Mọi Điều Bạn Cần Biết Khi Nấu Bún Thịt Bò Viên Tại Nhà

Mọi Điều Bạn Cần Biết Khi Nấu Bún Thịt Bò Viên Tại Nhà

Bún thịt bò viên là món ăn quen thuộc, hấp dẫn với nước dùng ngọt thanh, sợi bún mềm dai, thịt bò viên thơm ngon, đậm đà. Tuy nhiên, nhiều người ngại nấu bún bò viên tại nhà vì lo lắng nước dùng không được ngọt, thịt viên không dai, hoặc mất quá nhiều thời gian. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn mọi điều cần biết khi nấu bún thịt bò viên tại nhà, đảm bảo đơn giản, dễ dàng, ai cũng có thể thực hiện được.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu: Chọn Chất Lượng, Tạo Nền Tảng Vị Ngọt Thanh

Nguyên liệu chính:

500g xương heo (xương ống, xương cục)

200g thịt bò nạc vai

100g giò sống

1 củ hành tím

1 củ cà rốt

1 củ cải trắng (có thể thay thế bằng củ cải đường)

200g bún tươi

Rau sống ăn kèm (hành lá, ngò rí, giá, xà lách)

Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, đường phèn (nếu dùng)

Mẹo nhỏ:

Chọn xương heo tươi, màu hồng nhạt, không có mùi lạ.

Thịt bò nạc vai ít mỡ, thích hợp để làm thịt viên.

Rửa sạch rau sống, để ráo nước.

Hầm Nước Dùng: Bí Quyết Cho Vị Ngọt Tự Nhiên

Rửa sạch xương heo, chặt thành khúc vừa ăn. Ngâm xương heo trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ tạp chất.

Cho xương heo vào nồi nước lạnh, đun sôi trên lửa lớn. Sau đó, hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 1-2 tiếng, tùy thuộc vào loại xương.

Vớt hết bọt nổi lên trong quá trình hầm để nước dùng được trong.

Trong 30 phút cuối cùng của quá trình hầm, cho hành tím đập dập, cà rốt, củ cải trắng vào nồi.

Nêm nước mắm, hạt nêm, muối, đường phèn (nếu dùng) vừa ăn.

Mẹo nhỏ:

Rang xương heo trước khi hầm sẽ giúp nước dùng có màu đẹp và thơm hơn.

Để nước dùng trong, bạn có thể lọc lại qua rây sau khi hầm xong.

Làm Thịt Viên: Dai Giòn, Thơm Ngon, Vừa Ăn

Băm nhuyễn thịt bò và giò sống.

Cho hành tím băm nhỏ, hạt nêm, tiêu, một ít nước mắm vào trộn đều với thịt.

Trộn đều hỗn hợp thịt, dùng muỗng quết hoặc dùng tay đánh cho đến khi thịt có độ dai, dính.

Vo thịt thành những viên tròn vừa ăn, khoảng 2-3cm.

Mẹo nhỏ:

Để thịt viên dai ngon, bạn có thể cho thêm một lòng trắng trứng gà vào hỗn hợp thịt.

Để viên thịt không bị nứt vỡ trong quá trình nấu, bạn nên vo thật chặt tay.

Trụng Bún & Hoàn Thành Món Ăn: Thưởng Thức Nhanh Chóng

Trụng sơ bún tươi qua nước sôi khoảng 30 giây, sau đó vớt ra xả qua nước lạnh để bún không bị dính.

Đun sôi lại nước dùng, thả thịt viên vào nấu khoảng 5-7 phút cho chín.

Cho bún ra tô, xếp thịt viên lên trên, chan nước dùng nóng hổi.

Thêm hành lá, ngò rí, giá, xà lách (tùy sở thích) để tăng thêm hương vị.

Món bún thịt bò viên ăn kèm với nước mắm ớt hoặc tương ớt sẽ rất ngon.

Mẹo Hay Giúp Món Bún Thịt Bò Viên Ngon Hơn:

Để nước dùng ngọt thanh: Thêm một ít tôm khô hoặc nấm hương vào hầm cùng xương heo.

Để thịt viên dai ngon: Cho thêm một ít bột năng hoặc breadcrumbs vào hỗn hợp thịt.

Để bún không bị dính: Trụng bún qua nước sôi và xả qua nước lạnh trước khi cho vào tô.

Để món ăn thêm đẹp mắt: Trang trí thêm rau thơm, ớt cắt lát, chanh cắt miếng.

Biến Tấu Món Bún Thịt Bò Viên Thêm Đa Dạng:

Bún bò Huế: Sử dụng sả, ớt bột, mắm ruốc để nấu nước dùng.

Bún bò cay: Thêm ớt tươi hoặc ớt bột vào nước dùng.

Bún bò riêu cua: Thêm riêu cua vào tô bún.

Lưu ý:

Bài viết này chỉ mang tính chất tham khảo, bạn có thể điều chỉnh cách nấu bún thịt bò viên cho phù hợp với sở thích và khẩu vị của mình.

Hãy sáng tạo và thử nghiệm với nhiều loại nguyên liệu khác nhau để tạo ra món bún bò viên mang hương vị riêng của bạn.

Bonus:

Mẹo để khử mùi hôi của thịt bò: Ngâm thịt bò trong nước muối loãng hoặc nước chanh pha loãng trước khi chế biến.

Mẹo để thịt viên không bị bể: Cho một ít muối vào nước dùng khi luộc thịt viên.

Mẹo để bún không bị bở: Trụng bún qua nước sôi và vớt ra ngay.

Bạn có thể tham khảo thêm các video hướng dẫn nấu bún thịt bò viên trên Youtube để có thêm hình ảnh trực quan và dễ hiểu hơn.

Kết Luận

Với những bí quyết “độc quyền” trên đây, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc nấu món bún thịt bò viên thơm ngon, chuẩn vị tại nhà. Hãy chia sẻ thành phẩm của bạn với mọi người qua các kênh mạng xã hội hoặc blog ẩm thực để cùng nhau học hỏi và trao đổi kinh nghiệm.

Xem thêm: Làm Bánh Gối Nhân Thịt