảo thêm các video hướng dẫn nấu cơm chiên Dương Châu trên Youtube để có thêm hình ảnh trực quan và dễ hiểu hơn.

Lời kết

Với những bí quyết “độc quyền” trên đây, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc nấu món cơm chiên Dương Châu thơm ngon, chuẩn vị tại nhà. Hãy chia sẻ thành phẩm của bạn với mọi người qua các kênh mạng xã hội hoặc blog ẩm thực để cùng nhau học hỏi và trao đổi kinh nghiệm.

Chúc bạn thành công

Xem thêm: Canh Ngũ Vị: Sắc Xuân Trên Mâm Cỗ